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Bild von Haus und Baum aus grünen Erbsen vor grauem Hintergrund
olesyaturchuk

2. BZfE-Forum am 27. September 2018

Ich kann. Ich will. Ich werde! Ernährungskompetenz früh fördern, lebenslang begleiten mehr...
Schüssel mit Gemüse wird über Tisch gereicht
iStock.com / g-stockstudio

Ideenaufruf: Vom Wissen zum Handeln

Nur noch heute: Stimmen Sie für Ihre Lieblingsidee! mehr...
Verkäuferin berät Mann im Bioladen
auremar / Fotolia.com

Orientierung beim Einkauf

Nachhaltig einkaufen, was bedeutet das? mehr...

Ideenaufruf: Vom Wissen zum Handeln

Nur noch heute: Stimmen Sie für Ihre Lieblingsidee!

Schüssel mit Gemüse wird über Tisch gereicht
iStock.com / g-stockstudio

Die Expertenjury hat entschieden - es gibt 10 Finalisten, deren Vorschläge in Berlin prämiert werden. Welche Idee gefällt Ihnen am besten? Voten Sie für Ihren Favoriten - heute letzter Tag.

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Ernährungspyramide

Ernährungspyramide: Mehr Spielraum mit Flexi-Karten

Lebensmittel variabel einsortieren

Flexi-Lebensmittelkarte Getreide wird beklebt
Arnout van Son, BLE

Ob Ihre Klienten Hülsenfrüchte als Getreideportion oder zum Fleisch rechnen wollen, liegt ganz bei ihnen. Mit den Flexikarten besteht die Möglichkeit, Lebensmittel variabel einzusortieren.

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Vom Acker bis zum Teller

Kartoffeln: Verbraucherschutz

Unerwünschte Stoffe in Kartoffeln

Rohe und geschälte Kartoffeln auf Tuch mit Messer
Africa Studio / Fotolia.com

Solanin ist vor allem in grünen Stellen, Keimansätzen und der Schale vorhanden. Sie müssen großzügig entfernt werden, da Solanin weder durch Kochen noch im Verdauungssystem zerstört wird.

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Trendlebensmittel

Proteintrend bei Lebensmitteln

Wie sinnvoll ist die Extraportion Eiweiß?

Protein Schrift
WavebreakMediaMicro / stock.adobe.com

Ob Brot, Müsli oder Milchdrinks – „proteinreiche“ Lebensmittel sind momentan im Trend. Doch welchen Mehrwert haben diese Produkte wirklich?

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Unverträglichkeiten: „Frei von ..." im Trend

Für wen diese Produkte ein Segen sind

Ältere Frau fragend vor Lebensmittelregal mit Milchprodukt in der Hand
gpointstudio / Fotolia.com

Kekse ohne Gluten, Milch ohne Laktose – "Frei-von-Produkte" füllen ganze Regale. Wer sie kauft, will seiner Gesundheit Gutes tun. Sind sie die bessere Wahl? Für wen sind die Produkte sinnvoll?

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Trendlebensmittel

Süßkartoffel

Süßer Sattmacher und gesunder Genuss

Süßkartoffeln
karepa / AdobeStock

Längst haben Süßkartoffeln die Herzen der Europäer erobert. Ein gesundes, süß schmeckendes Gemüse? Das finden nicht nur Kinder toll.

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Vom Acker bis zum Teller

Salate: Gesund essen

Salat – das steckt Gutes drin

Blattsalat mit Radieschen in weißer Porzellanschale
anna shepulova / Fotolia.com

Salatfans schätzen die vielen Vorzüge der frischen Blätter nicht grundlos: Wenig Energie, aber wichtige Nährstoffe und weitere Inhaltsstoffe machen sie zu einer wertvollen Lebensmittelgruppe.

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Saisonkalender

Saisonzeiten bei Obst und Gemüse

Der Saisonkalender

Obst und Gemüse angeschnitten
iStock.com / SerAlexVi

Jedes Obst und Gemüse ist nahezu das ganze Jahr über im Handel verfügbar. Wer jedoch saisonal einkauft, erhält nicht nur beste Qualität, sondern schont auch den Geldbeutel und das Klima.

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Dekade für Alphabetisierung

Selbstbewusst dem Leben begegnen

Suppenkelle mit Buchstabenwürfeln
blende11.photo / Adobe Stock.com

Mehr als jeder siebte Deutsche zwischen 18 und 64 Jahren kann nicht richtig lesen oder schreiben. Die Nationale Dekade für Alphabetisierung will diese Zielgruppe mit mehr Angeboten erreichen.

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Haltbarmachen

Zuckern

Konfitüre, Marmelade und Gelee

Marmeladegläser
iStock.com / foodandwinephotography

Konfitüre ist leicht hergestellt, benötigt werden frische Früchte und Zucker. Besonders reizvoll ist es, Rezepte nach eigenem Geschmack zu gestalten.

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Ernährung im Fokus - Online Spezial

Ernährung bei Demenz

eine alte Frau hält ein Glas
Mike Fouque / AdobeStock

Wenn sich im fortgeschrittenen Alter geistige Einbußen bemerkbar machen, bleibt das nicht ohne Folgen für die Ernährung.

