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Zitrusfrüchte geschlossen und halbiert in einer Schale
Fotolia.com/denio109
Reife Apfelsine am Baum 17 Jan
iStockphoto.com/bulentozber
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Erzeugung

Anbau, Ernte und Züchtung von Zitrusfrüchten

Zitrusfrüchte zählen zu den ältesten Obstarten der Welt. Heute gibt es zahlreiche Sorten, die durch Züchtung weiter vermehrt werden.

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Mehrere Zitronen nebeneinander 25 Jul
iStockphoto.com/MilosJokic
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Verarbeitung

Von der Zitrusplantage in den Handel

Zitrusfrüchte müssen im optimalen Reifezustand geerntet werden, da sie nicht nachreifen. Nach der Ernte ist eine optimale Lagerung für die Qualität der Früchte sehr wichtig.

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Verschiedene aufgeschnittene Zitrusfrüchte 25 Jul
iStockphoto.com/ellobo1
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Einkauf und Kennzeichnung

Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack

Alle Zitrusfrüchte stammen aus der gleichen Familie, trotzdem gibt es zahlreiche Unterschiede. Auch die Früchte aus konventionellem und ökologischem Anbau unterscheiden sich.

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and presst Orangenhälfte auf Presse und Orangensaft läuft ins Glas 25 Jul
iStockphoto.com/Davizro
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Zubereitung und Lagerung

Zitrusfrüchte in der Küche

Die meisten Zitrusfrüchte werden frisch verzehrt oder zu Saft gepresst. Die frischen Früchte verfeinern aber auch Obstsalate, Süßspeisen und Desserts und geben ihnen eine spritzige Note.

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Frau hält Hälfte einer Orange hoch 25 Jul
contrastwerkstatt/Fotolia.com
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Gesund essen

Was steckt drin in Zitrone, Orange & Co?

Zitrusfrüchte enthalten viel Vitamin C - das ist bekannt. Sie haben aber noch einiges mehr zu bieten...

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Orange in Nahaufnahme 05 Aug
iStockphoto.com/HannamariaH
Vom Acker bis zum Teller

Zitrusfrüchte: Verbraucherschutz

Schadstoffe in Zitrusfrüchten

Konventionell erzeugte Zitrusfrüchte dürfen mit Konservierungsmitteln und Wachsen behandelt werden, auch Rückstände von Pflanzenschutzmitteln sind teilweise nachweisbar.

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