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Kleine Kochschule: Richtig schneiden

Tipps und Kniffe rund ums Schneiden.

Im Krallengriff schneidet jemand Lauch
Judith Pulg | Fotografie

(BZfE) – Ist es nicht Wahnsinn, wie schnell geübte Köche das Messer über ihr Gemüse wedeln? Zack, zack, zack – und dabei gleicht ein Stück dem nächsten. Der Bloggerin Judith Pulg gelingt das nicht so ohne weiteres. Aber mit ein wenig Übung und dem richtigen Griff schafft auch sie es, Lauch und Zwiebeln in gleichmäßige Stückchen zu zerlegen. Ein scharfes Messer, ein ausreichend großes Schneidebrett und der sogenannte Krallengriff helfen ihr dabei. Tipps und Kniffe rund ums Schneiden gibt es in Teil 1 der Kleinen Kochschule im was-wir-essen-Blog: http://www.bzfe.de/inhalt/mein-kampf-mit-dem-krallengriff-34032.html

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