# Webschau Nachhaltigkeit
oekolandbau.de – Neue Impulse für die Ernährungspolitik
"Der Markt allein wird die notwendige Neuausrichtung unseres Ernährungs- und Agrarsystems nicht leisten können. Wir brauchen eingriffstiefere Instrumente – auch in der Gemeinschaftsverpflegung.", sagt Professor Achim Spiller, Vorsitzender des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz im Interview mit der Oekolandbau.de-Redaktion.
Das Interview finden Sie auf www.oekolandbau.de.
Einkaufstipp
– Dieses Obst und Gemüse hat jetzt Saison
Obst: Äpfel
Gemüse: Champignons, Chicorée, Gurken, Kopfsalat, Lollo Rossa und Lollo Bionda, Radieschen, Rhabarber, Rucola, Spargel, Spinat, Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln
Zu gut für die Tonne!
– Faktenblatt Spargel
Im Faktenblatt zu Spargel finden Sie Informationen rund um Saisonalität & Regionalität, Lagerung, Haltbarkeit und Verwertung des Gemüses.
#Best of EIF
Ernährung im Fokus – kostenloser Download – Gesünder mit vegetarischer Ernährung!? − Fakten und Fiktionen
Waren Vegetarier früher eine belächelte Randgruppe, ist die fleischlose Kost inzwischen in der Gesellschaftsmitte angekommen und in jüngster Zeit auch in Bezug auf den Klimawandel ein Thema. Besonders beliebt sind vegetarische Ernährungsformen bei jungen Frauen. Aber ist eine vegetarische Ernährung tatsächlich gesünder als eine „normale Mischkost“? Der Artikel aus 2017 diskutiert Fakten und Fiktionen.
Ernährung im Fokus
Frühlingsausgabe 1 | 2021 – Vor allem junge Leute essen vegan
Tendenziell geht der Fleischkonsum in Deutschland zurück. Laut einer Jugendumfrage für den Fleischatlas 2021 ernähren sich im Vergleich zur Gesamtbevölkerung doppelt so viele 15-bis 29-Jährige vegan.
NQZ
Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung – Lokal essen ohne Grenzen
Wie ein regionaler Einkauf in der Außer-Haus-Verpflegung unter Beachtung des öffentlichen Auftragwesens gelingen kann, war Thema einer Online-Veranstaltung im Rahmen des interregionalen Projektes AROMA. Schulverpflegung wurde dabei ausdrücklich mitgedacht.
Mehr dazu lesen Sie auf der Website des Nationalen Qualitätszentrums für Ernährung in Kita und Schule www.nqz.de.
Podcast zu planetaren Grenzen
Das Modell der Planetaren Belastungsgrenzen stellt den Versuch dar, Belastungsgrenzen der Erde in einem einheitlichen Konzept darzustellen. So soll sichergestellt werden, dass der Gesamtzustand der Erde sich nicht dramatisch verschlechtert. Mehr dazu in unserem Podcast:
BZfE-Forum
Essen wird anders – Ernährung und die planetaren Grenzen
Das 4. BZfE-Forum fand vom 02. bis 04. September 2020 in digitaler Form statt und gab zahlreiche wertvolle Impulse für ein nachhaltiges Ernährungssystem. Auf dieser Übersichtsseite leiten wir Sie zu den Ergebnissen des Forums in Wort und Bild.
Zur Seite Ernährung und die planetaren Grenzen
#restereloaded: Reste-Rezepte
Unter #restereloaded veröffentlicht die Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) „Zu gut für die Tonne!“ regelmäßig Tutorials gegen Lebensmittelverschwendung.
@waswiressenblog auf Instagram
– Küchenalltag und Familienfutter
Unser „was wir essen Blog“ ist nun auch auf Instagram zu finden. Unter @waswiressenblog posten die Autorinnen Julia Icking und Isabel Lezmi die neuesten Blog-Inhalte und extra Content zu den Themen Küchenalltag & Familienfutter. Wie gewohnt fundiert, stressfrei und machbar. Online-Referentin Claudia Eck freut sich auf den Austausch: „Mit jedem Post bieten wir unseren Followern einen klaren Mehrwert, liefern Tipps rund um Einkauf und Kochen, berichten über praktische Erfahrungen zum Thema nachhaltige Ernährung und begegnen der klassischen Warenkunde aus Familiensicht. Wir sind gespannt auf das Feedback aus der Community!“.
Hier geht's zum @waswiressenblog auf Instagram: www.instagram.com/waswiressenblog
#IN FORM
– Einkaufen mit Sinn und Verstand
Hungrig zum Supermarkt und alles einkaufen, worauf man Appetit hat. Wer kennt das nicht? Locken dann noch Sonderangebote oder attraktive Verpackungen, gerät der beste Vorsatz ins Wanken. Doch so muss es nicht sein – sinnvolles und zielgerichtetes Einkaufen kann man lernen. 10 Tipps helfen übergewichtigen Jugendlichen, ihren Einkauf bewusst zu steuern und Impuls-Käufe zu vermeiden.