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Brot und Getreide
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Weizenfeld 13 Aug
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Erzeugung

Anbau und Aufbereitung von Brotgetreide

Getreide ist das wichtigste Grundnahrungsmittel der Menschen. Bei uns in Mitteleuropa werden vor allem Weizen, Roggen, Gerste und Hafer angebaut.

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Brotlaibe in einer Backstube 10 Nov
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Herstellung

Woraus besteht ein Brotteig?

Vier Dinge braucht der Bäcker, um Brot zu backen: Mehl, Wasser, Salz und ein Lockerungsmittel für den Teig. Aus diesen Grundzutaten lassen sich viele verschiedene Brotsorten herstellen.

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Verkäuferin in Bäckerei hält Korb mit Brötchen hoch 01 Sep
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Einkauf und Kennzeichnung

Brotsorten und ihre Kennzeichnung

Brot und Brötchen stehen hierzulande hoch im Kurs. Traditionelle Mischbrote sind die Favoriten. Auch Toast und Körnerbrote sind beliebt.

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Brotteig, der geknetet wird 19 Aug
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Zubereitung

Brot selber backen - so geht's

Selberbacken macht Spaß und man weiß, was drin ist. Während die einen ihre Zutaten frisch zusammenstellen, nutzen andere die schnellen Fertigmischungen.

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Helles und dunkles Brot je in Brottüte 19 Aug
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Lagerung

Brot richtig lagern

Wer Brot richtig lagert, hat länger etwas davon. Generell sind Brot und Brötchen bei Zimmertemperatur am besten aufgehoben.

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Frau mit Scheibe Brot mit Frischkäse und Herz aus geschnittenem Schnittlauch 19 Aug
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Gesund essen

Brot in der vollwertigen Ernährung

Brot liefert nicht nur Energie, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Vollkornbrote enthalten die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe des ganzen Getreidekorns.

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Ein Stück Brot und eine Scheibe Brot mit ausgestochenem Herz 19 Aug
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Vom Acker bis zum Teller

Brot: Verbraucherschutz

Brot in Fertigpackungen

Brot gehört zu den Grundnahrungsmitteln, und das wird auch in Sachen Verbraucherschutz gut berücksichtigt. Zum Beispiel muss verkaufsfertiges Brot in Fertigpackungen bestimmte Angaben haben.

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