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Smoothies aus der Tüte

Ob als trinkfertiges Produkt oder selbst zubereitet: Viele Verbraucher genießen frisches Obst als Smoothie.

Drei Smoothies
George Dolgikh / Fotolia.com

Wer nicht immer Obst vorrätig hat und spontan einen Smoothie genießen möchte, kann auch gefriergetrocknete Früchte verwenden.

Gefriertrocknen geht so: Erntefrische Früchte wie Beeren, Äpfel, Ananas, Aprikosen, Bananen oder Kirschen werden zunächst schockgefrostet. Danach wird dem Obst unter Vakuum das Wasser bzw. Eis entzogen. So bleiben Aroma, Nährstoffe und Zellstruktur der Früchte weitgehend erhalten. Durch dieses Verfahren verbleiben von 1 kg frischem Obst etwa 100 g gefriergetrocknete Früchte.

Für Smoothies werden gefriergetrocknete Früchte mit Wasser oder Milch püriert. Sie schmecken auch im Müsli oder Joghurt. Das gefriergetrocknete Obst bekommt man sortenrein oder als Mischung in gut sortierten Lebensmittelgeschäften sowie im Online-Handel. Ein 25-g-Portionsbeutel kostet ca. 3 Euro, größere Packungen sind vergleichsweise preiswerter.

Praktisches und Wissenswertes rund um Grüne Smoothies auf unserer Website. Zum Artikel

5 Portionen Obst und Gemüse am Tag: Wie lässt sich diese Empfehlung im Alltag umsetzen? Der Beitrag auf unserer Website gibt praktische Tipps. Zum Artikel

In einem Fernsehbeitrag der WDR-Wissenschaftssendung "Kopfball" wird an einem praktischen Beispiel erklärt wie Gefriertrocknung funktioniert. Zum Beitrag

Autorin: Hedda Thielking, Bergheim

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photocrew / Fotolia.com
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