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Aktuelles aus der Schul- und Kitaverpflegung

Gut gestärkt lernen! Von einer leckeren ausgewogenen Verpflegung profitieren Schüler und Lehrer gleichermaßen. Hier gibt es Unterstützung, Infos und gute Ansätze.

Kind isst Spaghetti
Jacek Chabraszewski / Fotolia.com

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NQZ

Aus dem NQZ

Bis zum 15. Juli bewerben Deutscher Kita-Preis 2021

Der Deutsche Kita-Preis macht besonders großes Engagement und gute Qualität in der frühen Bildung sichtbar: Auch 2021 suchen das Bundesministerium für Familie, Senioren, Frauen und Jugend und die Deutsche Kinder-und Jugendstiftung gemeinsam mit weiteren Partnern Kitas und lokale Bündnisse, die zeigen, wie gute Qualität in der frühen Bildung aussehen kann. Die Auszeichnung ist mit insgesamt 130.000 Euro dotiert.

Es zählen auch gute Prozesse!

Für die Auszeichnung zählen nicht nur gute Ergebnisse, sondern auch gute Prozesse, denn jede Kita und jedes Bündnis in Deutschland arbeitet unter ganz unterschiedlichen Rahmenbedingungen. Preisverdächtig sind Einrichtungen, die ihre pädagogische Arbeit konsequent am Kind ausrichten, Eltern und Kinder an Entscheidungen beteiligen, ihre Arbeit regelmäßig reflektieren und weiterentwickeln sowie mit Institutionen aus dem Umfeld zusammenarbeiten.

Weiterlesen unter www.nqz.de

Gesunder Schulalltag

Essen und trinken in der Pause

Der Energie-Kick für konzentriertes Lernen

Zwei Kinder mit Pausenbroten
AnnaStills / Adobe Stock

Ob auf dem Pausenhof, gemeinsam in der Klasse oder im Schülercafé – Zwischenmahlzeiten geben Kindern die nötige Energie zum Lernen und sind eine wertvolle gemeinsame Zeit.

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Auszug Speiseplancheck
DGE

Arbeitshilfe

Mittagsverpflegung für 5 Tage Online-Check für den Speiseplan in Kitas und Schulen

Wer herausfinden möchte, ob in der Kita oder in der Schule eine ausgewogene Mittagsverpflegung angeboten wird, kann dies nun mit einem Online-Check in kürzester Zeit prüfen. Icons für die einzelnen Lebensmittelgruppen werden auf die Wochentage sortiert, wenige Fragen mit Ja oder Nein beantwortet und schon liefert der Check ein konkretes Ergebnis. Dazu gibt es hilfreiche Informationen, welche Lebensmittel in Zukunft häufiger oder seltener in der Speisenplanung auftauchen sollten.

Das Online-Tool ist ein Angebot der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), um einen ersten Überblick über die bisherige Qualität der Speiseplanung zu erhalten. Die Vorschläge in der Auswertung orientieren sich dabei an den Empfehlungen für eine vollwertige Verpflegung aus dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder und dem DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung.

Zur Benutzung des kostenfreien Tools werden jeweils Anleitungen und ein Erklärvideo angeboten.

Der Online-Speiseplancheck für Kitas: www.fitkid-aktion.de

Der Online-Speiseplancheck für Schulen: www.schuleplusessen.de

(Quelle: www.nqz.de)

Bio-Brotbox Aktion
Bio-Brotbox Aktion

Bio-Brotbox Aktion

Jetzt mitmachen!

Im Rahmen der Bio-Brotbox Aktion setzen sich in zahlreichen Städten und Regionen Deutschlands lokale Initiativen als Netzwerk für gesunde Kinderernährung ein. Für die diesjährige Bio-Brotbox Aktionen beginnen jetzt die Vorbereitungen.

Bei den Bio-Brotbox-Aktionen wird Erstklässlern zur Einschulung eine wieder verwendbare Frühstücks-Dose mit Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft überreicht. Die Bio-Brotbox-Aktionen werden in der Regel von breiten gesellschaftlichen Bündnissen ehrenamtlich organisiert und privatwirtschaftlich finanziert.

2019 erhielt die Bio-Brotbox Initiative für ihr Engagement zur gesunden Ernährung die Auszeichnung "Wir sind IN FORM", verliehen vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).

www.bio-brotbox.de

 

Bio-Brotbox - Der Clip zur Box

Titelbild zum Leitfaden Klimagesunde Schulverpflegung
vznrw

Tipp

Leitfaden Klimagesunde Schulverpflegung

Wie kann das Speisenangebot in Schulküchen so gestaltet werden, dass es ausgewogen ist und weniger CO2-Emissionen entstehen? Und wie macht man Kindern und Jugendlichen klimafreundliches Essen schmackhaft? Das Projekt MehrWert NRW hat vier Schulen dabei unterstützt, ihr Angebot ausgewogener und klimafreundlicher zu gestalten und Schülerinnen und Schüler für die Umweltauswirkungen unserer Nahrungsmittel zu sensibilisieren. Die Ergebnisse aus der Praxisphase wurden in einem Leitfaden zusammengetragen.

