Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Topthema: Genußvoll durch den Mai

Genießen im Wonnemonat Mai

Saisonale Vielfalt auf dem Teller

Spargel, Erdbeeren und Rhabarber sind typisch für den Mai. Manche Spezialitäten tragen den Wonnemonat sogar im Namen, wie etwa Mairübchen oder Maigouda.

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Spargel: Gesundheit und Umwelt

In Spargel stecken viele wertvolle Nährstoffe

Spargel ist rundum gesund: Er enthält wenige Kalorien und punktet mit vielen Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen.

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Erdbeeren: Vom Einkauf in die Küche

Schonend behandeln und so frisch wie möglich verzehren

Erdbeeren sollten so erntefrisch wie möglich gekauft und verzehrt werden, sie lassen sich gut einfrieren oder zu leckeren süßen und herzhaften Gerichten verarbeiten.

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BZfE auf Tour mit der MS Wissenschaft

Burger-Check an Bord

Das Ausstellungsschiff MS Wissenschaft tourt vom 7. Mai bis 30. September 2026 von Berlin bis Wien. Das BZfE veranschaulicht dort mit einem Burger-Check-Exponat, wie sich unser Essen auf Körper und Umwelt auswirkt.

BZfE auf Tour

Unser Newsletter-Angebot

Fundiert informiert mit dem BZfE

Zu Auswahl stehen: Der wöchentliche BZfE-Newsletter oder mehrere fachspezifische Newsletter. Was alle eint: Fundierte Informationen, praxisorientiert und lesenswert aufbereitet.

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Veranstaltungen und Fortbildungen

Für Ernährungsfachkräfte, Lehrkräfte, Multiplikatorinnen und Multiplikatoren

Kostenfreie Fortbildungen und Web-Seminare rund um eine gelingende Ernährungsbildung sowie -beratung. Außerdem Messetermine und Infos zum BZfE-Forum.

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Podcast

Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem Bundeszentrum für Ernährung

Im Podcast des BZfE sprechen wir mit Menschen entlang der Wertschöpfungskette, die mit Idealismus und Engagement für gutes und nachhaltiges Essen auf unseren Tellern sorgen.

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Über das BZfE

Ernährungskompetenz in allen Lebenslagen stärken

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) bündelt Aktivitäten zur Ernährungskommunikation. Es informiert fundiert und führt den Dialog mit den Stakeholdern. Es vereint Kompetenz mit Kommunikation.

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BLE-Medienservice

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Zucker bewusst genießen

Modul für die Ernährungsberatung Das digitale Medienpaket enthält nützliche Handreichungen für die Beratung zum Thema Zucker. Neben einem kurzen Leitfaden zur Verwendung finden Ernährungsfachkräfte darin Infoblätter, Schaubilder und Arbeitsvorlagen, die zusammen oder unabhängig voneinander eingesetzt werden können.

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Küchenkräuter

Kräuter sind gesund und eine wertvolle Zutat beim Kochen. Aber wie verwende ich sie richtig? Das dekorative Poster gibt einen Überblick über die wichtigsten Eigenschaften von 19 beliebten Kräutern. Die Liste reicht von Bärlauch bis zu Waldmeister.

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Wie kommt die Möhre auf den Teller?

Möhren kennt und liebt fast jedes Kind: Sie knacken so schön beim Reinbeißen, lassen sich mit den Fingern essen und schmecken oft ein bisschen süß. Doch wie kommt die Möhre vom Feld auf den Teller? Das Unterrichtsmodul erklärt die sieben Schritte von der Ernte bis in den Laden und zeigt die Sorten- und Angebotsvielfalt.

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Die Ernährungspyramide

Kompendium für Ernährungsfachkräfte Das Begleitwerk für die Beratung mit der Ernährungspyramide mit allen Hintergrundinformationen für die Ernährungsberatung.

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Einfach besser essen

Besser essen kann einfacher werden, wenn die Ernährungspyramide als Orientierung genutzt wird. Im täglichen Ernährungsdschungel begleitet sie uns in Richtung zu leckeren und ausgewogenen Entscheidungen.

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Die Ernährungspyramide im Unterricht

Mit dieser umfassenden Materialsammlung können Sie die BZfE-Ernährungspyramide auf vielfältige Weise nutzen: in Ihrem Unterricht, an Projekttagen oder in AGs. Dank veränderbarer Dateien eignet sie sich für alle Schulformen ab Klasse 5: weiterführende Schulen, Berufs- und Förderschulen.

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Das beste Essen für Babys

Die Ernährung ihres Babys ist für Eltern eines der wichtigsten Themen überhaupt. Zu Recht. Denn schon im ersten Jahr werden die Weichen für ein gesundes Leben gestellt. Die Kompaktinfo bietet einen umfassenden Überblick über Babys Essen von Geburt an. In sieben Sprachen zum Downloaden unter: gesund-ins-leben.de/sprachen

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Der Ernährungsführerschein

Mit dem Ernährungsführerschein kommen Küche und Klimaschutz ins Klassenzimmer. In sechs bis sieben Doppelstunden lernen Dritt- und Viertklässler, mit frischen Lebensmitteln und Küchengeräten sorgfältig umzugehen. Die Unterrichtsreihe ist fertig ausgearbeitet und steht zum kostenlosen Download bereit.

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Das Energiedichte-Prinzip

Modul für die Ernährungsberatung Wie können Sie Ihren Klient*innen einfach und anschaulich zeigen, wie sie ein gesundes Gewicht erreichen und halten? Welche Speisen geeigneter oder weniger geeignet sind? Hier unterstützt Sie das Beratungsmodul „Die Energiedichte“. Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden. Weitere Informationen finden Sie hier.

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Gemeinsam essen mit KiTa-Kindern

Mahlzeiten sind tägliche Ereignisse im Betreuungsalltag im Kindergarten und in der Kindertagespflege. Neben Geselligkeit bieten sie auch viel Potenzial für Ernährungsbildung. In diesem Download finden Sie einfache und partizipative Umsetzungsideen.

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Die Ernährungspyramide

Didaktisches Poster Ideal zum Lehren und Lernen: Einfach, klar und anschaulich zeigt das Portionenmodell, wie viel es jeden Tag wovon sein soll.

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Weniger Lebensmittel wegwerfen - so geht's!

Die Broschüre „Lebensmittelverschwendung reduzieren – so geht’s“ von Zu gut für die Tonne! bietet Tipps und Tools zur Vermeidung von Lebensmittelabfall zuhause. Der Fokus liegt auf den drei stärksten Treibern zur Vermeidung von Lebensmittelabfall: planen, lagern, Reste verwerten.

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