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Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie : Merkblatt in 13 Sprachen kostenlos beim BfR verfügbar

Wer Speisen für andere verarbeitet oder zubereitet, trägt eine große Verantwortung: Lebensmittel müssen gesundheitlich unbedenklich und in einwandfreier Qualität herausgegeben werden.

Hängende Küchenutensilien aus Stahl
alfa27 / stock.adobe.com
Titelseite Hygieneregeln
BfR, BLE

Das Merkblatt informiert über die wichtigsten Hygieneregeln für Küchenmitarbeiter in der Gemeinschaftsgastronomie, die im Rahmen einer guten Hygienepraxis umgesetzt werden sollen.

Diese Informationen können im Rahmen der jährlich vorgeschriebenen Hygieneschulung für Küchenmitarbeiter verwendet werden.

Das Merkblatt "Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie" gibt es in 13 Sprachen.

Sie finden es zum kostenloses Download auf den Seiten des Bundesinstitutes für Risikokommunikation (BfR).

https://www.bfr.bund.de/de/lebensmittelhygiene-54338.html

 

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Weitere Informationen im Web

www.bfr.bund.de / Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
Das Bundesinstitut für Risikobewertung in Berlin hat im Internet zahlreiche hygienerelevante Informationen zusammengestellt.

www.rki.de / Robert-Koch-Institut (RKI)
Das Robert-Koch-Institut in Berlin informiert umfassend zu Infektionskrankheiten, Infektionsschutzgesetz und Hygienebestimmungen.

www.gesetze-im-internet.de / Bundesministerium der Justiz und Verbraucherschutz (BMJV)
Das BMJV stellt nahezu das gesamte aktuelle Bundesrecht im Internet kostenlos zur Verfügung.

www.bmel.de / Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Das BMEL bietet eine Übersicht über die europäischen und nationalen Rechtsgrundlagen zur Lebensmittelhygiene, einschließlich Allgemeiner Verwaltungsvorschriften.

ec.europa.eu / Europäische Kommission
Übersicht über das EU-Lebensmittelrecht gegliedert nach Themenfeldern: Zusammenfassungen von allgemeinen Basisvorschriften zur Hygiene, Kennzeichnung bis hin zu produktspezifischen Regelungen, mit Links zu den einzelnen Normen.