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Frisches Gemüse und Obst weisen in der Regel ein Maximum an Nährstoffen auf. Eine ausreichende Versorgung mit essenziellen Nährstoffen fördert die Immunabwehr und schützt vor Infektionen.

Frau hält gelbe Paprika am Markstand in den Händen
Boggy / stock.adobe.com

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Welches Gemüse und Obst kann wie lange lagern und auf welche Weise, damit es möglichst lange frisch bleibt? Welche Alternativen gibt es zu frischen Lebensmitteln, wenn Einkäufe nur begrenzt möglich sind?

Dr. Lioba Hofmann

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