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November

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Bunte Möhren
pixabay

Die Hauptsaison hat begonnen.

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Schlehen am Strauch
aid

Die Früchte haben viel zu bieten.

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Mandeln
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So schnell und einfach lassen sich die Leckereien am heimischen Herd zubereiten.

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Menschen mit einem erhöhten Risiko können der Krankheit offenbar entgegenwirken.

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Geschmack lässt sich schwer in Worte fassen.

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Menschlicher Verdauungstrakt
iStock.com / sankalpmaya

Der Anblick und Geruch von Lebensmitteln aktiviert verschiedene Stoffwechselvorgänge.

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Heuschrecke am Zaun
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Die biologische Wertigkeit ist ähnlich hoch wie die tierischer Proteine.

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Zwei ältere Damen und ein älterer Herr betrachten einen Gemüseteller und halten dabei ebenfalls Gemüse in den Händen
aid

Die Umsetzung einer gesunden Ernährung trägt wesentlich dazu bei, die Lebensqualität im Alter zu erhalten.

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Fruchtpunsch in einem kleinen Glas
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In den Supermärkten nehmen die Angebote an trinkfertigem Glühwein und Punsch zu. Dabei lassen sich die beliebten Heißgetränke auch sehr gut selbst zubereiten.

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Eine Kaktusfeige
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Die exotischen Früchte haben einen süßen bis leicht säuerlichen Geschmack, der an eine Mischung aus Melone und Birne erinnert.

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Ein leerer Teller liegt in der Mitte, daneben links eine Gabel und recht ein Messer.
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Wer regelmäßig frühstückt, erkrankt seltener an Typ-2-Diabetes. Das lassen die Ergebnisse einer Untersuchung vermuten, an der auch das Deutsche Diabetes-Zentrum (DDZ) beteiligt war.

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Viele Salatblätter
iStock.com / fotique

Das A und O ist eine gute Hygiene in der Küche. Rohkost, Blattsalate und frische Kräuter sollen vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden.

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Ein Messer steckt in der Butter.
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Der Marktanteil von Landbutter ist sehr gering. Wer aber Lust auf solch eine Butter hat, oder aus Versehen mal zu viel Sahne gekauft hat, kann das Buttern einfach mal selbst probieren.

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Drei verschiedene Gemüsesäfte in Gläsern. Neben den Gläsern liegt frisches Gemüse.
ExQuisine / Fotolia.com

Gemüse kann man nicht nur roh, gedünstet oder gekocht essen, man kann es auch in flüssiger Form als Saft oder Nektar trinken.

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Ankündiungsbild des Bundeskongress
BLE

So sieht eine Vollkostenrechnung bei der Verpflegung von Schülerinnen und Schülern aus.

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Verschiedene Gemüsereste in einem Topf
Julia Icking, Bonn

Aus Überbleibseln etwas Leckeres zaubern.

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Ein Hand hat mit einem rotem Eding das Wort Diabetes geschrieben
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Pünktlich zum Weltdiabetestag: BZfE-Medium ganz neu erschienen.

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Optimale Lagerbedingungen im Haushalt schaffen.

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Lehrer und Schüler schauen auf ein Smartphone
contrastwerkstatt/stock.adobe.com

Die Vielfalt der Lebensmittel und Ernährungsstile jungen Menschen näher bringen.

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Eine aufgeschnittene Feige
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Begehrte Früchte aus dem Mittelmeerraum.

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zwei Stollen auf Kuchenrost
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Ein ganz besonderer Genuss in der Vorweihnachtszeit.

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Mehrere Quitten
Julia Icking

Ein Herbsthighlight in der Küche.

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Zwei Stangen Lauch
Leonid Nyshko / Fotolia.com

Ein vielseitiges und schmackhaftes Gemüse.

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Affenbrotbaum
pixabay

Einer der wichtigsten Obstbäume.

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In eigener Sache

BZfE vor Ort

Das BZfE bietet auf dem Kongress gemeinsam mit der Initiative IN FORM und der DGE umfangreiches Informationsmaterial und kompetente Beratung zu den Themen Ernährung und Bewegung.

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Eine Frau hockt mit einer Karotte in der Hand im Gemüsebeet
AYAimages / Fotolia.com

Am 22. November 2018 veranstaltet die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Bonn eine Tagung zum Thema „Altes Gemüse für neues Gärtnern – vielfältig, nachhaltig, innovativ!“

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Text Bundeskomgress Schulverpflegung 2018
BLE

Bundesernährungsministerin Klöckner und Bundesgesundheitsminister Jens Spahn machen sich dafür stark, dass die gesündere Wahl die einfachere Wahl wird.

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Ein Bratapfel in einer Schüssel
pixabay

Das winterliche Dessert ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern eine willkommene Abwechslung zu Plätzchen und Lebkuchen.

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Zwei Kleinkinder sitzen unter Aufsicht einer Frau am Tisch und essen Gemüse
aid

Bei Kindern und Jugendlichen verändert sich der normale Körperfettanteil ständig, je nach Alter und Geschlecht. Anhand von Normwertkurven lässt sich ablesen, wie das Gewicht einzuordnen ist.

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Einige Mandeln liegen zusammen auf einer weißen Unterlage
pixabay

Die ungesättigten Fettsäuren der Mandel wirken entzündungshemmend, dienen als Vorstufen von Hormonen und wirken sich positiv auf das Gesamtcholesterin aus.

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Einige schön angerichtete Lachs-Kanapees
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Räucherlachs war einmal Luxusprodukt, das für Anlässe wie Weihnachten und Sylvester vorbehalten war. Auch in diesem Jahr wird er als Vorspeise wohl wieder viele Weihnachtsmenüs bereichern..

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Ortsschild mit dem Namen Teltow
©Elke Hötzel - stock.adobe.com

Wer die unscheinbare Spezialität auf dem Wochenmarkt entdeckt, sollte sich kleine, feste Wurzeln mit einer glatten Schale aussuchen. Dann sind sie besonders aromatisch.

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