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Rinder auf einer Weide
Martin Egbert

(BZfE) – Der Begriff „Crowdbutching“ setzt sich aus den englischen Worten für Menge (crowd) und Schlachtung (butching) zusammen. Beim Crowdbutching nehmen mehrere Personen einem Landwirt im Vorfeld Anteile an einem bestimmten Schlachttier ab. Es wird erst dann geschlachtet, wenn alle Teilstücke verkauft sind.

Durch die komplette Verwertung der Tiere wird Lebensmittelverschwendung vermieden und die Wertschätzung für nachhaltig erzeugtes Fleisch gefördert. Die Kundinnen und Kunden wissen, woher das Fleisch kommt und wie es erzeugt wurde und schätzen die Fleischqualität. Das Bundeszentrum für Ernährung beschreibt diese besondere Form der Direktvermarktung auf www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/einkaufsorte-finden/crowdbutching/

www.bzfe.de

   

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