Aktuelle Pressemeldungen

Wie gesund ist der Protein-Energie-Mix?

Die Mischung bietet keinen echten Mehrwert gegenüber einer ausgewogenen Mahlzeit, sondern sorgt dafür, dass unbemerkt hohe Mengen Zucker und Koffein aufgenommen werden.

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Und was man darunter versteht

Wie genau ein gesunder Darm definiert wird, hat jetzt ein internationales Forscherteam zusammen mit der Universität Hohenheim festgelegt.

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Rückenwind für den Whole Institution Food Approach

Die Weltgesundheitsorganisation hat Anfang des Jahres erstmals globale Handlungsempfehlungen zum Schulessen veröffentlicht. Darin fordert sie einen ganzheitlichen Ansatz.

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In Currys, als Brotgewürz oder Sprossen

Die Samen des Bockshornklees sind oft Bestandteil von Gewürzmischungen. Besonders gut entfaltet sich ihr Geschmack zusammen mit anderen orientalischen und indischen Gewürzen.

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Weniger Energie, mehr Nährstoffe

Der Stoffwechsel verändert sich während der Wechseljahre enorm. Eine ausgewogene Ernährung kann helfen, Beschwerden zu verringern.

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Energie für Kita und Schule

Frühstück und Zweitfrühstück tragen entscheidend dazu bei, Kinder und Jugendliche in ihrer Entwicklung, Leistungsfähigkeit und langfristigen Gesundheit zu unterstützen.

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Wenn Salz dazu, dann Jodsalz

Eier können eine Jodquelle sein. Sie liefern aber weniger Jod als beispielsweise Seefisch, Algen, Milch und Milchprodukte oder mit Jodsalz hergestellte Lebensmittel.

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Gesunde Zähne mit Fluorid

Fluorid ist ein Mineralstoff, der den Zahnschmelz schützt und damit Karies vorbeugt – und das schon ab der Geburt. Was Eltern dazu wissen sollten.

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Kartoffeln vom Acker bis zum Teller

Die neue Webseite des Bundeszentrums für Ernährung bietet viele interessante Fakten zur gesamten Lebensmittelkette der Kartoffel.

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Neues Kurzvideo zu Nahrungsergänzungsmitteln

Neues BZfE-Video beantwortet die Frage, ob eine Extra-Portion Vitamin C in Form von Nahrungsergänzungsmitteln nötig ist.

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Tipps für Einkauf und Lagerung

Bei dem großen Angebot an Gewürzen und Kräutern lohnt sich ein genauer Blick auf das Etikett, beispielweise auf die Angabe zum Ursprungsland und das Zutatenverzeichnis.

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So entwickeln KiTa-Kinder ihr eigenes Essverhalten

Um Kindern eine selbstbestimmte und unbeeinflusste Entwicklung zu ermöglichen, ist eine professionelle Haltung von Fachpersonen in der Kita und Kindertagespflege besonders wichtig.

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Generell nimmt Nachfrage nach Eiern weiter zu

Nach vorläufigen Angaben des BZL stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern 2025 auf 252 Stück an.

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Mit jungem Gemüse und frischen Kräutern

Junges Gemüse spielt in Frühlingssuppen die Hauptrolle: Möhren, Kohlrabi, Radieschen, Lauch, Spinat und Mangold sorgen für eine große Vielfalt der Aromen.

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„Lebensmittelkennzeichnung“ für Lehrkräfte im Lernportal

Um Lehrkräfte fachlich bei dem Thema „Lebensmittelkennzeichnung“ zu unterstützen, bietet das BZfE-Lernportal einen eigenen Themenblock zu „Lebensmittelkennzeichnung und Qualitätsmerkmalen“.

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Klare Empfehlungen zur Stilldauer von Fachgesellschaften

Medizinische Fachgesellschaften haben im Februar 2026 den ersten Teil der Leitlinie zur Stilldauer und Stillförderung veröffentlicht.

