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Kategorie Essen + Kochen

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Glas mit Birnenkonfitüre auf rustikalem Holztisch, dekoriert mit Birnen und Herbstlaub 04Oct
okrasyuk / stock.adobe.com

Essen + Kochen

Birnenkonfitüre mit Gewürzen

von Löwenzähnchen

Was tun mit faden oder fast überreifen Birnen? Einkochen zum Beispiel, zu leckerer Birnen-Konfitüre. Einfach, schnell gemacht und noch schneller gegessen.

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Getoastete Kartoffelscheiben neben roher Kartoffel und Süßkartoffel. 30Sep
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Kartoffel aus dem Toaster

von Judith Pulg

„Im Toaster? Jetzt wirklich?“ Als ich die Idee von getoasteter Süßkartoffel am Wochenende zum ersten Mal hörte, fand ich das etwas skurril. Andererseits: Wir bekommen doch hin und wieder...

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Vorbereitete Lebensmittel in Glasschalen 26Sep
New Africa, stock.adobe.com

Essen + Kochen

Meal Prep - Vorbereitung ist alles

von Julia Icking

Am Dienstag habe ich euch erzählt, mit welchen Vorräten ich einfache, aber durchaus gesunde Mahlzeiten auf den Tisch bringe, ohne extra einkaufen zu gehen. Eine andere Methode der Vorbereitung

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Kichererbsen, Reis, Kartoffeln, Tomaten, Kokosmilch und Eier als Vorrat 24Sep
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Vorräte für ein schnelles Mittagessen

von Julia Icking

Ja, ich weiß, nur 45 Prozent der Deutschen essen täglich eine warme Mahlzeit. Aber ich bin eine davon, denn ohne gehen bei mir Laune und Leistungsfähigkeit in den Keller und ich beginne zu

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Zutaten für die Gemüsebrühpaste: Möhren, Sellerie, Champignons, Petersilie, Zwiebeln, Schnittlauch 13Aug
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Gemüsebrühe auf Vorrat selber machen

von Julia Icking

Ich habe euch ja schon einmal erzählt, wie ich aus gesammelten Gemüseabschnitten und Resten Gemüsebrühe koche. Das ist eine tolle Resteverwertung, schmeckt lecker und ich weiß genau, was drin

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Süß-sauer eingelegte Zucchini im Glas 06Aug
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Süß-sauer eingelegte Zucchini

von Julia Icking

Es ist wie jedes Jahr: Alle Gartenbesitzer um mich herum wissen nicht, wohin mit ihrer Zucchiniernte. Kaum waren sie ein Wochenende unterwegs, schon haben sich die Mini-Zucchini in Riesen

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Fertige Mürbeteig auf Backpapier 23Jul
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Gedanken über Fertigprodukte

von Julia Icking

Ich koche wirklich gerne und manchmal auch richtig viel. Ich kann den ganzen Tag in der Küche stehen, schnippeln, bruzzeln und mich freuen, dass es Familie und Freunden schmecken wird. Dann

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Kaffeebecher, Coffee-to-go-Becher liegt auf der Straße 09Jul
weixx, stock.adobe.com

Essen + Kochen

Gedanken über Coffee to go

von Julia Icking

Wer Kinder hat, kennt das vermutlich: Ein normaler Mittwochnachmittag auf dem Spielplatz. Ich suche einen Sitzplatz in der Sonne. Am besten sind noch Freundinnen dabei. Jede von uns hat einen

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Ein frisch gebackenes Brot in einem gusseisernen Bräter mit Sonnenblumenkernen und Sesam auf der Kruste 18Jun
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Brot ohne Kneten

von Julia Icking

Das Thema Brot treibt mich immer wieder um. Ich habe schon versucht, Brot mit fertigem Sauerteig zu backen. Ich backe auch Naanbrote in der Pfanne und mache mir beim Einkauf von Brot so meine

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Zwei Brezenknödel auf rotem Teller, garniert mit Salat und Geschnetzeltem. 06Jun
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Frische Knödel aus alten Brezeln

von Judith Pulg

„Bei euch gibt‘s irgendwie immer Brezeln, oder?“ Ja, das stimmt. Worüber sich meine Kollegin aus Nordrhein-Westfalen wundert, ist hier in Bayern völlig normal. Zum Frühstück, auf dem...

