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Blogbeiträge

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Ein frisch gebackenes Brot in einem gusseisernen Bräter mit Sonnenblumenkernen und Sesam auf der Kruste 18Jun
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Brot ohne Kneten

von Julia Icking

Das Thema Brot treibt mich immer wieder um. Ich habe schon versucht, Brot mit fertigem Sauerteig zu backen. Ich backe auch Naanbrote in der Pfanne und mache mir beim Einkauf von Brot so meine

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Fragezeichen aus weißen Bohnen, Reis und Kichererbsen 11Jun
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Woher kommt mein Essen?

von Julia Icking

Vor einem Monat habe ich euch über meine Recherchen zur Herkunft von Milch berichtet. Mit ein bisschen Mühe, konnte ich einiges erfahren. Das hat mich neugierig gemacht, ob ich auch über

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Eiskugel Kekseis auf einem Teller umgeben von Eiswürfeln 28May
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Gedanken über veganes Eis

von Julia Icking

Um mir das Warten auf den Sommer zu verkürzen, habe ich im Eisregal des Supermarkts gestöbert. Ich gehe zwar gerne in die Eisdiele, aber an einem richtig heißen Tag ist ein Eis zu Hause ja

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Rhabarbersirup im Glas mit einem rot-weißen Mehwegstrohhalm 21May
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Rhabarbersirup kochen

von Julia Icking

Auch wenn sich der Frühling oder Frühsommer dieses Jahr ziemlich schwer tut, sprießen in vielen Gärten die Rhabarberstangen in die Höhe. So viel, dass mancher schon gar nicht mehr weiß, wohin

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Herkunftskennzeichnung Milch 14May
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Woher kommt die Milch?

von Julia Icking

Als Ernährungswissenschaftlerin habe ich mich daran gewöhnt, mit Fragen zu Ernährung und Lebensmitteln bombardiert zu werden. Manchmal muss ich passen oder nachlesen, aber neulich hatte ich

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gebratenes Lupinenschnitzel mit Bratkartoffeln und Möhrengemüse 30Apr
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Fleischersatz - brauche ich das?

von Julia Icking

Die Sonne scheint - die Grillsaison startet - ich freue mich schon auf glühende Kohlen und gesellige Runden. Worauf ich mich weniger freue, sind die Fleischberge, die bei solchen Gelegenheiten

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Kamutkörner Khorasan-Weizen 18Apr
katrinshine / stock.adobe.com

Lebensmittel

Was ist Kamut oder Khorasan-Weizen?

von Julia Icking

Immer wieder begegnen mir in Bäckereien Brote, die Kamut oder Khorasan-Weizen enthalten. Es muss sich wohl um eine Getreideart handeln, aber so richtig weiß ich das nicht. Oft lese ist auch

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Fahrradkorb am Fahrrad gefüllt mit Lebensmitteln 09Apr
Lucky Dragon / Fotolia.com

Lebensmittel

Mein persönlicher Klimacheck

von Julia Icking

Ja, ich fahre mit dem Fahrrad einkaufen - zumindest meistens. Gemüse kaufe ich im Mehrwegbeutel - Plastik-Knotenbeutel von der Gemüsetheke benutze ich nicht. das sind zwei sinnvolle Massnahmen

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Auch Krokusse können dazu beitragen, dass Bienen genug Nahrung für sich und ihre Brut finden. 21Mar
Julia Icking, Bonn

Garten

Mein bienenfreundlicher Balkon

von Julia Icking

Eine Welt ohne Insekten - schwer vorstellbar. Müssten wir höchstpersönlich in die Bäume klettern und Pollen von Blüte zu Blüte tragen, damit wir weiterhin reichlich Äpfel, Birnen und Pflaumen

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Teller mit Gerstengraupen-Risotto 12Mar
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Risotto mit Gerstengraupen

von Julia Icking

Neulich im Bio-Supermarkt: Ich stöbere durch das Regal mit den Körnern und Hülsenfrüchten. Da fällt mir ein Paket auf, das mit der österreichischen Flagge gekennzeichnet ist. Ein Getreide aus

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Schirftzug bio aus Möhre, Kartoffel, Lauch, Apfel, Grünkohl auf Packpapier 07Mar
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Was ist eine Biostadt?

von Julia Icking

Beim Thema Essen hängt alles zusammen: Gesundheit, Umwelt, Landwirte, Klima, ... die Liste ließe sich fortsetzen. Die Frage nach dem idealen Weg ist schwer zu beantworten, denn so richtig

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Gefriergetrocknete Erdbeeren 27Feb
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Gefriergetrocknetes Obst

von Julia Icking

Ich habe was Neues entdeckt. Zwischen Hirsekringeln und Dinkelbrezeln stehen seit einiger Zeit kleine Tütchen mit bunten Früchten drauf. Im ersten Augenblick dachte ich an Trockenfrüchte, bei

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Schriftzug "fair" aus Kaffeebohnen 19Feb
Julia Icking, Bonn

Lebensmittel

Was bedeutet Fair Trade?

von Julia Icking

Ich kaufe gerne regional und bio. Die Produkte schmecken und sind für mich ökologisch vertretbar. Wenn es Produkte allerdings nur aus weit entfernten Ländern gibt, frage ich mich, ob ich auf  

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Krummes Gemüse, gebogene Paprika, zweibeinige Möhre, Mandarine mit Schalenfehler, verformte Avocado 07Feb
Julia Icking, Bonn

Zu groß, zu klein, zu dick, zu dünn. All das kann Gemüse sein, wenn es vom Feld kommt. Eine gesetzliche Vorschrift, dass Gurken gerade sein müssen, gibt es zwar schon seit zehn Jahren nicht

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Teller mit Gurke, Tomate, Rucola, Geldschein und Euromünzen 31Jan
Christine / stock.adobe.com

Lebensmittel

Gedanken über wahre Kosten von Lebensmitteln

von Julia Icking

Die Worte „True Cost“ klingen schwer verdaulich. Wahre Kosten von Lebensmitteln – was soll das sein? Das war meine spontane Reaktion, als ich den Ausdruck vor einigen Monaten das erste Mal

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