Coaching und Beratung bedienen sich einer Vielzahl von Tools (Werkzeugen), die ihren Ursprung in unterschiedlichen Richtungen der Psychologie haben. Berater und Coachs können sich hieraus einen Methodenkoffer zusammenstellen, der zu ihnen passt. Je nach Thema und Klient können verschiedene Tools effektiv kombiniert werden. Wichtig ist es, die grundlegenden Haltungen der Methoden zu kennen, um sie auch authentisch transportieren und „leben“ zu können.

Im letzten Jahrhundert haben vor allem die Psychoanalyse, der Behaviorismus und die Humanistische Psychologie großen Einfluss auf das Denken und das Menschenbild gehabt. Dazu kamen Ende des letzten Jahrhunderts noch die Ansätze der Kybernetik/Linguistik. Aus der Psychoanalyse nach Siegmund Freud entwickelten sich das Psychodrama, die Gestalttherapie und die Transaktionsanalyse. Dem Behaviorismus von B. F. Skinner können die Rational-Emotive-Therapie und die Kognitive Verhaltenstherapie zugeordnet werden. Der Humanistischen Psychologie werden die Klientenzentrierte Gesprächsführung, die Hypnotherapie, der Provokative Stil und das Focusing zugeordnet. In der Kibernetik/Linguistik finden sich die Systemischen Therapien der Mailänder Schule und der Familientherapie, die Lösungsorientierte Therapie, der Konstruktivismus und das Neurolinguistische Programmieren.

Im Folgenden sollen einige ausgewählte Tools für das Ernährungscoaching näher beschrieben werden.