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Lebensmittel

Honig
Dionisvera / Fotolia.com

Honig : Natürliches Süßungsmittel

Honig verdanken wir der fleißigen Sammelarbeit der Honigbienen. Seine vielfältigen Aromen sind ein wahrer Genuss.

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Wissenswertes rund um Süßungsmittel

Süßungsmittel: Zusatzstoffe mit nahezu kalorienfreier Süßkraft Zucker: Beliebtes Süßungsmittel in vielen Varianten Steviakraut und Stevia-Extrakte: Zuckerersatz mit Grenzen Süßende Lebensmittel und Süßungsmittel: Kokosblütenzucker, Rote-Banane-Pulver, Birkenzucker?
Süßkartoffelpommes
stu12 / AdobeStock

Impuls der Woche

Süßkartoffel – süßer und gesunder Sattmacher

Sie ist vielseitig und schnell zubereitet: Probieren Sie Süßkartoffel in der Suppe, als Auflauf, als Püree, als Pommes oder in Pfannengerichten. Hier finden Sie einige Rezeptideen: Süßkartoffel

Trendlebensmittel

Wiederentdeckte Sommergemüse

Omas Sommergemüse frisch aufgetischt

Portulak, Mairüben, Mangold und Stielmus nebeneinander
oxie99, womue, Brad Pict, silencefoto / Fotolia.com

Lange Zeit waren sie fast vergessen, doch nun sind sie wieder in Mode gekommen. Die Rede ist von Gemüsearten wie Mairübe, Mangold, Portulak und Stielmus.

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Lebensmittelkunde

Gemüse

Frisch und gesund

Verschiedenes Gemüse
J.Mühlbauer / Fotolia.com

Frisches Gemüse gibt es das ganze Jahr über, allerdings mit unterschiedlichen saisonalen Schwerpunkten. Es vorsorgt uns mit vielen wichtigen Nährstoffen.

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Trendlebensmittel

Kürbisschorle

Hokkaidos in der Flasche

Kürbisschorle im Glas
olgavolodina / Fotolia.com

Als leicht herber Durstlöscher kommt die Schorle in der Regel nicht pur daher, sondern wird mit anderen Fruchtsäften gemischt angeboten.

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Lebensmittel

Bunte Gemüsechips

Gesünder als Kartoffelchips?

Gemüsechips
Julia Icking, Bonn

Ich gebe es zu, ich esse gerne Chips. Am liebsten klassisch aus Kartoffeln mit Paprikagewürz. Klar, so richtig gesund ist das nicht... Deshalb probiere ich heute Gemüsechips. Das klingt

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Salatköpfe auf dem Feld
Landpixel.de

Lebensmittel des Monats

Salat

Ein knackiger Salat gehört für viele Menschen einfach zum Essen dazu. Dabei ist die Auswahl groß, fast das ganze Jahr hindurch. Wir zeigen Ihnen den Weg von Salaten vom Feld bis auf den Teller und geben Tipps zum Einkauf, zur Zubereitung und zur Lagerung. Salat

Einkauf

Novel Food - Was ist das?

Neuartige Lebensmittel

Arganöl und Argansamen
otahei / Fotolia.com

Novel Food sind Lebensmittel, die aufgrund ihrer exotischen Herkunft, ihrer speziellen Zusammensetzung oder der Anwendung innovativer Herstellungsverfahren neu auf dem europäischen Markt sind.

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Vom Acker bis zum Teller

Kürbisse: Gesund essen

Kalorienarm und nährstoffreich

Mädchen hält Kürbis in der Hand neben Gesicht
sjhuls / Fotolia.com

Die Natur hat gut kombiniert: Das Fleisch des Kürbisses enthält wenig Kalorien, dafür einige wichtige Nährstoffe und gesundheitsfördernde Stoffe.

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Lagerung

Kühlgeräte: Nutzung, Pflege und Kauf

Kühlschränke richtig nutzen

Kühlschrank geöffnet mit angebissenem Apfel
IntelWond / Fotolia.com

Hier lesen Sie, wie Sie Lebensmittel im Kühlschrank richtig lagern, Hinweise zum Umgang mit ihrem Kühlgerät und was Sie beim Neukauf eines Kühlschranks berücksichtigen können.

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Hygiene

Lebensmittel hygienisch zubereiten

Einfache Regeln helfen

Hand wischt Küchentisch mit Wischlappen
Petrik / Fotolia.com

Krank durch falschen Umgang mit Lebensmitteln? Das passiert häufiger als gedacht. Einfache Regeln zur Küchenhygiene helfen Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen.

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Aus dem BZfE-Newsletter

Naanbrot und rotes Chutney
pixabay

Sommer im Glas

Chutney – die pikante Variante der Marmelade

Chutneys sind scharf-pikante Soßen, die das gewisse Etwas auf den Teller bringen. Sie verfeinern oft gegrilltes Fleisch, Fisch, Käse und indisches Naan Brot.

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Fenchelknolle
aid

Saison für Fenchel

Anisaroma wird beim Erhitzen milder

In deutschen Küchen kommt die Fenchelknolle immer häufiger auf den Tisch.

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Sommerliches Fingerfood

Einfach und schnell zubereitet

mehrere Brotscheiben mit Tomatenstücken und Basilikumblättern drauf
pixabay

An heißen Tagen schmeckt leichtes Fingerfood besonders gut.

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Wespensommer 2018

Nützliches Insekt mit schlechtem Image

Wespen sitzen auf einem Kuchenstück
Ingo Bartussek / Fotolia.com

Im Spätsommer sind Wespen ungeliebte Gäste. Wenige wissen, wie nützlich die Insekten für den Menschen sind.

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In eigener Sache

Tag der offenen Tür der Bundesregierung

BZfE stellt sich vor

Logo des Bundeszentrum für Ernährung
BLE

Am 25. und 26. August haben Bürger die Gelegenheit das BZfE auf dem Tag der offenen Tür der Bundesregierung in Berlin kennenzulernen.

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Haskap-Beere

Neue Powerfrucht aus Japan auf dem Vormarsch

Haskap-Beeren liegen auf einem Tisch
samiramay - stock.adobe.com

Ein neues "Superfood" das reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist.

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Bildung

Schüler reden beim Mittagsessen
highwaystarz - Fotolia.com
Echt unterrichtsreif:
Themenportal
"Bildung und Schule"
Bildungschance Schulverpflegung

Ob Frühstück oder Mittagessen – gemeinsame Mahlzeiten in der Schule haben viele Vorteile. Die wichtigsten Argumente haben wir für Sie zusammengestellt.

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