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August

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Äpfel an einem Zweig hängend.
iStock.com / thanyarat07

In einem Apfel stecken viele gesunde Inhaltsstoffe, die Körper und Geist fit halten.

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In eigener Sache

VFED Kongress 2017 in Aachen

Das BZfE ist mit seinen neuen Medien vertreten.

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Drei Pilze stehen auf Moosboden
lujophoto / Fotolia.com

Wenn es mehr Pilze gibt, steigt auch meist die Zahl der Vergiftungen.

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Screebshot einer Seite der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission
BLE

Bei Lebensmitteln schauen die deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher genau hin.

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Eine Mutter stillt ihr Baby
pixabay

Die Stillquote in Deutschland liegt deutlich niedriger als in einigen Nachbarländern.

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Brokkolisprossen
pixabay

Sprossen bzw. Pflanzenkeimlinge von Gemüse und Kräutern sind mehr als Dekoration. Sie liefern wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, die wichtig für den menschlichen Körper sind.

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Ein Kind mit einem gefüllten Tablett in der Schulmensa
WavebreakMediaMicro / Fotolia.com

Rund ein Viertel der in Schulmensen produzierten Speisen werden nicht gegessen, sondern entsorgt.

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Sardinen
pixabay

Sardinen und Sardellen sehen sich mit ihrer silbrigen Haut und der schmalen Gestalt sehr ähnlich.

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Mehrere Kochbananen
pixabay

Die Kochbanane, auch Gemüse- oder Mehlbanane genannt, wird in erster Linie in Afrika angebaut.

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Eine Hand hält mehrere Erbsenhülsen
Melinda Nagy / Fotolia.com

Nachhaltige, transformative Ernährungsinitiativen und -unternehmen verursachen weniger soziale und ökologische Schäden.

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Verschiedene Gemüse, Trauben und ein Rosmarinzweig
pixabay

Der Vegetarierbund Deutschland hat seinen Namen geändert und firmiert künftig unter ProVeg.

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Ein gestresst blickender Mann isst einen Keks
pixabay

Wenn es im Büro stressig wird, greifen Berufstätige häufiger zu ungesunden Snacks.

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Kind trink an einem Wasserspender
pixabay

Um fit durch den Schultag zu kommen, müssen Schüler nicht nur gesund essen, sondern auch ausreichend und das Richtige trinken.

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Eine offenen Lupinenhülse
www.oekolandbau.de / BLE / T. Stephan

Wissenschaftler des Fraunhofer Instituts haben einen Proteindrink für Sportler auf der Basis von Süßlupinen entwickelt.

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Eine Regalreihe mit Weinflaschen
pixabay

Ein höherer Preis ist nicht immer gleichbedeutend mit höherer Qualität.

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Ein Diabetes-Testgerät und ein Finger mit einem Bluttropfen
pixabay

Knapp jeder fünfte Mensch hat ein erhöhtes Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, obwohl sein Gewicht im normalen Bereich liegt.

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Mehrere Okraschoten
pixabay

Die Okra gehört zur botanischen Familie der Malvengewächse und hat ihre Heimat in Afrika.

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Eine Hand hält eine Tasse Kaffee.
pixabay

Studienergebnisse bezeichnen einen Verzehr von bis zu drei Tassen Kaffee während der Schwangerschaft als unbedenklich.

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Mehrere Donuts mit bunter Glasur.
Es75 / Fotolia.com

Auf der Zusatzstoff-Seite des Bundeszentrums für Ernährung erhalten Sie Klarheit darüber, was sich hinter einem bestimmten Stoff verbirgt.

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Titelbild des Heftes Nahrung und Verdauung
BLE

Das Heft „Nahrung und Verdauung – Wissen kompakt“ bietet grundlegendes Fachwissen für Unterricht und Selbststudium.

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Apfelweinpresse
pixabay

Apfelwein hat viele Namen.

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Drei Schalen mit Frozen Joghurt und Früchten
annahabich / Fotolia.com

„Frozen Joghurt“ ist eine erfrischende und kalorienarme Alternative zu anderem Speiseeis.

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Vollkornbrotscheiben mit Schimmel
BLE

In den Sommermonaten verderben Brot und Brötchen besonders schnell. Wie lagert man Brot am besten? 

