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11 Nov
Isabel Lezmi, Köln

Essen + Kochen

So schön bunt hier: Plätzchen mit Saft-Glasur

von Isabel Lezmi

Jetzt schon Weihnachtsplätzchen? Oh ja! Der Corona-November macht’s möglich und schenkt uns Zeit zum Backen. Die nutzen wir für sehr farbenfrohe Plätzchen gegen den Lockdown-Blues!

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Vollkornbrötchen mit Sesam, Kürbiskernen, Käse und Sonnenblumenkernen 04 Nov
Julia Icking

Essen + Kochen

Hefebrötchen mit Vollkornmehl

von Julia Icking

Hefeteig und Vollkornmehl, was nach Achzigerjahre und Zähne ausbeißen klingt, kann lecker und saftig sein.

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Curry-Gericht auf gelbem Teller mit Glasnudeln, grüne Tischdecke im Bild. 28 Oct
Isabel Lezmi, Köln

Essen + KochenFamilie

Freestyle: ein Plädoyer fürs Kochen ohne Rezept

von Isabel Lezmi

Kochbücher sind toll, aber ohne Rezept klappt's im Familienalltag auch sehr gut.

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Eisgekühlte Zitronenlimonade in Glas 11 Aug
Azouagh via unsplash

Essen + Kochen

So erfrischend: selbstgemachte Zitrus-Limo

von Isabel Lezmi

Hier kommt der perfekte Durstlöscher für heiße Tage!

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Mediterraner Kräuterbund 05 May
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Kräuter auf Vorrat hacken und einfrieren

von Julia Icking

Kräuterquark im Handumdrehen: So gelingt eine schnelle und gesunde Alltagsküche, die der ganzen Familie schmeckt.

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Nusskugeln aus getrockneten Aprikosen, Walnüssen und Cashewkernen 28 Jan
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Nusskugeln aus drei Zutaten

von Julia Icking

Vielseitiger Snack gesucht? Bitte hier entlang, denn hier geht's zum Rezept für Nusskugeln. Irgendwas zwischen Praline und Müsliriegel.

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Ein Schüsselchen mit selbstgemachter Mayonnaise 26 Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Mayonnaise ohne Ei selber machen

von Julia Icking

Es ist schon lange her, dass ich mal versucht habe, Mayonnaise selber zu machen. Es hat so mittelmäßig geklappt. Schon wenn es heißt „Das Öl langsam und gleichmäßig dazugeben“ steige ich aus.

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Kalenderblatt des 23. Dezembers, daneben Sternanis und Zimtstangen sowie das Bild eines Geflügelbratens. 19 Dec
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Mein Plan: Weihnachtsmenü ohne Stress

von Judith Pulg

Ok, ich gebe zu: In der Regel müssen wir an Weihnachten gar nicht kochen. Wir fahren zu unseren Eltern und werden verwöhnt. Dieses Jahr haben wir aber etwas mehr Zeit und wollen uns gerne...

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Hand zieht Zimtstern aus der Eiweißmasse auf einem umgedrehten Unterteller. Im Hintergrund sieht man ein Blech mit Zimtsternen, teilweise schon mit Eiweißmasse garniert. 16 Dec
Judith Pulg | Fotografie

Essen + Kochen

Zimtsterne: Tunken statt pinseln

von Judith Pulg

Zimtsterne sind meine absoluten Lieblingsplätzchen. Aber der Teig ist klebrig, das Bestreichen mit der Eiweißmasse dauert ewig... Muss das so sein? Nein! Mit ein paar Tricks...

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Polentachips aus Maisgrieß im Ofen gebacken 09 Dec
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Polentachips

von Julia Icking

Auch in diesem Jahr habe ich aus dem Urlaub eine leckere Anregung mitgebracht: Polentachips. Es gab sie in verschiedenen Supermärkten als regionale Spezialität. Gewürzt mit kräftigem Bergkäse

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Tofu, Limettenscheiben, Knoblauch und Ingwer 27 Nov
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Tofu - endlich richtig lecker

von Julia Icking

Es gibt Lebensmittel, mit denen verbindet mich eine Art Hassliebe. Dazu gehört Tofu. Ich finde es prima, wenn ein asiatischer Lieferservice sein Chop suey auch mit Tofu statt Hühnchen anbietet

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Honigglas und Flaschen mit Bärenfang-Likör auf Holztisch 13 Nov
Löwenzähnchen

Essen + Kochen

Bärenfang-Likör ansetzen

von Löwenzähnchen

Aus Honig, Wodka und Gewürzen entsteht fast wie von selbst köstlicher Bärenfang-Likör. Ich nutze ihn als Resteverwertung bei der Honigernte. Aber auch die gezielte Herstellung lohnt definitiv.

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Süßkartoffel als Veggieschnitzel mit Nudelsalat 11 Nov
Julia Icking, Bonn

Essen + Kochen

Süßkartoffel als Veggieschnitzel

von Julia Icking

Mögt ihr Süßkartoffeln? Ich habe die dicken Knollen als leckere Erweiterung meines Speiseplans entdeckt. Zum Beispiel als vegetarisches Grillgut. Weil die Knollen so dick sind, lassen sie sich

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