Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Topthema: Hülsenfrüchte – gesund, nachhaltig und preiswert

Gekochte Beluga-Linsen auf einem Holzlöffel über einer Schüssel mit einem Linsen-Salat mit Tomaten, Spinat und Chilis. . Artikel "Welche Linse für welches Gericht?" öffnen.

Welche Linse für welches Gericht?

Berg-, Beluga-, Pardina- und Puy-Linse

Die verschiedenen Linsen unterscheiden sich nicht nur in Farbe und Form, sondern auch in Geschmack und Konsistenz. Deshalb lohnt ich ein Blick auf die jeweilige Sorte bevor es an die Zubereitung geht.

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Tellerlinsen perfekt zubereiten

Für Suppe, Bolognese und Bratlinge

Tellerlinsen zählen zu den größeren Linsen. Ihre Farbe reicht von grün und gelbgrün bis zu braun. Bei längerer Lagerung können sie nachdunkeln, ohne dass es den Geschmack beeinträchtigt.

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In einer Holzschale und um sie herum liegen Erbsenhülsen und einzelne Erbsen. Die Schale steht auf einem Baumwolltuch auf einem Tisch. . Artikel "Die vielseitige Erbse" öffnen.

Die vielseitige Erbse

Grüner Genuss für die Küche

Viel Protein, wenig Kalorien und reichlich Ballaststoffe zeichnen die Erbse als wertvolles Lebensmittel aus.

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BZfE-Lernportal für Lehrkräfte

E-Learning zur Ernährungsbildung

Mit dem BZfE-Lernportal können sich Lehrkräfte flexibel weiterbilden und Ernährungsbildung im Unterricht sicher umsetzen. Mit kurzen Lernbausteinen, von Grundlagen bis Didaktik und mit digitalen Badges als Nachweis.

BZfE-Lernportal

Unser Newsletter-Angebot

Fundiert informiert mit dem BZfE

Zu Auswahl stehen: Der wöchentliche BZfE-Newsletter oder mehrere fachspezifische Newsletter. Was alle eint: Fundierte Informationen, praxisorientiert und lesenswert aufbereitet.

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Veranstaltungen und Fortbildungen

Für Ernährungsfachkräfte, Lehrkräfte, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren

Kostenfreie Fortbildungen und Web-Seminare rund um eine gelingende Ernährungsbildung sowie -beratung. Außerdem Messetermine und Infos zum BZfE-Forum.

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Podcast Foodsteps

Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft

Das BZfE porträtiert in seinem Podcast "Foodsteps" Menschen, die sich entlang der Wertschöpfungskette für eine nachhaltige Ernährung und lebenswerte Zukunft einsetzen – in der Landwirtschaft genauso wie im Stadt-Quartier. Host Sebastian H. Schroeder hat sie für uns auf seiner Reise durch Deutschland besucht.

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Über das BZfE

Ernährungskompetenz in allen Lebenslagen stärken

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) bündelt Aktivitäten zur Ernährungskommunikation. Es informiert fundiert und führt den Dialog mit den Stakeholdern. Es vereint Kompetenz mit Kommunikation.

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BLE-Medienservice

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Zucker bewusst genießen

Modul für die Ernährungsberatung Das digitale Medienpaket enthält nützliche Handreichungen für die Beratung zum Thema Zucker. Neben einem kurzen Leitfaden zur Verwendung finden Ernährungsfachkräfte darin Infoblätter, Schaubilder und Arbeitsvorlagen, die zusammen oder unabhängig voneinander eingesetzt werden können.

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Die Ernährungspyramide zum Selberbasteln

Das Material enthält fünf einfach umsetzbare Bastelanleitungen, mit denen Sie die Ernährungspyramide flexibel für Ihren Beratungs- und Unterrichtsalltag gestalten können.

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Projekttage Ernährung

Projektwochen, Aktionstage, Ferienbetreuung oder AGs bieten ideale Gelegenheiten, sich intensiv mit den Themen Essen und Trinken zu beschäftigen. Der Leitfaden hilft bei der Planung, und verschafft einen Überblick über sechs Missionen.

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Einfach besser essen

Besser essen kann einfacher werden, wenn die Ernährungspyramide als Orientierung genutzt wird. Im täglichen Ernährungsdschungel begleitet sie uns in Richtung zu leckeren und ausgewogenen Entscheidungen.

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Küchenkräuter

Kräuter sind gesund und eine wertvolle Zutat beim Kochen. Aber wie verwende ich sie richtig? Das dekorative Poster gibt einen Überblick über die wichtigsten Eigenschaften von 19 beliebten Kräutern. Die Liste reicht von Bärlauch bis zu Waldmeister.

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Schwangerschaft

Gut informiert durch die Schwangerschaft: Der Flyer vermittelt kompakt, verständlich und alltagsnah die wichtigsten Empfehlungen rund um Ernährung und Bewegung vor und während der Schwangerschaft.

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Der Feinschmeckerkurs

Sinnesreisen mit Wasser, Rohkost und Brot sind Kernstück der Feinschmeckerstunden. Immer wieder wenden Kinder das Probierprinzip an und entdecken dabei vielfältige Geschmackswelten.

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High-Protein - was steckt dahinter?

Muckies zum Löffeln? Was bringen High-Protein-Puddings, Eiweißriegel und Proteinpulver wirklich? Und wie passen High-Protein-Produkte zum einem klima- und umweltfreundlichen Speiseplan? Damit setzen sich Jugendliche ab Klasse 8 in vier Unterrichtsstunden kritisch auseinander.

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Weniger Lebensmittel wegwerfen - so geht's!

Die Broschüre „Lebensmittelverschwendung reduzieren – so geht’s“ von Zu gut für die Tonne! bietet Tipps und Tools zur Vermeidung von Lebensmittelabfall zuhause. Der Fokus liegt auf den drei stärksten Treibern zur Vermeidung von Lebensmittelabfall: planen, lagern, Reste verwerten.

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Die Ernährungspyramide

Didaktisches Poster Ideal zum Lehren und Lernen: Einfach, klar und anschaulich zeigt das Portionenmodell, wie viel es jeden Tag wovon sein soll.

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