SchmExperten in der Lernküche (ab Klasse 6)

Egal, ob Sie Hauswirtschaft, Arbeitslehre oder Verbraucherbildung unterrichten, die Unterrichtsbausteine SchmExperten in der Lernküche richten sich an alle Lehrkräfte, die in einer Lehrküche unterrichten. Hier können die Schülerinnen und Schüler mit Küchengeräten und Lebensmitteln experimentieren, ihre Sinne schulen, Rezepte abwandeln, selbständig Speisen zubereiten und diese gemeinsam genießen. Dabei blicken sie auch über den Tellerrand und setzen sich mit Klimaschutz, Esskultur und der eigenen Schulverpflegung auseinander. 

Das Unterrichtskonzept ist wissenschaftlich fundiert und erfolgreich getestet. Lehrkräfte schätzen die Methodenlvielfalt und die bearbeitbaren Unterlagen. Die ausgearbeiteten Unterrichtsverläufe erleichtern die Vorbereitung und lassen viel Raum für Variationen. Auch die Schule kann profitieren, wenn die SchmExperten die Schulverpflegung unter die Lupe nehmen und sich für attraktive Pausen engagieren. 

Variabel in Zeit und Umfang: Dank seiner guten Struktur ist das Unterrichtsmaterial vergleichbar mit einem Baukasten, bei dem Sie als Lehrkraft entscheiden, wie viele und welche Teile ins Spiel kommen. Eine Auflistung aller Themen und Kompetenzerwartungen finden Sie in dieser Übersicht. (PDF-Datei, 0,35 MB, 2 Seiten)

Sinn- und Küchenexperimente wecken Neugier: In der Lernküche schärfen die Schülerinnen und Schüler nicht nur ihre Sinne. Sie dürfen auch mit Küchengeräten experimentieren. Das schafft neue Lernzugänge und bringt so manchen Aha-Effekt. 

Kreativität erwünscht: Auf jedem der 17 Rezepte finden Sie Ideen zur individuellen Abwandlung der Gerichte. Das ermöglicht saisonale Zutaten und motiviert Jugendliche.

Arbeitsblätter digital ausfüllbar und veränderbar: Im Downloadbereich erhalten Sie jedes Arbeitsblatt in zwei Versionen. Zum einen als barrierefreie, digital ausfüllbare PDF-Datei, die Schülerinnen und Schüler direkt am PC oder Tablet bearbeiten können. Zum anderen als veränderbare Datei. So können Sie als Lehrkraft Arbeitsaufträge an die eigene Lerngruppe anpassen.

Differenzieren leicht gemacht: Das BZfE bietet alle Rezepte, Infotexte und auch viele Arbeitsblätter in zwei verschiedenen Niveaustufen an. Hilfekarten mit vielen Fotos und ein Glossar unterstützen die Selbstständigkeit der Schülerinnen und Schüler.

Das große Plus: die Küchenkartei: Zum Medienpaket gehört auch die Küchenkartei. Diese zeigt Küchen-Neulingen mit vielen Fotos und wenig Text, was für das Arbeiten in der Küche wichtig ist. Links auf 24 passende Erklärvideos ergänzen das Angebot.

Alle Kapitel folgen einem ähnlichen Ablauf.  Um die wichtigsten Inhalte und Aspekte zu festigen, wiederholen und vertiefen die Lernenden diese bei jedem Thema. In dieser Übersicht finden Sie alle 7 Kapitel und das Extra-Kapitel zur Ernährungspyramide:

Themenübersicht und Kompetenzerwartungen (PDF-Datei, 0,35 MB, 2 Seiten)

"Das Unterrichtsmaterial lässt sich so wie es ist sehr gut im Unterricht einsetzen. Vor allem gefällt mir, dass es sehr praxisorientiert ist. Die Küchen-Kartei ist mein klarer Favorit. Sie ist ein schönes, knappes Nachschlagewerk in der Küche für alle Schülerinnen und Schüler wie auch für uns Studierende."

"Das Unterrichtsmateial wird von meinen Schülerinnen und Schülern sehr gerne und gut angenommen. Es stellt auch für die schwächeren Schülerinnen und Schülern keine Überforderung dar. In Kombination mit den Kurzfilmen ist die Vertiefung der einzelnen Themen sehr gut. Wir haben viel Freude damit und können theoretische und praktische Einheiten in der Küche so sehr gut verknüpfen."

"Das Unterrichtsmaterial ist sehr gut. Es lässt sich problemlos in den Unterricht integrieren und anpassen. Ich unterrichte an einer inklusiven Realschule und bin sehr dankbar für das handlungsorientierte Material. Es wird von meiner Kollegin auch im AG - Bereich mit Regelschülern (Klasse 5/6) eingesetzt."

"Ich finde das Unterrichtmaterial sehr gut, denn im Studium haben wir nie konkrete Materialien bekommen, die wir später als Lehrer bzw. Lehrerin benutzen können."