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Kategorie Essen + Kochen

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Gemüse und Superfoods 16May
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Was ist Clean Eating?

von Julia Icking

Die Frage „Was ist Clean Eating?“ kann ich nicht allgemeingültig beantworten, aber die meisten Anhänger dieser Ernährungsform sind sich zumindest in den Grundzügen einig. Wie bei vielen

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Selbst gemachtes Granola mit Haferflocken, Leinsamen, Mandeln 03May
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Knuspermüsli selber machen

von Julia Icking

Knuspermüsli war für mich als Ernährungswissenschaftlerin immer ein rotes Tuch: zu süß, zu fett, zu ungesund. Mittlerweile erobert eine neue Art Knuspermüsli die Müsliregale: Es nennt sich

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Naanbrot wirft kräftig Blasen in der Pfanne 10Apr
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Naan – indisches Hefebrot aus der Pfanne

von Julia Icking

Immer nur Kartoffeln, Nudeln oder Reis als Beilage, das ist mir zu langweilig. Besonders in der indischen Küche bietet sich eine luftige Alternative: Naan – indische Fladenbrote mit Hefe,

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Spätzle mit Wirsing 13Feb
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Spätzle mit Wirsing

von Julia Icking

Auf der Suche nach saisonalen und regionalen Zutaten, habe ich neulich Wirsing wiederentdeckt. Der sollte aber weder als klassischer Eintopf noch als Beilage auf den Tisch. Bei der Rezeptsuche

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Gemüse für Gemüsesuppe 18Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Gemüsecremesuppe - schnell und flexibel

von Julia Icking

Es gibt Tage, da muss das Mittagessen schnell gehen. Und einfach sein. Und wärmen. Ein solches Essen ist Gemüsecremesuppe. Damit kann man sogar manchen Gemüseverweigerer überzeugen, denn durch

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Nüsse und Obst für die Frrühstücksdose 03Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Gesundes und Leckeres für die Frühstücksdose

von Julia Icking

Jeden Morgen das Gleiche: Aufstehen, Frühstück machen, Brotdosen packen. Dabei nerven mich die Frühstücksdosen der Kinder besonders. Gesund soll es sein, aber natürlich auch lecker, denn Reste

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Gemüsereste im Topf 28Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Gemüsebrühe aus Schalen und Resten

von Julia Icking

Wisst ihr, was ich richtig schade finde? Dass ich so viele Gemüseschalen und Abschnitte einfach wegschmeiße. Ich suche immer mal wieder nach Lösungen, den Bioabfall zu verringern. Eine witzige 

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Plätzchenteller 07Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Schnelle Plätzchen!

von Julia Icking

Oh je, der Dezember ist schon wieder einige Tage alt, aber in den Plätzchendosen herrscht noch gähnende Leere. Das muss jetzt dringend anders werden. Neulich hätte ich im Supermarkt beinahe zu

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Steckrübeneintopf 15Nov
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Saisonal und regional: Die Steckrübe

von Julia Icking

Wie ihr wisst, kaufe und koche ich gerne regional und damit auch saisonal. Im Sommer hat das prima geklappt, jetzt im November muss man bei Obst und Gemüse schon etwas mehr suchen. Oder besser

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Apfel oder Keks 02Nov
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Nudging - ein Stups in die richtige Richtung

von Julia Icking

Vor etwa einem Jahr habe ich ein neues Wort gelernt: Nudging. Für alle, die den Begriff nicht kennen sei erklärt, der englische Ausdruck „to nudge“ bedeutet stupsen oder schubsen. Und zwar am 

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Feldsalat, Birnen, Ziegenkäse und Walnüsse 25Oct
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Feldsalat - frisches Grün trotzt der Kälte

von Julia Icking

Salat im Herbst und Winter ist ja so eine Sache. Die Zeit der knackigen, großen Salatköpfe aus Deutschland und der Region ist zu Ende. Preis und Geschmack der Winterware aus dem warmen Süden 

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Käseknödel mit Semmelbröseln und buntem Salat 27Sep
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Südtiroler Käseknödel

von Julia Icking

Schon nach wenigen Wochen Schule und Arbeit kann ich mich kaum noch an den Sommerurlaub erinnern. Dabei war es so erholsam in den Bergen, bei schönem Wetter mit all dem leckeren Essen. Um die

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Zutaten für das Gemüsegericht auf einem Topf angerichtet: eine Zwiebel, ein Zucchino, eine Karotte, zwei Tomaten, eine Paprika und Couscous. 22Sep
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

MittagsQuicky No. 1: Gemüse-Couscous

von Judith Pulg

Eigentlich wollte ich schnell eine Fertigpizza in den Ofen schieben. Aber glücklicherweise habe ich es nicht mehr zum Einkaufen geschafft...

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Buddha Bowl mit frischem Gemüse, gebratenen Pilzen, Hirse und Kichererbsendip 29Aug
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Buddha Bowl - gesunde Zutaten bunt gemischt

von Julia Icking

Es gibt Food-Trends, die wecken meine Neugier erst nach und nach. Dazu gehören die so genannten Buddha Bowls. Eine Weile hielt ich die hübsch drapierten Zutaten für eine zeitraubende Art, auf

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Grillpfännchen mit Schafskäse und Ziegenkäse 20Jun
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Grillpfännchen statt Alufolie

von Julia Icking

Endlich wieder Grillsaison. Nachdem ich mich letztes Jahr durch das Sortiment an vegetarischen Würstchen probiert habe, versuche ich es dieses Jahr mit Grillpfännchen. Ich hoffe, dass

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Aufgerissener Mund beißt beherzt in einen Schokoriegel. 16Jun
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Gelüste NACH der Schwangerschaft

von Judith Pulg

„Sag mal: Bist du schon wieder schwanger???“ Diesen Satz musste ich mir bisher zum Glück nicht anhören. Aber eine Freundin, die in der Stillzeit anscheinend ähnlich reingehauen hat wie ich...

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Selbstgebackenes Roggenbrot 11May
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Vollkornbrot selber backen

von Julia Icking

Das Thema Brot lässt mich nicht los. Grundsätzliche Gedanken dazu, was ein gutes Brot ausmacht, habe ich mir ja letztes Jahr schon im Artikel „Gutes Brot braucht Zeit“ gemacht. Immer wieder

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Spätzlehobel und Zutaten 04May
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Hausgemachte Spätzle

von Julia Icking

Hausgemachte Spätzle - lecker! Aber auch echt viel Arbeit. Oder? Teig rühren, Wasser aufkochen, Spätzle ins Wasser pressen oder hobeln (schaben kann ich nicht), Spätzle aus dem Wasser fischen,

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Hefezopf mit Rosinen 11Apr
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Frischer Hefezopf für das Osterfrühstück

von Julia Icking

Ich freue mich auf unser Osterfrühstück. Traditionell mit frischem Hefezopf. Damit er wirklich ganz frisch ist, backe ich ihn erst morgens. Um andererseits nicht in Hektik zu geraten, setze

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Spülschwämme und Spültücher 31Mar
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Spültücher regelmäßig wechseln

von Julia Icking

Igitt, da ist er wieder, dieser muffig-feuchte Geruch in der Küche. Und er kommt von ... ah, ja, diesem gelben Spültuch da. Wie lange benutze ich den schon? 10 Tage? Zwei Wochen? Ich muss

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