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Oktober

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In eigener Sache

Neue BZfE-Medien

Kompakte Übersicht jetzt erhältlich.

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Verschiedene Sorten Honig im Glas
pixabay

... kämen vielleicht diese Leitsätze heraus.

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Geschnittene Schwarzwurzeln  mit Petersilie garniert
Christian Schwier / fotolia.com

Ein genussvolles Highlight in der Winterküche.

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Verschiende Salate in der Selbstbedienungstheke einer Kantine
CandyBox Images / Fotolia.com

Ein einfaches Tool zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Speisen in der Außer-Haus-Verpflegung.

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Gabel mit aufgedrehten gekochten Spaghetti mit einer Cocktailtomate und einem Basilikumblatt oben drauf
pixabay

So kocht man Pasta richtig.

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Eine Eichel liegt auf einem Holztisch
pixabay

Im Herbst gibt es reichlich Gelegenheit, die nahrhaften Nussfrüchte zu probieren und zu leckeren Köstlichkeiten zu verarbeiten.

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Geerntete Maniok liegen auf einem Feld
pixabay

In einem Forschungsprojekt gehen Wissenschaftler der Universität Hohenheim dieser Frage nach.

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Tipp 13 - Naschen mal anders
BLE

In kleinen Schritten etwas für die eigene Gesundheit zu tun.

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Zwei deutsche Projekte dürfen sich über eine internationale Würdigung freuen.

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Ein Weckmann mit weißer Pfeife liegt mit dem Kopf auf einem anderen Weckmann.
beats/Fotolia.com

Das Männchen aus Hefeteig schmeckt an einem kalten Novembertag zu einer heißen Tasse Kakao besonders gut.

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Die Krone einer großen Dattelpalme mit ihren Früchten
pixabay

Im Herbst sind frische Datteln auch in Deutschland erhältlich und bringen Abwechslung in den Küchenalltag.

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Alter Taucheranzug mit großem Taucherhelm
pixabay

Erst juckt es, dann brennt es, und schließlich fließen die Tränen. Denn mit jedem Schnitt werden die Zellen des Gemüses zerstört und dadurch entstehen Reizstoffe.

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Mehrere Esskastanien mit und ohne Fruchthülle
Hetizia / Fotolia.com

Esskastanien sind vielseitig in der Küche verwendbar. Um den leicht süßen und nussigen Geschmack genießen zu können, müssen sie allerdings gekocht, geröstet oder anderweitig zubereitet werden.

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Eine Makrone in der Fabe blau und eine in rosa
pixabay

Die „starke“ Teemischung für den Herrn hat mit Ginseng und Chili einen herb-würzigen Geschmack. Dafür ist der Frauentee „geheimnisvoll, leicht und lieblich“.

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Auf einem Brettchen liegt vor einem Vollkornbrot ein kleines geschnittenes Herz aus diesem.
pixabay

Die gesundheitsfördernde Wirkung einer vollkornbetonten Ernährung und deren Wirkung auf das Gewicht, den Blutzuckerspiegel, die Kalorienverwertung und andere Faktoren wurden untersucht.

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Die Karten des Wandsystems der Ernährungspyramide
BLE

Ein einfaches, praxiserprobtes Modell, mit dessen Hilfe jeder sein Essverhalten überprüfen und verbessern kann, ist die Ernährungspyramide.

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Eine ältere Frau trinkt aus einer Tasse
bilderstoeckchen / Adobestock.com
In eigener Sache

Ü60 – das beste Alter

Chancen auf ein langes vitales und selbstbestimmtes Leben erhöhen.

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Ein Glas Tomatensaft und im Hintergrund liegen ein paar frische Tomaten
pixabay

Nirgendwo kommt der Geschmack von Tomatensaft so gut zur Geltung wie in schwindelnden Höhen.

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Ein Paar sitzt Händchenhalten an einem gedeckten Esstisch
pixabay

Zusammenlebende Paare essen meist regelmäßiger als Singles.

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Nahaufnahme von einer Buchecker am Baum
pixabay

Beim Spaziergang durch die Natur kleine Kostbarkeiten entdecken.

 

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Bunt gemischter Salatteller steht auf einem Holztisch
Rido / Fotolia.com

Saisonale Zutaten ermöglichen viel Abwechslung an grauen Herbsttagen.

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Verschiedene Speisepilze werden dargestellt
photocrew / Fotolia.com

Herbstzeit ist Pilzzeit.

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Sonne in Herzform geht am Meer unter
pixabay

Man muss keine Mehlwürmer zu sich nehmen, um seinen Vitamin-D-Haushalt zu verbessern. Aber man kann!

