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Zum "Internationalen Jahr Obst und Gemüse" finden Sie auf dieser Seite eine bunte Mischung aktueller Themen zu Obst und Gemüse vom Acker bis zum Teller.

Buntes Logo mit Text: Internationales Jahr Obst und Gemüse 2021

Die vereinten Nationen erklärten das Jahr 2021 zum "Internationalen Jahr Obst und Gemüse". Denn wer regelmäßig Obst und Gemüse genießt, tut sich selbst und unserer Erde etwas Gutes: Obst und Gemüse bringen Farbe, Geschmack und gesunde Inhaltsstoffe auf den Tisch. Sie haben außerdem eine günstige Umweltbilanz. Diese Effekte leiden jedoch, wenn schrumpelige Äpfel, welk gewordene Salate oder krumme Gurken im Abfall statt auf dem Teller landen. Auch das soll sich 2021 durch mehr Wertschätzung von Obst und Gemüse ändern. 

Wir möchten Ihnen auf dieser Seite Appetit auf diese wichtige Lebensmittelgruppe machen. Dazu stellen wir Ihnen das ganze Jahr über Informationen rund um den klugen Einkauf, die richtige Lagerung und die einfache und leckere Zubereitung von Obst und Gemüse vor. Schauen Sie regelmäßig vorbei, dann erhalten Sie viele Anregungen für einen bunten Alltag.

Titelseite Kompass Ernährung
BLE

Tipp im Januar

Kompass Ernährung "Winterküche"

In dieser Ausgabe des "Kompass Ernährung" erfahren Sie, welches Gemüse jetzt im Einkaufskorb landen sollte. Sie lesen, welche Vitamine im Winter besonders wichtig sind. Und Sie finden Rezepte für leckere und gesunde Gerichte aus heimischen Zutaten.

Winterküche - Lecker und fit durch die kalte Jahreszeit

 

Rund um Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Trendlebensmittel

Wiederentdeckte Wintergemüse

Omas Gemüse frisch aufgetischt

Rote Bete Knollen aufgeschnitten
Printemps / Fotolia.com

Lange Zeit waren sie fast vergessen, doch nun sind sie wieder in Mode gekommen. Die Rede ist von Gemüsearten wie Pastinake, Rote Bete, Schwarzwurzel, Steckrübe oder Topinambur.

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Das „Who is who“ der Zitrusfrüchte

Alles zu Einkauf und Kennzeichnung

Verschiedene Sorten an Zitrusfrüchten
AdobeStock_Maresol

Die Saison der Zitrusfrüchte hat begonnen.

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Weißkohl für die Winterküche

Rund, zartgrün und mild-würzig

Zartgrüner Weisskohl liegt vor einem weißen Hintergrund.
Valeri Schmigel / Fotolia.com

In der kalten Jahreszeit stärkt eine gesunde Ernährung mit viel Gemüse und Obst unsere Abwehrkräfte.

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Nachhaltiger Konsum

Marktschwärmer

Initiative bringt Bauernmarkt und Online-Shopping zusammen

Menschen am Marktstand
Marktschwärmer Deutschland

Dass Online-Shopping und regionale Lebensmittel kein Widerspruch sein müssen, zeigt die Initiative Marktschwärmer.

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Obst und Gemüse angeschnitten
iStock.com / SerAlexVi

Einfache Sprache

Welches Obst und Gemüse hat wann Saison?

Der Saisonkalender zeigt auf einen Blick, wann welches Obst und Gemüse bei uns Saison hat. Auch im Winter gibt es viele Arten, die bei uns wachsen.

Alle Infos zum Saisonkalender

Blumenkohlauflauf
foodolia / stock.adobe.com

Zu gut für die Tonne

Tutorials gegen Lebensmittelverschwendung

Sie wollen einen persönlichen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten? Dann besuchen Sie die Website von "Zu gut für die Tonne". Dort finden Sie viele praktische Tipps, zum Beispiel in Videos zur Verwertung von Resten und zum Haltbarmachen von Obst und Gemüse.

Videos #restereloaded

 Internationales Jahr Obst und Gemüse auf "Zu gut für die Tonne"

 

Dagmar von Cramm

IN FORM

Rezept des Monats

Noch hat heimischer Grünkohl Saison. Nach dem Frost schmeckt er sogar besonders gut. Grünkohl enthält jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Traditionell kommt er deftig und mit Mettwürstchen auf den Tisch. Doch er schmeckt auch vegetarisch. Probieren Sie doch einmal eine würzige Grünkohl-Quiche mit Maronen, Feta und Quark.

Würzige Grünkohlquiche 

Rund um Gesundheit und Fitness

Das Immunsystem stärken

Essen für eine gute Abwehr – worauf es ankommt

Mann durchmischt Salat in Schüssel mit rohem Gemüse davor
DragonImages / stock.adobe.com

Im Winter in der Erkältungssaison hat unser Immunsystem einiges zu leisten – vor allem in Coronazeiten. Wer bunt und abwechslungsreich isst, tut seinen Abwehrkräften Gutes.

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Gesundheit

Mehr Gemüse und Obst

Eine Herausforderung im Alltag

Frau und Mann am Tisch mit Gemüse, beide ziehen an einer Salatgurke
Arnout van Son, BLE

Gemüse und Obst sind gesund - das weiß jeder! Doch 5 Portionen davon täglich essen - das ist im Alltag eine Herausforderung. Wir verraten, wie es gelingen kann.

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Vom Acker bis zum Teller

Äpfel: Gesund essen

Die Inhaltsstoffe des Apfels

Junge lehnt gehockt an Wand einer Holzhütte und beißt in Apfel
ksi / Fotolia.com

"An apple a day keeps the doctor away. - Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern." Die alte Volksweisheit verspricht Wahres, denn unser Lieblingsobst enthält viele gesunde Inhaltsstoffe.

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Trendlebensmittel

Grüne Smoothies

Gemüse zum Trinken

Grüner Smoothie im Glas daneben frisches grünes Gemüse
photocrew / Fotolia.com

Grüne Smoothies sind Mixgetränke aus pürierten grünen Gemüsen und Kräutern, reifen Früchten und Wasser. Die "geschmeidigen" Drinks sind eine leckere Ergänzung in der Rohkostküche.

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Selbsterntegarten: Gemueseanbau auf einem Acker
iStock.com / NoDerog

Anbau und Erzeugung

Woher kommt mein Obst und Gemüse?

Wie arbeiten Obst- und Gemüsebauern? Welche Arten und Sorten wachsen bei uns? Wie kann ich selber Obst und Gemüse anbauen? Auf den Seiten des Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) finden Sie anschauliche Erklärungen, bunte Pflanzenporträts und praktische Tipps.

Internationales Jahr Obst und Gemüse auf "Bundesinformationszentrum Landwirtschaft"

Bildung

Obst und Gemüse als Gesichter auf Gabeln gespießt
ChantalS / Fotolia.com
Echt unterrichtsreif:
Themenportal
"Bildung und Schule"
Gemüse und Obst

Gemüse und Obst schmecken nicht nur lecker. Sie bieten auch jede Menge Stoff für einen spannenden Unterricht.

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