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Dezember

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Jackfrucht
pixabay
Verbraucher und Ernährung

Steaks aus Jackfrucht

Die Jackfrucht ist der neue Fleischersatz in der Veggie-Szene. Das unreife Fruchtfleisch hat eine saftige und faserige Konsistenz, die an Hähnchenbrust erinnert.

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Brotscheibe mit Gemüse
BLE
Verbraucher und Ernährung

Wenn Kinder kein Gemüse mögen

Häufig essen kleine Kinder nur wenige Lebensmittel. Wenn neue Gemüsearten gar nicht erst probiert werden, ist Stress am Mittagstisch vorprogrammiert.

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Pfefferkörner
pixabay
Verbraucher und Ernährung

Pfeffer in allen Farben

Pfeffer ist weltweit die Nummer 1 unter den Gewürzen. In Deutschland sind drei Sorten des Echten Pfeffers am bekanntesten: schwarz, weiß und grün.

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Warzenente
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Landwirtschaft und Umwelt

Gefährdete Nutztierrassen 2017

Enten gehörten früher zur bäuerlichen Tierhaltung dazu und prägten auch das Bild in den Dörfern. Doch das hat sich längst geändert. Manche Entenrassen sind in ihrem Bestand gefährdet.

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Obstbaumschnitt
schulzie / Fotolia.com
Landwirtschaft und Umwelt

Flächenmanagement und Klimaschutz

Schnittholz von Apfel-, Kirsch- oder Birnbäumen blieb bisher ungenutzt. Eine energetische Verwertung wäre möglich.

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Landwirtschaft und Umwelt

Hofbegrünung

Es gibt vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten für die Begrünung landwirtschaftlicher Gebäude und Hofstellen. Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen hat ein Seminarangebot dazu entwickelt.

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Fischwirt beim Fischfang
Ruhrverband
Landwirtschaft und Umwelt

Fische aus Seen und Flüssen

Die Binnenfischerei in Seen und Flüssen hat vor allem in ärmeren Ländern eine große Bedeutung für die Nahrungsversorgung der Menschen. Das ist das Fazit einer internationalen Studie.

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In eigener Sache

Weihnachtsgrüße

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Ein Baby wird mit einem Löffel gefüttert
ManEtli / Fotolia.com
Verbraucher und Ernährung

Jetzt will ich Beikost!

Es gibt nicht „den einen“ Starttermin für die Beikostfütterung, der für alle optimal ist.

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ein umgefallener kleiner Salzstreuer
pixabay
Verbraucher und Ernährung

Nanotechnologie in Lebensmitteln

Die Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG) hält Nano-Zusätze zur Zucker- und Fettreduktion im Essen für überflüssig. Die sollen unter anderem den Zucker- und Fettgehalt in Lebensmitteln senken.

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Minitomaten mit Mozzarellastücken und Basilikum
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Verbraucher und Ernährung

Fingerfood für die Silvesterparty

Zum Jahreswechsel muss es nicht immer Raclette oder Fondue sein. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Buffet aus leckeren Kleinigkeiten.

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Ausschnitt aus der Nährwertkennzeichnung eines Lebensmittels
Dr. Christina Rempe, Berlin
Verbraucher und Ernährung

Nährwertkennzeichnung

Die Kennzeichnung von Nährwerten ermöglicht den Vergleich von Nahrungsmitteln hinsichtlich der Nährstoffzusammensetzung und erleichert damit dem Konsumenten den Einkauf.

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Verbraucher und Ernährung

Herzversagen und Schlaganfall

Eine magnesiumreiche Ernährung kann möglicherweise Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes entgegenwirken.

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Kühe auf einer Weide
Europäische Kommission
Landwirtschaft und Umwelt

Weidehaltung

Die Weide als kostengünstige Alternative in der Fütterung von Rindern und Milchkühen. 

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Blumenwiese
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Landwirtschaft und Umwelt

Alle Wiesen beim gleichen „Frisör“

Wiese ist nicht gleich Wiese.

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Pferd, das die Zähne zeigt.
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Landwirtschaft und Umwelt

Auch Pferde haben Zahnschmerzen

Zahnprobleme, die zu einer verminderten Futteraufnahme beitragen, werden unterschätzt.

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Landwirtschaft und Umwelt

Wenn Pflanzen wachsen

Die Wurzeln von Pflanzen können auch im Boden Licht wahrnehmen und auf diese Weise ihr Wachstum an die Lichtbedingungen der Umgebung anpassen.

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Gezeichnetes Regal mit verschiedenen Ölflaschen
aid
In eigener Sache

Welches Fett wofür?

Eigentlich braucht man nur drei Speisefette um alle Speisen zubereiten zu können. Im aid-Video wird das kleine Einsteigerset für die Küche vorgestellt.

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Schüssel mit asiatischem Gericht und 2 Essstäbchen
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Verbraucher und Ernährung

Thai-Basilikum

Basilikum hat viele verschiedene Aromen zu bieten.

