Küche und Alltag | Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Vom Acker bis zum Teller

Rund um Lebensmittel

Wie gelangen unsere Lebensmittel vom Acker auf den Teller? Das BZfE informiert, wie Lebensmittel hergestellt und verarbeitet werden, was bei Einkauf, Lagerung und Zubereitung zu beachten ist und welche Rolle sie für eine gesunde Ernährung spielen.

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How-to: Obst und Gemüse

Alltagstipps rund um Einkauf, Lagerung und Zubereitung – mit leckeren Rezepten. Samt Kochanleitung und Kurz-Video.

Worauf achte ich beim Einkauf von Kartoffeln? Und wie bereite ich Rote Bete am besten zu? Das BZfE gibt praktische Tipps.

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Einfach selber kochen: schnell, lecker und nachhaltig

So klappt es mit den richtigen Zutaten, Rezepten und Garmethoden

Kochen kann so einfach sein und großen Spaß machen. So gelingt ein guter Start.

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Lebensmittel richtig lagern

Welche Lebensmittel halten sich wie und wo am besten?

Gekühlt oder luftdicht verpackt bewahren Lebensmittel Qualität, Frische und Geschmack. So lassen sich Vorräte anlegen und weniger landet im Müll – gut für den Geldbeutel und die Umwelt.

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Der Saisonkalender

Einkaufshilfe für saisonales Obst und Gemüse

Es ist noch gar nicht so lange her, als man sich beim Kauf von frischem Obst- und Gemüse ganz selbstverständlich am Kalender orientiert hat. Wir stellen den BZfE-Saisonkalender vor und zeigen, wie er beim klima- und umweltfreundlichen Einkauf helfen kann.

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Erdbeeren

Saftig-süße Sommerfrüchte

Erdbeeren gehören mit zu den Lieblingsfrüchten der Deutschen. Sie sind nicht nur hervorragende Vitamin-C-Lieferanten, sondern stecken auch ansonsten voller gesunder Inhaltsstoffe. Am besten schmecken sie frisch vom Feld aus heimischer Ernte.

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Kartoffeln

Vielseitige Knolle mit langer Geschichte

Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln. Die nährstoffreichen Knollen liefern wertvolle Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Sie lassen sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten.

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Tomaten

In allen Größen, Farben und Formen ein gesunder Genuss

Ob pur oder verarbeitet – Tomaten lassen sich vielfältig zubereiten. Unser Rezept-Tipp: Selbstgemachte Tomatensoße.

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Nachhaltig und günstig einkaufen

So schonen Sie Klima und Geldbeutel

Wer überwiegend unverarbeitete, pflanzliche Lebensmittel kauft und dabei saisonal, regional und bio bevorzugt, kann aktiv und preiswert Klimaschutz betreiben.

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Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun?

Fünf Klimatipps fürs Essen und Trinken

Unsere fünf Klimatipps greifen Zusammenhänge zwischen der Ernährung und dem Klima auf und zeigen, wie Sie Ihre Klimabilanz beim Essen verbessern können. Zusätzlich gibt es Anregungen dafür, wie Sie sich gesellschaftlich für ein klima- und umweltfreundliches Ernährungssystem engagieren können.

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Reste verwerten: Tipps für jeden Tag

Lebensmittel verwerten und nicht verschwenden - so geht's!

Lebensmittel bewusst einkaufen, passend lagern und Reste kreativ verarbeiten. Mit etwas Routine und einfachen Rezepten landen keine Lebensmittel aus Vorratsschränken oder Kühlschrank unnötig im Müll.

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