Den Leitfaden gibt es kostenfrei als PDF oder in gedruckter Form unter www.mehrwert.nrw.de

Schüler in der Mensa
WavebreakmediaMicro / Adobe Stock

Schulverpflegung

IN FORM stellt Tipps und Tools vor So machen sich Eltern stark für besseres Schulessen

(BZfE) – Gutes, gesundes und genussvolles Essen fängt in der Familie an. Hier entwickeln Kinder und Jugendliche die Essgewohnheiten, die sie möglicherweise ihr Leben lang begleiten werden. Im Idealfall geben Sie sich als Eltern alle Mühe: Mahlzeiten enthalten viel Gemüse, wenig Fleisch, sind saisonal und mediterran, mit viel Liebe zubereitet, und gegessen wird gemeinsam in angenehmer Atmosphäre.

Doch wie sieht es mit der Verpflegung in der Schule aus? Hier hat sich in den vergangenen Jahren schon viel verbessert, aber es gibt immer noch Luft nach oben. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hat vor einigen Jahren mit der groß angelegten Kampagne „Macht Dampf!“ den Grundstein dafür gelegt, dass sich Eltern leichter für besseres Schulessen engagieren können.

Tipps und Strategien mit denen das ohne großen Aufwand gelingen kann, hat IN FORM – Deutschlands Initiative für gesundes Essen und mehr Bewegung zusammengestellt: www.in-form.de

 

 

Titelbild Merkblatt Gute Hygienepraxis
Sarah Wiener Stiftung

Neues Merkblatt

Pädagogisches Kochen mit Kindern Gute Hygienepraxis

Mit Kindern in Kitas, Schulen oder Horten pädagogisch zu kochen, vermittelt ihnen alltagsnah und mit viel Spaß, wie gut frische und vielseitige Mahlzeiten schmecken. Praktische Ernährungsbildung leistet damit einen wichtigen Beitrag für das gesunde Aufwachsen junger Menschen. Dafür spielt auch die richtige Hygienepraxis in der Küche eine zentrale Rolle. Was es dabei für Erzieher, Lehrer und Sozialpädagogen zu beachten gilt, hat die Sarah Wiener Stiftung nun im Merkblatt „Gute Hygienepraxis beim pädagogischen Kochen mit Kindern“ ausgearbeitet.

Das Merkblatt kann kostenfrei abgerufen werden unter www.sarah-wiener-stiftung.de.

Ministerin Julia Klöckner beim Tag der Kitaverpflegung
BMEL/Grabowsky/Photothek

Rückblick

Erfolgreicher Tag der Kitaverpflegung

Am 21. Mai fand der bundesweite Tag der Kitaverpflegung statt, den das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) 2018 initiiert hat. Bundesernährungsministerin Julia Klöckner übergab einen Zuwendungsbescheid für die nächste Phase des Projektes "Kita- und Schulessen – die gesündere Wahl erleichtern" – ein Projekt der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Rheinland-Pfalz und besuchte eine Kita in Rheinland-Pfalz.

www.nqz.de

Julia Klöckner zum Tag der Kitaverpflegung 2019

Anke Oepping im Interview
BLE

Interview

Lernen mit und beim Essen und Trinken

Die Ansprüche an eine gute Essensversorgung für Kinder und Jugendliche, egal welche Kita oder Schule sie in Deutschland besuchen, steigen. Daneben wird die Forderung nach gleichzeitigem Vermitteln von Ernährungswissen und Wertschätzen der Lebensmittel laut. Denn das gesamte Essverhalten auch im späteren Leben wird davon beeinflusst, was Kinder zu essen "gelernt" haben, was sie über die Herkunft der Lebensmittel, ihre Zubereitung und unsere Esskultur wissen.

Dr. Anke Oepping, Leiterin des Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), sprach mit der IN FORM Redaktion über die Bedeutung von Ernährungsbildung und gesundem Schulessen für Kinder und Jugendliche.

Zum Interview auf www.in-form.de

IN FORM
IN FORM

Studie

Wie gut ist das Schulessen in Deutschland?

Die IN FORM Redaktion ging der Frage nach, was Eltern über Schulessen wissen sollten. Sie sprach dazu mit Professorin Ulrike Arens-Azevedo, Leiterin der bislang größten Studie zur Qualität der Schulverpflegung in Deutschland.

