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Januar

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Bunte Buntstifte liegen in Reissverschlussoptik
pixabay
In eigener Sache

didacta 2019

Einfach besser unterrichten

Besuchen Sie das BZfE und IN FORM in Halle 8.

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Ein Kind hält einige Radieschen vor seinem Gesicht
BLE
In eigener Sache

50-mal Gemüse im Klassenzimmer

IN FORM Projekt GemüseKlasse – Jetzt bewerben

Gemüse, Salate und Kräuter aus eigenem Anbau - ein Bildungsprogramm für 3. und 4. Klassen.

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Viele rote Herzen auf weißem Hintergrund
pixabay

Liebe geht durch den Magen

Nicht nur am Valentinstag

Liebe geht durch den Magen. Aber was ist dran an dieser Weisheit? Wie beeinflussen Gefühle und Beziehungen unser Essverhalten?

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Die Zahl 10 hoch minus 9 auf grauem Hintergrund. Zusätzlich viele rote Punkte auf dem Bild verteilt.
pixabay

Nanopartikel in Lebensmitteln

Was passiert bei der Verdauung?

Lebensmittelzusatzstoffe werden vor der Zulassung auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit geprüft. Aber wie beeinflussen Nanopartikel in der Nahrung unsere Magen- und Darmflora?

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Plastikdose beschriftet mit "Vitamin B12"
pixabay

Vitamin B12 in der Ernährung

Neuer Referenzwert festgelegt

Die Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr an Vitamin B12 basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Daten und sind altersabhängig.

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Brotauslage einer Bäckerei
pixabay

Broteinkauf mit Hindernissen

Gesundheitswerte von Brotsorten nur schwer unterscheidbar

Beim Einkauf haben viele Schwierigkeiten, bei der Vielzahl von Produktnamen echte Vollkornprodukte von solchen zu unterscheiden, deren Bezeichnung nah an dem Begriff „Vollkorn“ liegen.

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Ein Brot und Getreide liegen auf einem Tisch.
Angel Simon/Fotolia

Brot und Kleingebäck

Frisch gebackenes Warenkundeheft des BZfE

Die deutsche Vielfalt beim Bäcker ist weltberühmt und sehr geschätzt. Aber wer Unterschiede oder auch Gemeinsamkeiten genauer wissen will, der steigt in eine große Warenkundewelt ein.

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Ein Gemüsedip angerichtet in einem kleinen Glas.
pixabay

Fertigprodukte selber machen

Vorrat nach eigenem Geschmack

Wer Spaß am Selbermachen hat, kann einige Fertigprodukte mit nur wenigen Zutaten in der eigenen Küche herstellen.

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Viele Kichererbsen liegen auf einem kleinen Haufen zusammen.
pixabay

Alles aus Kichererbse

Hummus, Falafel & Co.

Die kleinen Kugeln enthalten kein Fett, dafür aber 20 Prozent hochwertiges Eiweiß, reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Eisen.

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Logo Bonner Ernährungstage
BLE
In eigener Sache

3. Bonner Ernährungstage

Save the date

Im September 2019 ist es wieder soweit.

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Frittierte Heuschrecken in einer Schale
bajita111122/ Fotolia.com

Speiseinsekten

Neue Herausforderungen für die amtliche Lebensmittelüberwachung

Insektenbasierte Lebensmittel kommen in den Lebensmitteleinzelhandel.

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Verschiedene Obst- und Gemüsesorten
pixabay

Pflanzenschutzmittelrückstände

Heimische Lebensmittel weniger belastet

„Nationale Berichterstattung Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln 2017“ veröffentlicht.

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Ganze Pepinofrüchte und aufgeschnittene Früchte
pixabay

Pepino

Die saftig-süße Melonenbirne

Exotin für die winterliche Obstschale.

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Eine gestresste Schwangere sitzt in einem Wohnzimmer im Sesse
Antonioguillem/AdobeStock

Übergewicht bei Kleinkindern

Ist Stress der Mutter im ersten Lebensjahr ein Faktor?

