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Juli

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Saisonkalender
BLE

Jedes Obst und Gemüse ist nahezu das ganze Jahr über im Handel verfügbar. Wer jedoch saisonal einkauft, erhält nicht nur beste Qualität, sondern schont auch den Geldbeutel und das Klima.

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verschiedene Gemüsesorten
Peter Meyer, BLE

Ob Beerensträucher, Obstbäume oder Gemüse – alles voller Früchte. Frisch schmecken Obst und Gemüse zwar am besten, aber alles auf einmal essen, geht nicht.

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Obstkorb mit Pflaumen
pixabay

Heimische Pflaumen haben jetzt Saison. Ob pur, in Kuchen oder Desserts, dieses leckere Steinobst kann man vielseitig genießen. Eine weitere Möglichkeit ist, Pflaumenmus zu kochen.

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Holunder
iStock.com / Rafal Olechowski

Klein, rund, glänzend, tiefviolett bis schwarz – die beerenartigen Früchte des Schwarzen Holunders sind toll anzusehen, wenn sie ab August in schirmartigen Dolden am Strauch hängen.

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adipöse Frauen sitzen an einem Tisch
iStock.com / monkeybusiness

Übergewicht und Fettleibigkeit sind zu einem weltweiten Gesundheitsproblem geworden. In Deutschland leiden mehr als 50 Prozent der Erwachsenen an Übergewicht, etwa ein Fünftel ist adipös.

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DNA-Strang
pixabay

Am 25. Juli 2018 entscheidet der Europäische Gerichtshof über die künftige Einordnung einiger neuer Züchtungsverfahren. 

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Brombeeren am Strauch
istock.com / gorr1
18.07.2018

Brombeeren

Reife Brombeeren sind eine Delikatesse, ihr Aroma unvergleichlich.

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Innenraum eines Bioladens
marog-pixcells / Fotolia.com

Heute gibt es fast in jeder größeren deutschen Stadt Geschäfte, die verpackungsfreie Produkte anbieten.

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Großaufnahme einer Fruchtfliege
aid

Fruchtfliegen sind zwar nicht gesundheitsschädlich, aber wenig appetitlich.

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Eine Schale mit Geliermittel, Trauben, ein Apfel
Heike Rau / Fotolia.com

Gelier- oder Bindemittel machen aus einer flüssigen Fruchtmasse ein streichfähiges Produkt.

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zwei Füsse auf einer Waage
Delphotostock / Fotolia.com

Schweizer Forscher haben herausgefunden, dass ein neuer Fettzelltyp – genannt Areg – die Entstehung von erwünschten kleinen Fettzellen hemmt.

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verschiedene Kapseln und Pillen
pixabay

Wer Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen möchte, versorgt seinen Körper idealerweise mit reichlich Nährstoffen aus natürlichen Lebensmitteln.

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Tisch mit Tabletts in einer Kantine
pixabay

Verbundprojekt sucht Schulen mit Mittagsverpflegung, die ihre Schülerverpflegung nach Klimaschutz-, Gesundheits- und Nachhaltigkeits-Aspekten optimieren möchten.

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Teller mit Essen von oben
iStock.com / g-stockstudio

Die Finalisten stehen fest. Welche Idee gefällt Ihnen am besten?

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Zuckerrüben
aid
11.07.2018

Allulose

Ein Start-up Unternehmen hat ein Verfahren entwickelt, Zucker fast ohne Kalorien in großem Maßstab aus Rübenzucker herzustellen. 

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Vier Kinder mit Gemüse
Rawpixel.com / Adobe Stock

Wenn die Mutter ein normales Körpergewicht und gesunde Lebensgewohnheiten hat, scheinen Kinder und Jugendliche ein bis zu 75 Prozent geringeres Risiko für Adipositas zu haben.

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Energiedrink
pixabay

Energydrinks haben mit 32 Milligramm pro 100 Milliliter einen deutlich höheren Koffeingehalt als zum Beispiel Cola-Getränke.

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Ausschnitt aus Titelbild „Dosen machen keine Flügel!“
aid

Die Kompaktinformation „Dosen machen keine Flügel!“ hilft Eltern von Grundschulkindern mit kurzen, knappen Infos ihren Kindern zu erklären, warum Koffein ihnen nicht gut tut.

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Teller mit Müsli und Bananen
pixabay

Die Zusammensetzung unserer Speisen mit Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen bestimmt mit, welche Botenstoffe – also Neurotransmitter – im Gehirn zur Verfügung stehen.

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Heidelbeeren in Schälchen
pixabay
11.07.2018

Heidelbeeren

Unglaublich lecker, sehr gesund, und äußerst vielseitig verwendbar – so lassen sich die vielen positiven Eigenschaften der Heidelbeere zusammenfassen.

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Aprikosen und Kirschkonfitüre
pixabay

Konfitüre und Gelee selber einkochen ist nicht schwer. Besonders einfach ist es mit fertigem Gelierzucker.

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Ein Jogger schnürt seine Schuhe zu
Melpomene / Fotolia.com

Um Menschen zu mehr Bewegung zu motivieren und allgemein Bewegung zu fördern, hat das Bundesgesundheitsministerium einen Fördertopf für Forschungsprojekte aufgelegt.

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Obstsalat im Plastikbecher
natashaphoto / fotolia.com

Vorgeschnittenes Obst und in Folien verpackte Blattsalate sind praktisch, besonders wenn es mal schnell gehen soll. Diese „Bequem-Produkte“ müssen bis zum Verbrauch gekühlt werden.

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Kirschen und Wasser
pixabay

Wer Kirschen isst und dazu Wasser trinkt, braucht sich über Bauchschmerzen nicht zu wundern. Ob das wirklich stimmt, ist nach wie vor umstritten.

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Zucchinischeiben auf dem Grill
pixabay

Grillen ohne Fleisch ist keineswegs langweilig. Mit würzigen Marinaden und frischen Kräutern werden Gemüse, Käse und Tofu zum Star auf dem Rost.

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Kinder und Jugendliche konsumieren weniger Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke als noch vor zehn Jahren. Gesundes Gemüse steht im Teenageralter allerdings auch seltener auf dem Speiseplan.

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Konfitüre- Marmeladengläser und Obst
pixabay

Aus vielen frischen Früchten lassen sich gut Konfitüren oder Gelees herstellen.

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Süßkartoffeln
karepa / AdobeStock
04.07.2018

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln können eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Kartoffeln sein.

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Brot auf einem Holzbrett
pixabay

Wissenschaftler und Juristen referierten und diskutierten darüber auf dem 25. Lebensmittelrechtstag der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V..

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