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Lebensmittel

Verschiedene frische Bohnensorten am Marktstand
iStock.com / carterdayne

Hülsenfrüchte: Einkauf von frischen Hülsenfrüchten : Das Sortiment an frischen Hülsenfrüchten

Von der Linse über die Zuckerschote bis zur Kichererbse – Hülsenfrüchte sind kleine Kraftpakete. Das gilt auch für Sojabohnen. Frische Hülsenfrüchte haben einen besonders feinen Geschmack.

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Brombeeren und Gelierzucker
Julia Icking

Impuls der Woche

Marmelade selber machen

Zahlreiche heimische Beerenfrüchte sind reif - nutzen Sie die Gelegenheit, leckere Marmelade selber zu kochen. Hier erfahren Sie, wie's auf jeden Fall gelingt! Konfitüre, Marmelade und Gelee herstellen

Weitere Informationen zu Marmelade und Co.

Wohin mit dem vielen Obst?: Obst haltbar machen So kommt der Sommer ins Glas: Konfitüre, Gelee, Sirup Erdbeeren: Verarbeitung: Produkte aus frischen Erdbeeren
Lagerung

Lebensmittel richtig lagern

Wie lagern Lebensmittel am besten?

Mann in Küche mit vollem Einkaufskorb
W. Heiber Fotostudio

Durch die richtige Lagerung lassen sich Lebensmittel länger haltbar machen und stehen damit zeit- und saisonunabhängig zur Verfügung. Was wie gelagert werden muss, hängt vom Lebensmittel ab.

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Zubereitung

Lebensmittel garen

Garverfahren vorgestellt

Kochtopf auf Gasherd
iStock.com / sofyx

Kochen, Dünsten, Dämpfen, Braten oder Niedertemperaturgaren - das Garverfahren beeinflusst Geschmack, Aussehen, Konsistenz, Nährstoffgehalt und Unbedenklichkeit von Speisen erheblich.

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Tomaten in Hand
iStock.com / Sawayasu Tsuj

Lebensmittel des Monats

Tomaten

Tomaten sind beliebt, ob pur oder verarbeitet. In der Beerenfrucht stecken nicht nur gesunde Inhaltsstoffe, sie ist auch unglaublich vielfältig, was Sorten und Zubereitung angeht. Tomaten

Feste sicher feiern

Öffentliche Feste

Straßenfest Tische, Menschen, Speisen
iStock.com / Jacob Wackerhausen

Was wäre ein Vereins-, Gemeinde- und Straßenfest ohne leckere Speisen und Getränke? Wichtig ist, dass Veranstalter und Helfer auf einen hygienischen Umgang mit den Lebensmitteln achten.

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Trendlebensmittel

Pseudogetreide

Glutenfreie Alternativen für die Körnerküche

Quinoa-, Buchweizen- und Amaranth-Körner in drei Schälchen
katrinshine / Fotolia.com

Ob Quinoa, Amaranth oder Buchweizen: Von herzhaft-nussig bis süß bereichern diese Pseudogetreidearten unseren Speiseplan und liefern nebenbei wertvolle Inhaltsstoffe.

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Vom Acker bis zum Teller

Kräuter: Gesund essen

Kräuter enthalten wertvolle Inhaltsstoffe

Frische Kräuter: Salbei, Rosmarin, Thymian
Dani Vincek / Fotolia.com

In der Hausapotheke werden Kräuter seit Urzeiten als Heilkräuter geschätzt. Auch in Lebensmitteln und Speisen können ihre Inhaltsstoffe positive Wirkungen auf die Gesundheit entfalten.

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Trendlebensmittel

Wiederentdeckte Sommergemüse

Omas Sommergemüse frisch aufgetischt

Portulak, Mairüben, Mangold und Stielmus nebeneinander
oxie99, womue, Brad Pict, silencefoto / Fotolia.com

Lange Zeit waren sie fast vergessen, doch nun sind sie wieder in Mode gekommen. Die Rede ist von Gemüsearten wie Mairübe, Mangold, Portulak und Stielmus.

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Aus dem BZfE-Newsletter

Spitzkohl
pixabay

Edel und zart

Spitzkohl für die leichte Sommerküche

Im Frühsommer kommt Spitzkohl frisch von heimischen Feldern in den Supermarkt.

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Fruchtig, spritzig, sahnig

Eis am Stiel selbst gemacht

Eis am Stiel
Jenifoto / Fotolia.com

Wer Lust auf eigene Eiskreationen hat, kann in der Küche aktiv werden.

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Heimische Strauchbeeren

Die Jostabeere

Jostabeeren
dariovuksanovic - stock.adobe.com

Die Jostabeere ist eine gelungene Kreuzung zweier Arten: Der Schwarzen Johannisbeere und der Stachelbeere, die sich auch beide im Namen Jo(hannis)sta(chel)beere wiederfinden.

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Quinoa wächst auch in Europa

Neue Sorten und Produkte aus den Niederlanden

Quinoakörner und eine Tomate
pixabay

Quinoa enthält wertvolle Proteine und wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

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Von Berbere bis Ras el-Hanout

Exotische Gewürze und Dips im Trend

verschiedene Gewürze in kleinen Töpfen
pixabay

Die Deutschen probieren gerne exotische Gewürzmischungen aus.

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Bildung

Globus in Eierschale
iStock.com / Emris
Echt unterrichtsreif:
Themenportal
"Bildung und Schule"
Essen und Klimaschutz

Emissionshandel, Klimakonferenzen: die Politik müht sich oft scheinbar erfolglos gegen den Klimawandel. Und es klingt anstrengend! Dabei kann jeder einfache, aber wirksame Beiträge leisten.

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