Der Weg der Nahrung

Jeden Tag essen wir eine Vielzahl unterschiedlicher Nahrungsmittel. In Mund, Magen und Darm werden sie zerkleinert, mit Verdauungssäften vermischt und als Nahrungsbrei durch den Körper transportiert. 

Die Verdauungssäfte enthalten Enzyme, die die Nährstoffe in ihre Bausteine zerlegen. Hauptsächlich im Dünndarm werden die Nährstoffbausteine durch die Darmwandzellen aufgenommen (Resorption). Von dort gelangen sie ins Blut und damit zu den Organen. Sie speichern die Nährstoffe, nutzen sie als Baustoffe oder zur Energiegewinnung. 

Nicht alle Nahrungsbestandteile können resorbiert werden. Die nicht verwertbaren Endprodukte gelangen in den Dickdarm, wo Bakterien sie weiter aufschließen. Schließlich verlassen sie den Darm als Kot.

Das Thema Verdauung ist in nahezu allen Bildungsplänen der Sekundarstufe I verankert. Dabei ist es jedoch vom Bundesland und der Schulform abhängig, in welcher Alterklasse sich die Schülerinnen und Schüler mit der eigenen Verdauung auseinandersetzen. 

Mit der didaktisch aufbereiteten Materialsammlung Der Weg der Nahrung lässt sich der klassische Stoff lebendig und binnendifferenziert in der Sekundarstufe I umsetzen. Die offen gestalteten Materialien ermöglichen unterschiedliche Lernzugänge und lassen sich vielfältig einsetzen. Im Mittelpunkt stehen kompetenzorientierte Lernaufgaben, die einen hohen Aufforderungscharakter haben. Sie gehen von den Fragen der Jugendlichen aus und helfen ihnen, möglichst selbständig den Weg der Nahrung durch den Körper zu erforschen. Dabei reflektieren sie innere und äußere Einflüsse auf die Verdauung, nehmen Appetit, Hunger und Sättigung bewusst wahr und werden motiviert, Verantwortung für den eigenen Körper zu übernehmen.

Weitere Videoclips zu Mund, Gallenblase, Bauchspeicheldrüse, Dünndarm und Dickdarm finden Sie im YouTube-Kanal des BZfE.

Nahrung und Verdauung – Wissen kompakt

Was passiert mit der Nahrung im Körper? Welche Aufgaben haben die einzelnen Verdauungsorgane? Das Heft erklärt detailliert und mit übersichtlichen Grafiken, welche Prozesse bei der Verwertung von Nährstoffen im Körper ablaufen.