Brot

Getreide ist das wichtigste Grundnahrungsmittel der Menschen. Bei uns in Mitteleuropa werden vor allem Weizen, Roggen, Gerste und Hafer angebaut.

Vier Dinge braucht der Bäcker, um Brot zu backen: Mehl, Wasser, Salz und ein Lockerungsmittel für den Teig. Aus diesen Grundzutaten lassen sich viele verschiedene Brotsorten herstellen.

Brot und Brötchen stehen hierzulande hoch im Kurs, auch wenn der Verbrauch leicht rückläufig ist. Traditionelle Mischbrote sind die Favoriten. Auch Toast und Körnerbrote sind beliebt.

Selberbacken macht Spaß und man weiß, was drin ist. Während die einen ihre Zutaten frisch zusammenstellen, nutzen andere die schnellen Fertigmischungen.

Brot liefert nicht nur Energie, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Insbesondere Vollkornbrote enthalten die Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe des ganzen Getreidekorns.

Verkaufsfertiges Brot in Fertigpackungen muss mit verschiedenen Angaben versehen sein. Allerdings gibt es auch Ausnahmen. Wir sagen Ihnen, welche Inhaltsstoffe auf die Verpackung gehören.