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Juni

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verschiedene Zuckersorten
5second / Fotolia.com

In Deutschland lag der Verbrauch von Biozucker im Jahr 2016 bei etwa 25.000 Tonnen, meldet das Informationsportal www.oekolandbau.de.

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Screenshot Auszug aus den 10 Regeln der DGE
DGE

Vollwertig essen und trinken hält gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Wie sich das umsetzen lässt, hat die DGE in 10 Regeln formuliert. Sie gibt es jetzt auch in Leichter Sprache.

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Schale gefüllt mit Salat
anna shepulova / Fotolia.com

Von Mai bis Oktober ist Hauptsaison für frische Salate aus deutschem Freilandanbau.

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Staudensellerie
pixabay

Die feine Würze des Staudensellerie kann viele Gerichte wie Suppen, Soßen und Pasta bereichern.

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Nahrungsergänzungstabletten auf einem Teller, die jemand versucht mit Messer und Gabel durchzuschneiden
pixabay

Bestimmte Pflanzen bilden sogenannte Pyrrolizidinalkaloide, um sich gegen Fressfeinde zu wehren. Nahrungsergänzungsmittel aus solchen Pflanzen können mit diesen Schadstoffen belastet sein.  

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Ingwerknollen und Zitrone
pixabay

Der hippe Sommerdrink sorgt für Erfrischung an heißen Tagen.

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Rote und schwarze Pfefferkörner
pixabay

Unser Speichel ist die erste Sperranlage gegen eindringende Krankheitserreger von außen. Daher sind im Speichel verschiedene, antimikrobiell wirkende Stoffe enthalten.

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Screenshot Lehrtafeln Garverfahren
BLE

Die wesentlichen Merkmale der verschiedenen Garverfahren gibt es jetzt übersichtlich auf zwei Lehrtafeln, die das Bundeszentrum für Ernährung anbietet.

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Eine Kuh schaut aus dem Bild heraus
oraziopuccio / Fotolia.com

Unter dem Motto "Vom Gras ins Glas" haben sich über 4.500 Kinder und Jugendliche mit dem Weg der Milch beschäftigt.

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Titelbild BZfE-Forum Haus und Baum aus Erbsen
olesyaturchuk

Welchen Herausforderungen muss sich eine moderne Ernährungsbildung stellen, die sich durch den gesellschaftlichen Wandel, unterschiedliche Zielgruppen und zahlreiche Settings ergeben?

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die Comicfigur Hulk
pixabay

Werden wir zur Diva, wenn wir hungrig sind? Hunger allein führt nicht automatisch zu einer gereizten Stimmung, hat eine aktuelle Studie aus den USA gezeigt.

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Spitzkohl
pixabay

Im Frühsommer kommt Spitzkohl frisch von heimischen Feldern in den Supermarkt.

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Quinoakörner und eine Tomate
pixabay

Quinoa enthält wertvolle Proteine und wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

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Jostabeeren
dariovuksanovic - stock.adobe.com

Die Jostabeere ist eine gelungene Kreuzung zweier Arten: Der Schwarzen Johannisbeere und der Stachelbeere, die sich auch beide im Namen Jo(hannis)sta(chel)beere wiederfinden.

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verschiedene Gewürze in kleinen Töpfen
pixabay

Die Deutschen probieren gerne exotische Gewürzmischungen aus.

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junger Mann vor einem Werbeplakat
Peter Meyer

Wie gut müssen Erwachsene ernährungs- und bewegungsbezogene Informationen verstehen und umsetzen können, um sich in einem von zunehmender Komplexität gekennzeichneten Alltag zurechtzufinden?

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Eis am Stiel
Jenifoto / Fotolia.com

Wer Lust auf eigene Eiskreationen hat, kann in der Küche aktiv werden.

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Spinatblätter
pixabay

Spinat mit Spiegelei und „Kartoffelpü“ ist der Klassiker aus Kindheitstagen. Denn das grüne Gemüse sollte nicht nur die Stärke von Seemann Popeye verleihen, sondern auch eine Eisenquelle sein.

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Glas mit Wasser
Hyrma / Fotolia.com

Hahn auf, Wasser marsch – so einfach kommt der Durstlöscher ins Glas. In Deutschland hat das Trinkwasser eine sehr gute Qualität, bestätigt ein aktueller Bericht des Umweltbundesamts.

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Fußbälle in schwarz, rot, gold
pixabay

Die Fußballweltmeisterschaft steht vor der Tür. In der Gruppenphase trifft Deutschland auf Südkorea, das für seine feurig-scharfe und würzige Küche bekannt ist.

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eine Frau trinkt Wasser aus einem Glas
Antonioguillem / Fotolia.com

An heißen Sommertagen ist die Lust auf kalte Getränke besonders groß. Eine Limonade mit Eiswürfeln soll für Abkühlung sorgen. Allerdings erfrischt der kühle Drink nur für den ersten Augenblick

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Stachelbeeren
pixabay

Stachelbeeren sind die Allround-Talente unter den Beerenfrüchten. Ob unreif oder reif, sie bieten ein Spektrum an Möglichkeiten, ihre Vorzüge zur Geltung zu bringen.

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Semmelbrösel
Julia Icking, Bonn

Altes Brot und Brötchen müssen nicht weggeworfen werden. Daraus lassen sich gut Semmelbrösel herstellen.

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IN FORM-Logo
BLE
In eigener Sache

WM Duelle auf dem Teller

Die Fußballweltmeisterschaft in Russland ist nicht nur ein sportliches Ereignis, sondern auch ein Zusammentreffen verschiedener Kulturen.Es spielen 32 Mannschaften aus verschiedenen Nationen.

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Körnerbrotscheiben
pixabay

Um Lebensmittel länger haltbar zu machen, werden Zusatzstoffe eingesetzt, die das Wachstum von Mikroorganismen wie Schimmelpilzen, Gärungs- oder Fäulniserregern hemmen.

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Zwei Fussbälle in den schwedischen und deutschen Nationalfarben
pixabay

Wenn die deutsche Mannschaft gegen Schweden antritt, ist ein „Smörgåsbord“ das perfekte kulinarische Begleitprogramm.

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Taybeeren am Strauch
Kessen

Für alle, die gerne Himbeeren und Brombeeren essen, gibt es eine gute Nachricht: Es gibt Beeren, die aus einer Kreuzung zwischen beiden Beerenarten hervorgegangen sind.

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Schale mit Müsli und frischen Früchten
fabiomax - Fotolia.com

Auch ein passables Fertigmüsli wird erst dann richtig gut, wenn man selber noch frisches Obst, Nüsse und/oder Trockenfrüchte hineinschneidet.

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Bananen und Kaffee mit Fairtrade- und Biosiegel
aid

Der Umsatz mit Fairtrade-Produkten ist im Jahr 2017 um 15 Prozent auf etwa 1,33 Milliarden Euro gewachsen.

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Ein mit Bier gefülltes Glas
Wolfilser / Fotolia.com

Ab welcher Menge gefährdet Alkohol die Gesundheit?

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Fruktose wird eine Rolle bei der Entstehung von Adipositas, Diabetes und anderen Stoffwechselerkrankungen zugeschrieben.

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