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Ein Schälchen Mehl, ein Glas Wasser, ein Wecker und ein Glas mit Sauerteig. Drei Schüsseln mit Sauerteigansätzen von unterschiedlicher Konsistenz. Sie reicht von recht waffelteigartig bis relativ fest. Lebensmittelthermometer liegt auf dem grünen Deckel einer Schüssel. Der Zeiger ruht auf 25 Grad Celsius. Glas mit Sauerteig-Ansatz, der deutlich von Bläschen durchzogen ist. 07May
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Mein Sauerteig

von Judith Pulg

Ich bin auf Entzug. Back-Entzug. Seit Wochen, vielleicht Monaten habe ich weder Kuchen noch Brot gebacken. Nur Weihnachtsplätzchen – ein Lichtblick im November. Aber jetzt ist damit Schluss!

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Schokopudding im Glas, daneben liegt der Schneebesen vom Pudding rühren. 22Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Pudding kochen ohne Fertigprodukt

von Julia Icking

Habt ihr schon einmal gesehen, wie jemand Pudding aus 100 Litern Milch kocht? Nein? Ich durfte während eines Praktikums in einer Großküche dem Koch über die Schulter schauen. Da habe ich

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Möhrensalat in einem weißen Schüsselchen daneben Orangenschalen 27Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Möhrensalat mit Orange

von Julia Icking

Im Sommer essen wir richtig viel Salat. Bunt gemischt aus Blattsalat und Gemüse. Sogar die Kinder greifen zu. Im Herbst gibt esimmer weniger heimische Salatköpfe. Dann steigen wir um: Auf Feld

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Eingemachte Zwetschen in offenem Weckglas 20Nov
juefraphoto / stock.adobe.com

Essen + Kochen

Winterlicher (Ein-)Weckruf

von Löwenzähnchen

Zwetschen, Zimt und Nelken sind eine himmlische Kombination – und trösten, wenn mal wieder alles wie verhext scheint und man selbst am eigentlich simplen Einwecken scheitert.

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Kartoffel, Möhren, Zwiebeln für einen leckeren und gesunden Eintopf 14Nov
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Der NAHGAST-Rechner – ein Erfahrungsbericht

von Julia Icking

Wenn ihr häufiger meine Artikel lest, wisst ihr schon, dass ich versuche regional und saisonal einkaufen. Das mache ich aus Überzeugung und weil viele Produkte einfach besser schmecken, wenn

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Esslöffel mit Zucker, umwickelt von gelbem Maßband, vor rotem Hintergrund 06Nov
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Zucker sparen durch Selbermachen

von Judith Pulg

Ich mag Süßes, natürlich! Aber manche Fertigprodukte kämen auch mit weniger Zucker aus, finde ich. Dafür brauche ich keine großen wissenschaftlichen Geschmacksanalyen, sondern einfach etwas...

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Weintrauben und Traubengelee 09Oct
Martina / stock.adobe.com

Essen + Kochen

Traubengelee: köstliche Überraschung

von Löwenzähnchen

Gibt's nicht im Supermarkt, aber jetzt in unserer Speisekammer: Traubengelee. Selbstgemacht aus Trauben unserer diesjährigen Rekordernte – zu was einen der Garten alles treibt...

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Zupfbrot roh und gebacken 20Sep
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Zupfbrot mit Kräuterbutter

von Julia Icking

Da ist sie wieder, die Frage der Fragen vor einer Party: Was steuere ich zum Buffet bei. Die Gastgeber sind ganz entspannt, aber ich möchte natürlich etwas richtig leckeres zaubern, das dann

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Gläser mit in Salzlake eingelegten Weinblättern 18Sep
Löwenzähnchen

Essen + Kochen

Gefüllt das Blatt, erfüllt der Abend

von Löwenzähnchen

Die in Salzlake konservierten Weinblätter erweisen sich pur als immer noch appetitlich und gefüllt als ausgesprochen köstlich.

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In einer Pfanne garen Zucchini-Spaghetti mit Garnelen und Cocktail-Tomaten. 13Sep
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Zucchini-Spaghetti

von Judith Pulg

Meine Eltern sind kulinarisch nicht zu unterschätzen. Gerne überraschen sie uns im Heimaturlaub mit einem neuen Rezept. Diesmal: Zuchini-Spaghetti. Und nein, es handelt sich dabei...

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