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Hygienedefizite durch Sachkunde-Nachweis vermeiden.

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Der Text Bundeskongress Schulverpflegung 2018 im Vordergrund. Im Hintergrund ist das Logo des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zu sehen.
BLE

Noch kann man sich für den Bundeskongress Schulverpflegung 2018 am 6. November im Humboldt Carré in Berlin anmelden.

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Ein kleiner Garten mit Pflanzen ist im Vordergrund einer Stadt mit Hochhäusern zu sehen
alisonhancock / Fotolia.com

Am 22. November 2018 veranstaltet die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Bonn eine Tagung zum Thema „Altes Gemüse für neues Gärtnern – vielfältig, nachhaltig, innovativ!“.

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Das IN FORM Team bittet Verbraucherinnen und Verbraucher sowie Fachleute und Multiplikatoren an der Umfrage teilzunehmen, die nur maximal fünf Minuten in Anspruch nimmt.

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Kürbis mit reingeschnitzter Halloween Grimasse.
pixabay

Kleine Vampire und Hexen ziehen von Haus zu Haus und freuen sich über süße Naschereien. Wer aber zu Hause feiert, kann seine Gäste mit gruseligen Köstlichkeiten überraschen.

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Eine weitläufige Palmölplantage
Maximilian Meyer

Mit Palmöl verbindet man die Rodung von Regenwäldern, die Bedrohung und Vertreibung von Tierarten sowie die Missachtung von Landnutzungsrechten durch Großkonzerne.

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Im Hintergrund ein älterer Mann mit Brille. Neben sein Gesicht wird ein Smartphone gehalten, auf dessen Display ein Junge zu sehen ist.
pixabay

In Mehrgenerationen-Projekten profitieren junge und ältere Menschen wechselseitig von den jeweiligen Erfahrungen und Fähigkeiten.

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baby wird gefüttert
ManEtli / Fotolia.com

Der kostenlose Download richtet sich an Fachkräfte, die sich informieren möchten oder andere Multiplikatoren schulen.

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Eine weiße Tasse mit Kaffee drin steht auf ganz vielen Kaffeebohnen drauf.
pixabay

Konsumenten wissen meistens nichts über den ökologischen Fußabdruck eines Lebensmittels, doch Klimasiegel sollen das ändern und den Käufern schnell und unkompliziert Auskunft darüber geben.

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Vor allem Risikogruppen wie Schwangere und Personen, die ein geschwächtes Immunsystem aufweisen, sollten vorsichtig sein und bestimmte Regeln beachten.

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fünf reife Tomaten mit Strunk
iStock.com / kgfoto

Ein Geschmackserlebnis, das sicher bei weitem über das hinausgeht, was man sonst von Tomaten aus der Flasche erwartet.

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vier Walnüsse auf einem Tisch.
pixabay

Die Kerne enthalten zwar viel Fett, dieses besteht jedoch zum großen Teil aus herzgesunden Omega-3-Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann

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Landwirtschaftliche Themen werden einfach, verbrauchergerecht und neutral aufbereitet und dem Verbraucher verständlich präsentiert.

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Blick in den vollbesetzten Publikumssaal beim BZfE-Forum
BLE
In eigener Sache

Bonner Ernährungstage

Vom 25. bis 27. September 2018 luden das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) zum Austausch neuester Erkenntnisse ein.

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Schwangere hält ihre Hände in Herzform am Babybauch
pixabay

Das Netzwerk Gesund ins Leben hat die bundesweit einheitlichen Handlungsempfehlungen für die Schwangerschaft aktualisiert und um Empfehlungen für die präkonzeptionelle Phase erweitert.

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Holztüre mit Türklingeln an der Wand
pixabay

Beim Online-Kauf von Lebensmitteln genau hinschauen.

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Verschiedene lose Teesorten in Schälchen und Holzlöffeln
iStock.com / Yulia Davidovich

Das Angebot ist riesig und die Entscheidung fällt oft schwer.

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Ein Stück Weikohl liegt neben bereits geschnitten Kohl und einem Tontopf auf dem Tisch
iStock.com / gkrphoto

Eine Haltbarmachungsmethode erfährt eine Renaissance.

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Eine Weltkarte als Datenatlas
pixabay

Die Ursachen von Adipositas auch auf molekularer Ebene verstehen.

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Sauerteig in einem Glasgefäß
arinahabich / Fotolia

Das klassische Backtriebmittel für Brote mit Roggenmehl.

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