Studienergebnisse zeigen Zusammenhang zwischen Stress der Mutter und der Gewichtsentwicklung ihres Kindes.

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Die Ernährungspyramide
BLE

Ernährungspyramiden-Wandsystem wieder da

Für Kita, Schule und Beratung

Jetzt in neuer Aufmachung erschienen.

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Kakaobohnen und Tafeln Schokoladen
emuck/AdobeStock

Kakaonibs

Herb und nicht so süß wie Schokolade

Viele feiern die Kakaostückchen als Ersatz für Schokolade.

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Eine Seniorin und ein Senior sitzen lächeln an einem Tisch, auf dem gesunde Lebensmittel liegen.
pressmaster / Fotolia.com
In eigener Sache

Mitten im Leben – bewusst essen, gesund bleiben!

Sonderausgabe „Kompass Ernährung“ für Senioren

Besonders ab der Lebensmitte sollte man sich selbst ein Plus an Aufmerksamkeit gönnen. Eine genussvolle, ausgewogene Ernährung spielt dabei eine zentrale Rolle.

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Tajine-Gerichte mit Salzzitrone auf einem Tisch.
pixabay

Schmoren wie die alten Berber

Gesunde Gerichte aus der Tajine

Durch langsames Schmoren bei niedrigen Temperaturen werden die Zutaten saftig und aromatisch, bleiben aber dennoch knackig.

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Kakaopulver auf einem kleinen Sieb, daneben liegen Kakaobohnen.
Jiri Hera / Fotolia.com

Wussten Sie schon...

...warum sich Kakaopulver so widerspenstig in Milch löst?

Gießt man Milch auf den Kakao, dann klumpen die Teilchen zusammen und schließen dabei viele winzig kleine Luftbläschen ein. Die steigen auf und bilden eine Art Deckel auf der Milch.

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geschnittener Rotkohl
Julia Icking

Rotkohl oder Blaukraut

Wintergemüse bringt Farbe auf den Teller

In den hübschen Kohlköpfen stecken viel Vitamin E und C, Eisen, sekundäre Pflanzenstoffe und reichlich Ballaststoffe, aber kaum Kalorien.

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zwei Stücke Rindfleisch
iStock.com / Food1

Rindfleisch

Lebensmittel des Monats

Die Möglichkeiten, Rindfleisch zuzubereiten sind vielfältig. Für die jeweilige Zubereitung sind unterschiedliche Teilstücke vom Rind mehr oder weniger gut geeignet.

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Ernährungsreport 2019

Lecker und gesund soll es sein

Essen muss schmecken – dieser Ansicht sind 99 Prozent der Deutschen. Rund 91 Prozent achten dabei auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung.

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Getreide hinter einem roten Verbotsschild
pixabay

Vermutlich leiden viele Betroffene nicht an einer Allergie, sondern an einer Lebensmittelunverträglichkeit. Das ist das Resultat einer aktuellen Studie.

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geöffneter Mund, der in einen Apfel beißen wird.
Glamy / Fotolia.com

Verdauungsorgane erzählen aus ihrem Leben

Unterhaltsame Videoclips für den Unterricht

Schülerinnen und Schüler ab Klasse 5 können die Clips nutzen, um selbstständig eine der vielen Aufgabenkarten zur Verdauung zu lösen.

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Fahnen der Internationalen Grünen Woche
Messe Berlin GmbH
In eigener Sache

Internationale Grüne Woche in Berlin

BZfE liefert verlässliche Ernährungsinformationen

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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Ein Maßband ist um ein Schinkensandwich gewickelt
pixabay

Ernährungsumstellung statt Wundermittel

Schritt für Schritt zum Wohlfühlgewicht

Die wahren Schlankmacher sind Obst, Gemüse & Co.

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Wie aktiv sind Sie?

IN FORM Umfrage

Fragen rund um Fitness und Bewegung.

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Einen schneebedeckten Garten
Pixabay

Barbecue bei Minusgraden

So macht Grillen auch im Winter Spaß

Frostiges Grillvergnügen in der kalten Jahreszeit.

