Während der Corona-Zeit kann es immer wieder zu Hamsterkäufen und leeren Heferegalen kommen. Abhilfe sollen laut Internet und diverser Zeitungsartikel selbst hergestellte Hefewässer schaffen. Diese „ganz natürliche Methode“ soll zudem für bessere Verträglichkeit der damit hergestellten Backwaren sorgen. Wie das einzuschätzen ist und ob es gesundheitliche Risiken gibt, sollten die Versuche des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamts Karlsruhe zeigen.
Verena Bock, Dr. Daniela Noack, Jana Rothfuss, Dr. Dirk W. Lachenmeier
