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Milch und verschiedene Milchprodukte von oben
Fotolia.com/karandaev
Melkanlage 10 Oct
Fotolia.com/toa555
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Erzeugung

Milchqualität hat ihren Preis

Die Milcherzeugung ist der wichtigste Betriebszweig der deutschen Landwirtschaft. 32,4 Millionen Tonnen Kuhmilch wurden 2022 hierzulande erzeugt.

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Milchwagen auf einem landwirtschaftlichen Hof 09 Aug
Peter Meyer/BLE
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Verarbeitung

Von der Rohmilch zum Milchprodukt

Täglich wird die frische Milch verschiedener Landwirte im Kühl-Tanklastwagen gesammelt, die mit automatischen Messanlagen ausgerüstet sind.

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Mann steht fragend vor Milchregal 09 Aug
Fotolia.com/Sergey Ryzhov
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Einkauf

Das Milcherzeugnis-Sortiment

Milch ist nicht gleich Milch. Angefangen bei Rohmilch über Konsummilch bis hin zur ESL-Milch haben Sie die Wahl - auch beim Fettgehalt. Dazu kommt die große Palette der Milcherzeugnisse.

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Frau steht vor Milchregal und hält Finger auf Etikett einer Milchflasche 09 Aug
Gina Sanders/Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Kennzeichnung

Was das Etikett verrät

Welche Angaben auf verpackter Milch und Milcherzeugnissen stehen müssen, regeln verschiedene Verordnungen und Vorschriften. Auch bei der Verarbeitung von Biomilch gelten spezielle Vorgaben.

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Mädchen steht vor geöffnetem Kühlschrank und giesst Milch ins Glas 28 Jul
Fotolia.com/tan4ikk
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Zubereitung und Lagerung

Wie lange sind Milch und Milchprodukte haltbar?

Generell gilt: Mindesthaltbarkeitsdatum beachten und die Milch nach dem Öffnen rasch verbrauchen. Je nachdem wie stark oder lange die Milch erhitzt wurde, ist sie unterschiedlich lang haltbar.

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Hand greift nach Milchglas 20 Dec
Fotolia.com/akulamatiau
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Gesund trinken

Milch in der Ernährung

Milch liefert viele lebensnotwendige Nährstoffe. Sie ist daher kein Durstlöscher, sondern ein Lebensmittel mit hohem Nährstoffgehalt.

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Hand schüttet Milch aus einer Flasche in ein Glas 09 Aug
iStockphoto.com/ollo
Vom Acker bis zum Teller

Milch: Verbraucherschutz

Unerwünschte Stoffe in Milch

Verschiedene unerwünschte Stoffe können in der Milch vorkommen. In der Regel ist dies aber nur dann der Fall, wenn die "gute Herstellungspraxis" nicht beachtet wird.

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