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Januar

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Nahrungsergänzungsmittel mit Rotschimmelreis

Bundesinstitut für Risikobewertung warnt vor Einnahme

Rotschimmelreis
AdobeStock/Hendraxu

Das BfR hat erhebliche gesundheitliche Sicherheitsbedenken.

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Auf einem Tisch steht eine Auswahl an verschiedenen Lebensmitteln
AdobeStock/Rawpixel.com

Übergewicht am Wochenende

Unregelmäßige Mahlzeiten beeinflussen den Körper

Unregelmäßiges Essen bringt die innere Uhr aus dem Takt .

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5-Gewürze-Pulver

Klassiker aus der chinesischen Küche

Fünf verschiedene Gewürze liegen auf einem Tisch
AdobeStock/scgonsalves

Ein Feuerwerk der Aromen.

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Psychische Gesundheit

Welchen Einfluss hat die Ernährung?

Eine Frau macht Yoga auf einem Steg und blickt dabei auf ein Gewässer
iStock.com / nullplus

Bislang ist nicht klar, über welche Mechanismen die Ernährung die Psyche beeinflussen kann.

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Pecorino – Käse mit langer Geschichte

Je nach Region ein eigener Geschmack

Pecorino gilt als der älteste Käse Italiens.

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Yacon – ein weiteres Superfood?

Gesundheitsfördernde Wirkungen wahrscheinlich

Die Wurzelknolle hat sehr viele positive Eigenschaften.

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Vertikaler Anbau auf dem Vormarsch

Ernährungssicherung durch Inhouse-Tomaten?

Anbau von Gemüse in geschlossenen Systemen kann in Städten zur Versorgung mit frischen Lebensmitteln beitragen.

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Haltbarmachen von A bis Z

Für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln

Ein aktueller und praxisnaher Aspekt nachhaltiger Ernährungsweisen.

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Leinöl und Leinsamen

Schon die Trojaner schätzten die kleinen Samen

Ein Superfood das reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein ist.

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Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln

Produkte aus Nicht-EU-Ländern stärker belastet

In Deutschland sind Lebensmittel nur sehr gering belastet.

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Brot des Jahres 2020

Roggen-Vollkornbrot

Der vielseitige Klassiker Roggen-Vollkornbrot hat das Rennen gemacht.

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Es empfiehlt sich nur kleinere Mengen in der Küche zu verwenden.

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Beim Essen Salz sparen

Was man selber tun kann

Es ist viel einfacher als gedacht, Salz zu ersetzen.

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Chilipfeffer gut für Herz und Gefäße?

Capsaicin mit positiven Eigenschaften

Das Nutzen von Kräutern und Gewürzen in der Küche ist positiv zu beurteilen.

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Von Basmati bis Jasmin

So gelingt Reis locker und luftig

Tipps wie Ihnen der Reis zu Hause gelingt.

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Stickern, rätseln, Erbsen ernten

Das Entdeckerheft für Kitakinder und Erstklässler

Ein Heft das Kinder ohne Lesen und Schreiben erarbeiten können.

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Kochshows in der Schule

Holländische Studie zu Essgewohnheiten bei Kindern

Ein interessanter Ansatz: Den Fernseher nutzen, um Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen positiv zu beeinflussen.

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Schnelle Mahlzeiten aus der Tasse

In die Mikrowelle fertig, los...

Tassengerichte gegen den kleinen Hunger,

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Kartoffeln

Kalorienarm mit wertvollen Inhaltsstoffen

Für das Umsetzen der guten Vorsätze bestens geeignet.

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Fitmacher Apfel

Hochsaison für heimische Sorten

Das beliebteste Obst der Deutschen.

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In eigener Sache

Internationale Grüne Woche in Berlin

BZfE mit nachhaltigen Ernährungsinformationen

Das BZfE-Team freut sich auf Ihren Besuch an unserem Stand.

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Einfach gut essen in Einfacher Sprache

Neues Angebot von bzfe.de

Für Menschen, die Deutsch als Fremdsprache lernen oder Schwierigkeiten mit der Schrift haben, bietet das BZfE nun Informationen zur täglichen Ernährung in Einfacher Sprache.

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Kater Cook – ein Vorbild in Sachen Klimaschutz

Konkret – Praktisch – Motivierend

Im Unterrichtsmaterial "Der Ernährungsführerschein" werden explizit Verknüpfungen zum nachhaltigen Handeln hervorgehoben. Kater Cook als Vorbild der Kinder ist ein überzeugter Umweltschützer.

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Essverhalten gestern und heute

Welche Unterschiede gibt es?

Mit dieser vielschichtigen Frage haben sich Wissenschaftler der Universität Konstanz in einer länderübergreifenden Studie beschäftigt.

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Kombucha

Bei Zubereitung auf Hygiene achten

Tipps wie man Kombucha selbst herstellen kann.

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Wasser trinken attraktiver machen

Kostenfreies Unterrichtsmaterial für die Grundschule

Wasser ist der ideale Durstlöscher.

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Warmes Frühstück

Mit mehr Energie in den Tag

Ein warmes Frühstück weckt müde Geister und schafft ein angenehm wohliges Gefühl im Bauch.

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Diabetes vorbeugen mit Ballaststoffen?

Individuelle Ernährungsempfehlungen notwendig

Mit dem Verzehr von Ballaststoffen aus Vollkornprodukten können manche Menschen Diabetes entgegenwirken – andere nicht.

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Echter Lavendel

Arzneipflanze des Jahres 2020

Lavendel hat viele Talente.

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Kalorienarme Konjaknudel

„Schlankmacher-Nudel“? Nicht ganz

Auf dem Weg zum persönlichen Wohlfühlgewicht helfen ballaststoffreiche Lebensmittel, die sättigen und kalorienarm sind.

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„Naked Cake“ – nackt und unverhüllt

Ein Kuchen ohne Schnörkel

Ein Kleid aus Marzipan, Kuvertüre oder Zuckerguss wird nicht gebraucht.

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