Ulrike Arens-Azevedo ist Professorin für Ernährungswissenschaften und Gemeinschaftsverpflegung an der Fakultät Life Science der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Hamburg. Sie ist Vizepräsidentin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zu ihren Forschungsgebieten gehören unter anderem Strukturen der Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätsmanagement. Die Hamburger Hochschule für Angewandte Wissenschaften führte die Studie im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) durch.

Das Interview lesen Sie auf www.in-form.de

Unser Restaurant-Tisch - Schulmensa mal anders

MEDIENSHOP-TIPP

Flyer Unser Restaurant-Tisch - Schulmensa mal anders

Wie wäre es, in der Schulmensa mal wie im Restaurant bedient zu werden? Der Flyer zeigt, wie Schüler*innen diese Idee umsetzen und ausgewählten Mitschüler*innen das Essen in besonderer Atmosphäre servieren können. mehr...

Dr. med. Thomas Ellrott
privat

Interview

Wie Kinder Essen lernen Praxis statt Theorie

Schon vor dreißig Jahren zeigten es Umfragen unter Kindern und Jugendlichen: Grundsätzlich wissen sie ganz genau, dass Limo und Süßigkeiten als „ungesund“, Vollkornbrot und Salat als „gesund“ einzustufen sind. Dieses Wissen führt aber nicht dazu, dass Kinder sich beim Essen entsprechend verhalten. Was sie essen und trinken, hängt von ganz anderen Faktoren ab, zum Beispiel dem Vorbild der Eltern, der Erzieher oder der Peer-Group, den Gewohnheiten und natürlich dem Geschmack.

An diesem Punkt eröffnen sich gute Möglichkeiten für die Schulverpflegung. Denn hier geht es nicht um Theorie, sondern um Praxis. „Die Kinder und Jugendlichen in Deutschland verbringen heute immer mehr Zeit in der Schule, auch über Mittag. Das ist eine große Chance, sie für tolles gemeinsames Essen in der Schulmensa zu begeistern“, meint der Ernährungspsychologe Thomas Ellrott von der Universität Göttingen. Welche Einflüsse dabei eine Rolle spielen und was die Schulkantine dazu beitragen kann, hat er der IN FORM-Redaktion in einem Interview erläutert.

Zum Interview auf www.in-form.de

Mädchen beim Mittagessen
Eléonore H / Adobe Stock

Schulessen

Für nur vier Cent mehr gibt es ein gesünderes Schulessen

Bundesernährungsministerin Julia Klöckner will gesundes Schulessen künftig gezielter fördern. Gemeinsam mit Bundesgesundheitsminister Jens Spahn wirbt sie dafür, DGE-Qualitätsstandards für Schulessen flächendeckend in allen Schulen zu verankern. Zu den Ergebnissen der Studie zu Kosten- und Preissturukturen in der Schulverpflegung (KuPS) sagt sie: "Es braucht nur 4 Cent mehr, um ein Mittagessen in unseren Schulen gesünder zu machen, sodass es dem Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung entspricht. Das sollten uns unsere Kinder wert sein."

Weiterlesen unter www.nqz.de

oder Video-Doku anschauen

Imageflyer NQZ

Imageflyer

Heft Imageflyer NQZ

Für mehr Qualität in beim Essen und Trinken in Kita und Schule mehr...

Logo der Vernetzungsstelle Schul- und Kitaverpflegung NRW
vznrw

Schulverpflegung

Online-Check zur Schulverpflegung

Gute Beispiele zur Nachahmung gesucht!

In der Praxis zeigt sich, dass viele Schulakteure nicht nur nach professioneller Unterstützung, sondern auch nach Erfahrungswerten anderer Schulen fragen. Wie läuft es bei Ihnen? Schmeckt den Schülerinnen und Schülern das Mittagessen? Ist das Speiseangebot ausgewogen? Was gibt es im Schulkiosk? Ist die Kommunikation über das Schulessen untereinander gut? Die Vernetzungsstelle Schul- und Kitaverpflegung NRW sucht Schulen, die sich auf den Weg gemacht haben, ihre Schulverpflegung zu verbessern.

Teilnahmebedingungen und weitere Infos

Logo Klasse Kochen!
Klasse Kochen!

Neues vom Schulwettbewerb

KLASSE, KOCHEN! Umfrage zur Ernährungsbildung in Schulen

Der Schulwettbewerb KLASSE, KOCHEN! soll sich weiterentwickeln - und alle Schulen sind aufgerufen, dabei zu helfen! Im Namen der Projektpartner lädt TV-Koch Tim Mälzer Sie ein, an einer kleinen Umfrage teilzunehmen.

Weitere Infos

Hier geht's direkt zur Umfrage