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Lateinamerika

Tortilla Wrap
Friederike Heidenhof

Überall auf der Welt waren es die Hungrigen, die aus Wenigem schmackhafte Gerichte zauberten. Heute kämpfen die Latinos in Zentralamerika mit Fehlernährung und Übergewicht.

Nichts beeinflusst die Entwicklung einer Esskultur so sehr wie der Erfindungsreichtum der Armen: auch und gerade in Zentralamerika  waren es die Hungrigen, die mit der Zeit kreative Wege gefunden haben, Gerichte zuzubereiten – mit dem, was eben verfügbar war. Heute sind Nachos, Wraps und Tortillas Verkaufsschlager in der ganzen Welt. Und die Latinos? Sie kämpfen inzwischen mit den gleichen Problemen wie die Menschen im Norden Amerikas. Ein Leben zwischen zu wenig und zu viel.

Friederike Heidenhof

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