BZfE-Forum
Essen wird anders – Ernährung und die planetaren Grenzen
Das 4. BZfE-Forum fand vom 02. bis 04. September 2020 in digitaler Form statt und gab zahlreiche wertvolle Impulse für ein nachhaltiges Ernährungssystem. Auf dieser Übersichtsseite leiten wir Sie zu den Ergebnissen des Forums in Wort und Bild.
Zur Seite Ernährung und die planetaren Grenzen
@waswiressenblog auf Instagram
– Küchenalltag und Familienfutter
Unser „was wir essen Blog“ ist nun auch auf Instagram zu finden. Unter @waswiressenblog posten die Autorinnen Julia Icking und Isabel Lezmi die neuesten Blog-Inhalte und extra Content zu den Themen Küchenalltag & Familienfutter. Wie gewohnt fundiert, stressfrei und machbar. Online-Referentin Claudia Eck freut sich auf den Austausch: „Mit jedem Post bieten wir unseren Followern einen klaren Mehrwert, liefern Tipps rund um Einkauf und Kochen, berichten über praktische Erfahrungen zum Thema nachhaltige Ernährung und begegnen der klassischen Warenkunde aus Familiensicht. Wir sind gespannt auf das Feedback aus der Community!“.
Hier geht's zum @waswiressenblog auf Instagram: www.instagram.com/waswiressenblog
# Webschau Nachhaltigkeit
– Wie steige ich in die Verarbeitung von Bio-Produkten ein?
Was müssen Lebensmittelherstellerinnen und -hersteller alles beachten, wenn sie in in die Bio-Verarbeitung einsteigen möchten? An welche rechtlichen Vorgaben müssen sie sich halten? Und wie wird das kontrolliert?
Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie im neuen Erklärfilm auf www.oekolandbau.de.
Einkaufstipp
– Dieses Obst und Gemüse hat jetzt Saison
Obst: Äpfel, Birnen, Quitten
Gemüse: Brokkoli, Chicorée, Chinakohl, Endivien, Feldsalat, Grünkohl, Kohlrabi, Lollo rossa/bionda, Möhren, Porree/Lauch, Radicchio, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Rucola, Spinat, Spitzkohl, Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln
#Ernährung im Fokus
– Digital und krisenfest – Herausforderungen erfolgreich meistern
Die Anforderungen, mit digitalen Medien technisch, methodisch und didaktisch sicher umzugehen, sind enorm gestiegen. Selbstmanagement und Resilienz können bei Stress eine gute Stütze sein.
NQZ
– Infektionsschutz in der Kita- und Schulverpflegung
Die Corona-Pandemie stellt Kitas und Schulen vor besondere Herausforderungen. Die Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Bundesländer haben Arbeitshilfen zum Infektionsschutz in der Kita- und Schulverpflegung während der Corona-Pandemie erarbeitet. Diese stellt das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) in einer Datenbank zur Verfügung:
#IN FORM
– Rezepte im Hip-Hop-Sound
Im Auftrag der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin hat der Hip-Hop-Künstler Paul M. Denkhaus Rezepte von IN FORM Schulen vertont. Als gelernter Koch hat sich Denkhaus auf den Bereich Ernährungsbildung spezialisiert und unter anderem das Konzept der „Hip-Hop-Online-Lernküche für Schüler*innen“ entwickelt, bei dem Hip-Hop pädagogisch dazu eingesetzt wird, Grundlagen der Ernährungsbildung sowie Grundtechniken der Speisenzubereitung zu vermitteln.
Eine Initiative des BMEL
– Kompass Ernährung – Ausgabe 2/2020 – Bewusst essen
In der neuesten Ausgabe von "Kompass Ernährung" finden Sie viele gute Tipps, wie Sie sich vielfältig und nachhaltig ernähren können. Außerdem erfahren Sie, wie ein Speiseplan der Zukunft aussehen könnte, der gesund für Mensch und Umwelt ist. Und nicht zuletzt erhalten Sie tolle Rezepte für den Spätsommer!
# Online-Spezial
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Ernährung im Fokus – Nachhaltige Entwicklung in Ernährung und Landwirtschaft
Das aktuelle Online-Spezial von Ernährung im Fokus gibt einen Überblick über die Strategien für Nachhaltigkeit der Bundesregierung. Den Artikel mit zahlreichen Links zu weiterführenden Informationen können Sie kostenfrei als PDF herunterladen.
#restereloaded: Reste-Rezepte
Unter #restereloaded veröffentlicht die Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) „Zu gut für die Tonne!“ regelmäßig Tutorials gegen Lebensmittelverschwendung.