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Vom Acker bis zum Teller

Wasser: Gesund trinken

Warum ist Trinken so wichtig?

Frau trinkt Wasser aus Glas
Antonioguillem / Fotolia.com

Wasser erfüllt wichtige Aufgaben in unserem Körper. Welches Wasser für wen das Richtige ist, hängt von vielen Kriterien ab.

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Feste sicher feiern

Öffentliche Feste

Straßenfest Tische, Menschen, Speisen
iStock.com / Jacob Wackerhausen

Was wäre ein Vereins-, Gemeinde- und Straßenfest ohne leckere Speisen und Getränke? Wichtig ist, dass Veranstalter und Helfer auf einen hygienischen Umgang mit den Lebensmitteln achten.

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Ernährung im Fokus - Online Spezial

Vitamin D in der Schwangerschaft

Schwangerenbauch mit gemalter Sonne aus Lotion
Fotolia_Karin & Uwe Annas

Vitamin D hat weitreichende Bedeutung für den Schwangerschaftsverlauf und die Entwicklung des Fetus. Daher sollten Schwangere auf eine ausreichende Versorgung mit dem „Sonnenvitamin“ achten.

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Aus dem BZfE-Newsletter

In eigener Sache

Tag der offenen Tür der Bundesregierung

BZfE stellt sich vor

Logo des Bundeszentrum für Ernährung
BLE

Am 25. und 26. August haben Bürger die Gelegenheit das BZfE auf dem Tag der offenen Tür der Bundesregierung in Berlin kennenzulernen.

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Sommer im Glas

Chutney – die pikante Variante der Marmelade

Naanbrot und rotes Chutney
pixabay

Chutneys sind scharf-pikante Soßen, die das gewisse Etwas auf den Teller bringen. Sie verfeinern oft gegrilltes Fleisch, Fisch, Käse und indisches Naan Brot.

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Der Saisonkalender Obst und Gemüse

Saisonal einkaufen mit dem Einkaufshelfer des BZfE

Saisonkalender
BLE

Jedes Obst und Gemüse ist nahezu das ganze Jahr über im Handel verfügbar. Wer jedoch saisonal einkauft, erhält nicht nur beste Qualität, sondern schont auch den Geldbeutel und das Klima.

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Brombeeren

Viele Vitamine – wenige Kalorien

Brombeeren am Strauch
istock.com / gorr1

Reife Brombeeren sind eine Delikatesse, ihr Aroma unvergleichlich.

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Fruchtfliegen im Sommer

Erste Hilfe gegen die Plagegeister

Großaufnahme einer Fruchtfliege
aid

Fruchtfliegen sind zwar nicht gesundheitsschädlich, aber wenig appetitlich.

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Frühstücken für eine gerechte Welt?

Einfluss von Kohlenhydraten auf soziale Entscheidungen

Teller mit Müsli und Bananen
pixabay

Die Zusammensetzung unserer Speisen mit Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen bestimmt mit, welche Botenstoffe – also Neurotransmitter – im Gehirn zur Verfügung stehen.

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So gelingen selbstgemachte Konfitüre und Gelee

Was bewirken fertige Gelierzucker?

Aprikosen und Kirschkonfitüre
pixabay

Konfitüre und Gelee selber einkochen ist nicht schwer. Besonders einfach ist es mit fertigem Gelierzucker.

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Heidelbeeren

Gesunde Allround-Talente

Heidelbeeren in Schälchen
pixabay

Unglaublich lecker, sehr gesund, und äußerst vielseitig verwendbar – so lassen sich die vielen positiven Eigenschaften der Heidelbeere zusammenfassen.

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Hörfunkbeitrag Januar 2017

Blick in einen gefüllten Kühlschrank
aid

Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln

Wie erkennt man, ob ein Lebensmittel noch genießbar ist? Wie lagert man Lebensmittel hygienisch einwandfrei? Der Hörfunkbeitrag gibt Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln.
Download - [PDF 28,46kB] Download - [MP3 5975,51kB] Anhören - [0:00 min]

Bildung

Zwei Schüler lernen
Lucky Dragon / Adobe Stock
Echt unterrichtsreif:
Themenportal
"Bildung und Schule"
Zwei auf einen Streich

Bei den Materialien des BZfE spielen Sprachbarrieren eine untergeordnete Rolle. Im Gegenteil: sie ermöglichen einen schnellen Einstieg im Umgang mit Migration und Sprachförderung.

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Sinnesbildung

Sind die Möhren frisch? Welches Obst bleibt appetitlich in der Brotdose? Schmecken alle Äpfel gleich? Diese Fragen kann beantworten, wer seine Sinne trainiert.

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Logo BZL
BLE

BZL

Bundesinformationszentrum Landwirtschaft

Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) bündelt die Kompetenzen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und des ehemaligen aid infodienst e.V. (aid) auf dem Gebiet der Agrarkommunikation. Ziel ist es, durch unabhängige und objektive Information ein besseres Verständnis moderner Landwirtschaft zu fördern und einen Beitrag zum gesellschaftlichen Dialog über Landwirtschaft und ihre Rolle in der Gesellschaft zu leisten.. mehr...