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App Baby und Essen
BLE

App erleichtert das tägliche Leben mit Baby

Update von „Baby & Essen“

Interaktiver Begleiter durch das aufregende 1. Lebensjahr.

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Ein veganes Bratwurstbrötchen mit Senf
Kitty / Fotolia.com

So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch

Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Mehr Klarheit für Veganer und Vegetarier.

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Weißdornbeeren an einem Strauch
pixabay

Weißdorn

Arzneipflanze des Jahres 2019

Positiver Effekt durch sekundäre Pflanzenstoffe.

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Ein Mann zeichnet das Wort SociaMedia und umrahmt dies mit gezeichnetetn Emojis
tierney/stock.adobe.com

Ernährungswissenschaftler auf Social Media

Tipps für den Einstieg und mehr Sichtbarkeit im Netz

Content is king.

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Eine Joggerin und ein Jogger laufen durch den Schnee.
Halfpoint / adobeStock.com
In eigener Sache

Ausdauertraining – Nummer 1 für Prävention und gesundes Altern

Online-Beitrag „Ernährung im Fokus“

Wissenschaftler der Universität Leipzig haben untersucht, inwieweit sich Kraft- und Ausdauertraining unterschiedlich auf zelluläre Alterungsprozesse auswirken.

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Viele Frische Zutaten auf einem Tisch. Zwei Hände haben ein Brot mit Belag vorbereitet und schneiden dieses mit einem Messer.
Photographee.eu / Fotolia.com

Kreatives für die Lunchbox

So schmeckt die Mittagspause

Mit einer bunten Lunchbox und kleinen Leckereien kommt keine Langeweile auf.

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Eine große Gurke liegt auf einem Feld.
M. Schuppich / Fotolia.com

Die Gurke

Gemüse des Jahres 2019 und 2020

Nach Tomaten, Möhren und Zwiebeln ist die Salatgurke das am meisten gekaufte Gemüse.

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Ein roter Kochtopf steht auf einem grauen Stuhl.
pixabay

Wandel in Köpfen und Töpfen

Kopenhagen setzt nachhaltige Esskultur in die Praxis um

Das Konzept für das Kopenhagen Food House hatte ab sofort den Auftrag dafür zu sorgen, dass in Kopenhagens Einrichtungen eine gesunde, fröhliche und nachhaltige Esskultur entsteht.

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Vier Tabletten liegen auf einem Teller, eine davon wird mit Messer und Gabel angeschnitten.
pixabay

Nahrungsergänzungsmittel

Für gesunde Menschen überflüssig

Mehr als zwei Drittel der deutschen Bevölkerung haben schon einmal Nahrungsergänzungsmittel eingenommen oder können es sich in Zukunft vorstellen.

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Eine als Herz gewachsene Kartoffel liegt in der Mitte. Um sie herum liegen kleinere Kartoffeln.
iStock.com / 4FR

Kartoffelerzeugnisse

So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch

Seit ihrer Einfuhr aus der neuen Welt hat Deutschland eine Leidenschaft für Kartoffeln entwickelt, die in schweren Zeiten eine ebenso nahrhafte wie anspruchslose Überlebensquelle darstellten.

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Viele verschiedene Käsesorten liegen auf einem Tisch.
M.studio / Fotolia.com

Alter Käse vom Mittelmeer

Käseherstellung früher als gedacht

Bislang waren Experten davon ausgegangen, dass es die Käseherstellung in der mediterranen Region frühestens vor 5.000 Jahren gab.

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Animierter Körper, in dem man Bauchspeicheldrüse und Dünndarm sehen kann.
BLE

Hilft Senf, die Bratwurst zu verdauen?

BZfE bietet spannende Experimente zur Verdauung

Mit dem Material können Schülerinnen und Schüler ab Klasse 5 die Aufgaben von Mund, Magen, Galle, Dünn- und Dickdarm erforschen und brauchen dafür noch nicht einmal ein Chemielabor.

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