Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Topthema: Regionale Vielfalt – Saisonal genießen

Saisonal einkaufen

Obst und Gemüse der Saison ist klima- und umweltfreundlich

Obst und Gemüse, das in der jeweiligen Hauptsaison im Freiland geerntet wird, ist besonders nachhaltig. Erst recht, wenn es aus der Region kommt.

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Regional einkaufen

Lebensmittel aus der Region haben viele Vorteile

Regionale Lebensmittel einzukaufen, ist klima- und umweltfreundlich. Darüber hinaus hat es aber noch weitere Vorteile. Wir verraten, welche das sind und wo Sie Produkte aus der Region finden können.

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Gemeinschaftsverpflegung kann besser für alle werden

Mensa, Kantine und Co. gestalten den Speiseplan der Zukunft mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln

Die Gemeinschaftsverpflegung kann ein wirksamer Hebel sein, um eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung in die breite Bevölkerung zu bringen. Denn in Großküchen gibt es viele Möglichkeiten und geballte Kompetenz, einen bedeutenden Beitrag für ein nachhaltigeres Ernährungssystem in Deutschland zu leisten.

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BZfE auf Tour mit der MS Wissenschaft

Burger-Check an Bord

Das Ausstellungsschiff MS Wissenschaft tourt noch bis zum 30. September 2026 die Flüsse entlang bis Wien. Das BZfE veranschaulicht dort mit einem Burger-Check-Exponat, wie sich unser Essen auf Körper und Umwelt auswirkt.

BZfE auf Tour

Unser Newsletter-Angebot

Fundiert informiert mit dem BZfE

Zu Auswahl stehen: Der wöchentliche BZfE-Newsletter oder mehrere fachspezifische Newsletter. Was alle eint: Fundierte Informationen, praxisorientiert und lesenswert aufbereitet.

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Veranstaltungen und Fortbildungen

Für Ernährungsfachkräfte, Lehrkräfte, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren

Kostenfreie Fortbildungen und Web-Seminare rund um eine gelingende Ernährungsbildung sowie -beratung. Außerdem Messetermine und Infos zum BZfE-Forum.

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Podcast

Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft

Das BZfE porträtiert in seinem Podcast "Foodsteps" Menschen, die sich entlang der Wertschöpfungskette für eine nachhaltige Ernährung und lebenswerte Zukunft einsetzen – in der Landwirtschaft genauso wie im Stadt-Quartier. Host Sebastian H. Schroeder hat sie für uns auf seiner Reise durch Deutschland besucht.

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Über das BZfE

Ernährungskompetenz in allen Lebenslagen stärken

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) bündelt Aktivitäten zur Ernährungskommunikation. Es informiert fundiert und führt den Dialog mit den Stakeholdern. Es vereint Kompetenz mit Kommunikation.

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BLE-Medienservice

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Das Energiedichte-Prinzip

Modul für die Ernährungsberatung Wie können Sie Ihren Klient*innen einfach und anschaulich zeigen, wie sie ein gesundes Gewicht erreichen und halten? Welche Speisen geeigneter oder weniger geeignet sind? Hier unterstützt Sie das Beratungsmodul „Die Energiedichte“. Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden. Weitere Informationen finden Sie hier.

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Poster, Der Saisonkalender Obst und Gemüse

Wann gibt es den ersten heimischen Kohlrabi und wie lange haben Kirschen Saison? Das zeigt der Saisonkalender für diese und 80 weitere Obst- und Gemüsearten. Zudem sieht man, wie sich das Marktangebot aus importierter und deutscher Ware zusammensetzt.

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Projekttage Ernährung

Projektwochen, Aktionstage, Ferienbetreuung oder AGs bieten ideale Gelegenheiten, sich intensiv mit den Themen Essen und Trinken zu beschäftigen. Der Leitfaden hilft bei der Planung, und verschafft einen Überblick über sechs Missionen.

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Küchenkräuter

Kräuter sind gesund und eine wertvolle Zutat beim Kochen. Aber wie verwende ich sie richtig? Das dekorative Poster gibt einen Überblick über die wichtigsten Eigenschaften von 19 beliebten Kräutern. Die Liste reicht von Bärlauch bis zu Waldmeister.

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Die Ernährungspyramide

Kompendium für Ernährungsfachkräfte Das Begleitwerk für die Beratung mit der Ernährungspyramide mit allen Hintergrundinformationen für die Ernährungsberatung.

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Einfach besser essen

Besser essen kann einfacher werden, wenn die Ernährungspyramide als Orientierung genutzt wird. Im täglichen Ernährungsdschungel begleitet sie uns in Richtung zu leckeren und ausgewogenen Entscheidungen.

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Die Ernährungspyramide im Unterricht

Mit dieser umfassenden Materialsammlung können Sie die BZfE-Ernährungspyramide auf vielfältige Weise nutzen: in Ihrem Unterricht, an Projekttagen oder in AGs. Dank veränderbarer Dateien eignet sie sich für alle Schulformen ab Klasse 5: weiterführende Schulen, Berufs- und Förderschulen.

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Das beste Essen für Babys

Die Ernährung ihres Babys ist für Eltern eines der wichtigsten Themen überhaupt. Zu Recht. Denn schon im ersten Jahr werden die Weichen für ein gesundes Leben gestellt. Die Kompaktinfo bietet einen umfassenden Überblick über Babys Essen von Geburt an. In sieben Sprachen zum Downloaden unter: gesund-ins-leben.de/sprachen

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Der Ernährungsführerschein

Mit dem Ernährungsführerschein kommen Küche und Klimaschutz ins Klassenzimmer. In sechs bis sieben Doppelstunden lernen Dritt- und Viertklässler, mit frischen Lebensmitteln und Küchengeräten sorgfältig umzugehen. Die Unterrichtsreihe ist fertig ausgearbeitet und steht zum kostenlosen Download bereit.

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Gemeinsam essen mit KiTa-Kindern

Mahlzeiten sind tägliche Ereignisse im Betreuungsalltag im Kindergarten und in der Kindertagespflege. Neben Geselligkeit bieten sie auch viel Potenzial für Ernährungsbildung. In diesem Download finden Sie einfache und partizipative Umsetzungsideen.

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Die Ernährungspyramide

Didaktisches Poster Ideal zum Lehren und Lernen: Einfach, klar und anschaulich zeigt das Portionenmodell, wie viel es jeden Tag wovon sein soll.

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Weniger Lebensmittel wegwerfen - so geht's!

Die Broschüre „Lebensmittelverschwendung reduzieren – so geht’s“ von Zu gut für die Tonne! bietet Tipps und Tools zur Vermeidung von Lebensmittelabfall zuhause. Der Fokus liegt auf den drei stärksten Treibern zur Vermeidung von Lebensmittelabfall: planen, lagern, Reste verwerten.

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