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Nudging soll Menschen in ihren Essentscheidungen unterstützen und sie zu einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigen Wahl lenken. Die Methode verknüpft Verhältnis- und Verhaltensprävention.

Verschiedene Salate in Salattheke
Christin / stock.adobe.com

Das Konzept geht auf Erkenntnisse aus der Verhaltensökonomie zurück. „Nudges“ sollen die Lücke zwischen Wissen und Handeln schließen, dabei aber die Wahlfreiheit erhalten. Dieser Artikel aus 2019 gibt einen Überblick.

Nudging in der Ernährungsberatung und Gemeinschaftsgastronomie (kostenloser Download, PDF, 259 KB)

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