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Gebratenes Steak
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Verbraucher und Ernährung

Tipps für das perfekte Steak

Das perfekte Steak zu braten, ist keine Kunst.

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Verbraucher und Ernährung

Alter hat Einfluss auf Mikronährstoffe

Studie belegt veränderten Mikronährstoffgehalt bei älteren Menschen.

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Verbraucher und Ernährung

Das beste Essen für Babys

Der Elternflyer „Das beste Essen für Babys“ von Gesund ins Leben ist auf Basis der aktualisierten Handlungsempfehlungen fürs 1. Lebensjahr überarbeitet worden.

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Blick über eine Talsperre
B. Wylezich / Fotolia.com
Landwirtschaft und Umwelt

Braunes Wasser

Während es hinlänglich bekannt ist, dass unseren Wasserwerken regional hohe Nitratwerte zu schaffen machen, tut sich seit einiger Zeit an anderer Stelle ein ganz neues Problem auf...

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Hand hält eine Sojawurzel
iStock.com / DS70

Eine temporäre Direktsaat ist beim Anbau von Ackerbohnen im Ökolandbau unter bestimmten Voraussetzungen ohne wirtschaftliche Ertragseinbußen möglich.

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Eine Hand hält eine Spritze vor Kühen im Hintergrund.
ellisia / Fotolia.com
Landwirtschaft und Umwelt

Von Geflügelpest bis Lumpy skin

Ob Afrikanische Schweinepest oder Maul- und Klauenseuche - nur eine schnelle Erkennung von Tierseuchen kann ihre Verbreitung verhindern und zur erfolgreichen Bekämpfung beitragen.

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Landwirtschaft und Umwelt

Auch Bio muss nachhaltig handeln

Mit einem Festakt begingen Gäste aus Politik, Bildung, Forschung und (Land-)Wirtschaft das 20jährige Jubiläum der Ökoschule der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen in Kleve.

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Ein Schäfer misst die Spannung an einem Weidezaun
aid
Landwirtschaft und Umwelt

Weidetorgriffe sicherer machen

Spiralfedern können ein Risiko darstellen.

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Tannenbaum mit Lichterkette
pixabay
In eigener Sache

Oh, Tannenbaum...

Für viele ist er eines der Weihnachtssymbole überhaupt: Der Weihnachtsbaum.

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Collage verschiedener Auslaufmöglichkeiten für Nutztiere
aid
In eigener Sache

Tiergerechte Ausläufe

Vier neue aid-Videoclips zeigen wie Auslaufflächen tiergerecht gestaltet werden können. 

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Schweinebratenscheiben mit Gewürzen
iStock.com / FabioBalbi
Verbraucher und Ernährung

So gelingt der Festtagsbraten

In vielen Familien kommt an Weihnachten ein festlicher Braten auf den Tisch.

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Verbraucher und Ernährung

Paradieskörner in der Küche

Ein afrikanisches Gewürz findet den Weg zurück in die europäische Küche.

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Eis am Stiel
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Verbraucher und Ernährung

Zusatzstoffe kurz erklärt

Besonders häufig werden Komplexbildner in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

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Nasse Orange
iStock.com / © HannamariaH
Verbraucher und Ernährung

Bühne frei für saftig-frische Orangen

Zitrusfrüchte sorgen in der kalten Jahreszeit für sonnige Stimmung

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Spritzgebäck vor dem Backen
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Verbraucher und Ernährung

Weihnachtsbäckerei

Der Duft von selbstgebackenen Plätzchen gehört zur Vorweihnachtszeit einfach dazu.

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Bodenprobe
coco / Fotolia.com
Landwirtschaft und Umwelt

Gartenboden ist Boden des Jahres 2017

Kuratorium „Boden des Jahres“ kürt gemeinsam mit dem Umweltbundesamt am Weltbodentag den Gartenboden zum Boden des Jahres 2017.

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Maispflanzen
Carola Vahldiek / Fotolia.com
Landwirtschaft und Umwelt

Untersaaten im Maisanbau

Studie der Universität Göttingen zeigt, dass Untersaaten wie Welsches Weidelgras oder Erdklee beim Anbau von Mais Unkräuter wirksam unterdrücken können.

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Wolfmutter mit Nachwuchs
iStock.com / sparhawk4242
Landwirtschaft und Umwelt

Niedersachsen fördert Wolfschutzzäune

Seit Juni 2016 haben Wölfe in Niedersachsen vermehrt Rinder (meist Kälber) gerissen.

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Fischkutter, der ein Netz hinter sich herschleppt.
Bruno Barracuda / Fotolia.com
Landwirtschaft und Umwelt

Nachhaltige Fischerei

Eine nachhaltige Bewirtschaftung der Fischbestände in Europa kann die Erträge um mehr als die Hälfte steigern.

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Sojabohnen
pixabay

Europäischen Erzeuger brauchen beim Anbau von Soja mehr Erfahrung.

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