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Ein Teller mit Tomatenscheiben, Mozarellascheiben und Basilikum
pixabay

Europäische Arbeitsgruppe sieht nur ein Problem in der Kaliumaufnahme.

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Bunte, gezeichnete Hände, die in die Höhe gestreckt werden.
pixabay

"GAS" ist die italienische Abkürzung für „Gruppi di Acquisto Solidale“ – Gruppe des solidarischen Einkaufens.

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Ausschnitt aus dem Titelbild der neuen Kompaktinfo
BLE

Verbraucher fühlen sich durch Schadstoffe in Lebensmitteln verunsichert oder sogar bedroht. Welche Schadstoffe gibt es? Woher kommen sie? Und wie kann man sie vermeiden? 

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Kind gießt sich Milch ein
iStock.com / Vesna Andjic

Ein kurzer Blick in die Statistik zeigt: Milchprodukte spielen in Deutschland eine zentrale Rolle in der Ernährung.

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Getränkedose
pixabay

Energydrinks können stärker auf den Blutdruck wirken als Getränke, die nur Koffein enthalten. Das zeigte eine Doppelblindstudie der kalifornischen University of the Pacific.

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Brotscheibe mit Gesicht aus Gemüse
BLE

Nach den Ferien müssen sich viele Familien wieder auf den Arbeits- und Schulalltag einstellen. Dazu gehört auch die Planung der Mahlzeiten.

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Passionsblume
pixabay

Häufig werden Passionsfrucht und Maracuja verwechselt. Tatsächlich gehören beide Exoten zur botanischen Gattung der Passionsblumen und sind eng miteinander verwandt.

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Viele Kinder dürfen mit ihrem Taschengeld selbstständig einkaufen gehen. Eine Studie zeigt den Zusammenhang ziwichen der Höhe des Taschengeld und dem Kaufverhalten bezüglich gesünderer Snacks.

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Kaffee schwappt aus Tasse
Vladyslav Bashutskyy / Fotolia.com

Die Deutschen lieben Kaffee. Im Sommer sind mit steigenden Temperaturen kalt servierte Variationen gefragt. Besonders Jüngere schätzen neue Kaffeeangebote wie „Cold Brew“ und „Nitro-Kaffee“.

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diverses Sommergmüse
oxie99, womue, Brad Pict, silencefoto / Fotolia.com

Lange Zeit waren sie fast vergessen, doch nun sind sie wieder in Mode gekommen. Die Rede ist von Gemüsearten wie Mairübe, Mangold, Portulak und Stielmus.

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braune Eier
iStock.com / HadelProductions

Die Verunsicherung der Verbraucher ist groß und viele stellen sich die Frage, ob sie Eier und Eiererzeugnisse noch unbedenklich essen können.

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PC-Tastatur
pixabay

Diese arbeitsbedingte Verschiebung des Lebens- und Arbeitsrhythmus kann zu besonderen Belastungen führen.

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Spülschwamm
Budimir Jevtic / Fotolia.com

Egal ob es sich um Spültücher oder Topfschwämme handelt, spätestens wenn Spülutensilien zu riechen beginnen, sollten sie durch neue ersetzt werden.

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Artischocke
Matago / Fotolia.com

Auf dem Wochenmarkt wird die Artischocke bestaunt, aber viele trauen sich nicht an die Zubereitung des Edelgemüses.

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Dosendeckel
pixabay

Wie gehen Jugendliche eigentlich mit Energydrinks um? Wie riskant schätzen sie die süße Koffeinbrause ein?

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Schulkind in Schulkantine
WavebreakMediaMicro / Fotolia.com

Ein großer Teil der Schüler in Deutschland besucht eine Ganztagsschule und benötigt in den Mittagsstunden eine Mahlzeit.

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Schultafel
BLE

Sind da Nüsse drin? Enthält dieses Essen Gluten? Was bedeutet Bio-Gemüsereis? Wer Speisen und Getränke an Gäste abgibt, muss diese Fragen beantworten können. So besagt es das Lebensmittelrecht

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Bockshornklee
pixabay

Bockshornklee ist ein wichtiges Gewürz der asiatischen und speziell der indischen Küche. Die kleinen Samen sind in vielen Gewürzmischungen und oft im Currypulver enthalten.

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