Essen im Wandel

Strategie für eine gesunde und nachhaltige Ernährung

Der Plan, der die Gesundheit des Menschen und des Planeten schützen kann.

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Gesund und nachhaltig oder überflüssig?

Für den fleischlosen Genuss steht mittlerweile eine große Fülle an pflanzlichen Alternativen zur Verfügung. Wie gesund und nachhaltig sie sind, hängt von den Zutaten und der verwendeten Energie bei der Herstellung ab.

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Weniger tierische Produkte, aber klima- und umweltfreundlich erzeugt

Fachleute halten eine Landwirtschaft ohne Tiere nicht für nachhaltig. Stattdessen setzen sie auf weniger tierische Produkte – dafür aber klima- und umweltfreundlich erzeugt und aus artgerechten und ökologisch sinnvollen Haltungsformen.

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Weniger wegwerfen, mehr wertschätzen

Rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland jährlich weggeworfen. Private Haushalte entsorgen den größten Anteil. Das lässt sich ganz leicht reduzieren.

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Mensa, Kantine und Co. für die Ernährungstransformation nutzen

Die Gemeinschaftsverpflegung kann ein wirksamer Hebel sein, um eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung in die breite Bevölkerung zu bringen. Denn in Großküchen gibt es viele Möglichkeiten, wichtige Maßnahmen zum Klimaschutz im großen Stil umzusetzen und so einen bedeutenden Beitrag für ein nachhaltigeres Ernährungssystem in Deutschland zu leisten.

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Interaktive Multimedia-Reportage zu den wichtigsten Nussarten

Alle reden über Nüsse, denn sie gelten als gesund und nachhaltig. Gesund sind sie, aber wie sieht es bei Mandeln, Cashews, Hasel- und Walnüssen mit der Nachhaltigkeit aus? Wir geben Antworten.

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