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Ein Großteil der Betroffenen hat gesundheitliche Folgeprobleme

Eine klinische Adipositas wird als chronische Erkrankung eingeordnet, während bei einer präklinischen Adipositas die Funktion von Gewebe und Organen noch intakt sein sollte.

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E-Learning zur Ernährungsbildung auf einen Blick

In rund zwei Minuten bietet das Video einen Einblick, wie das BZfE-Lernportal aufgebaut ist, welches Themenspektrum es umfasst und welche Möglichkeiten es bietet.

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Vom hochwertigen Eiweiß bis zur cleveren Verpackung

Ob hartgekocht, als schnelles Rührei oder im Kuchen: Eier sind aus der Küche nicht wegzudenken. Hier gibt es Fakten und Tipps zum Umgang mit Eiern.

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Wo ist der Unterschied?

Gewürze und Kräuter bringen Farbe, Duft und eine Vielfalt an Aromen in die Küche. Mit ihren natürlichen Inhaltsstoffen verleihen sie Speisen einen charakteristischen Geruch und Geschmack.

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Tipps zum Durchhalten und Wohlfühlen

Die Fastenzeit ist eine gute Gelegenheit, Routinen zu überdenken und neu zu entwickeln. Besonders Jüngere verzichten häufig auf Alkohol, Süßigkeiten und Fleisch oder reduzieren ihre Bildschirmzeit.

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Das 1x1 der kindlichen Ess-Typen

Die Beschreibung typischer kindlicher Verhaltensmuster kann Eltern helfen, das Essverhalten ihres Kindes besser zu verstehen und achtsam zu begleiten.

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So funktioniert`s

Stillende Mütter sind flexibler in ihrem Alltag, wenn sie Muttermilch abpumpen und einen Vorrat anlegen. Was beim Abpumpen zu beachten ist, erklärt das Netzwerk Gesund ins Leben.

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Kleine Schritte für ein langes, gesundes Leben

Schon kleine Veränderungen der Gewohnheiten können die Lebenserwartung erhöhen, lässt eine australische Studie vermuten.

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Tipps für Eltern

Der erste Geburtstag ist ein Meilenstein: Statt Breimahlzeiten stehen nun immer öfter gemeinsame Mahlzeiten am Esstisch auf dem Plan. Worauf können Eltern dabei achten?

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Eine Alternative zu Fleisch von Schlachttieren?

Kultiviertes Fleisch entsteht durch die Vermehrung tierischer Zellen im Bioreaktor. Die neue Webseite des BZfE bietet fundierte Hintergrundinformationen zu diesem Thema.

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Farbenfrohes Gemüse mit Geschmack

Mangold ist das kräftigere Pendant zum zarten Spinat – aromatisch, vielseitig und in wenigen Minuten zubereitet.

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BZfE auf der didacta 2026

Auf der Bildungsmesse vom 10. bis 14. März 2026 können Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte und Interessierte das vielfältige BZfE-Angebot für die Ernährungsbildung kennenlernen.

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Fachwelt diskutiert auf dem DGE-Kongress in Kassel

„Ernährung und Mikrobiom – ein Schlüssel für die Gesundheit“ ist das Thema des 63. Wissenschaftlichen Kongresses der DGE im März 2026.

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True-Cost-Forschung gewinnt an Bedeutung

Die True-Cost-Forschung beschäftigt sich seit den 2000er Jahren mit der Frage, wie sich der ökologische und gesellschaftliche Impact der Lebensmittelproduktion messen lässt.

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Saisonale Backideen

Nüsse, Äpfel und Birnen bieten vielseitige Kombinationsmöglichkeiten für Kuchen. Außerdem liefern sie viele wertvolle Inhaltsstoffe.

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Neues, digitales Quiz zur Verbraucherbildung

Wie erkennt man, ob Lebensmittel in Social-Media-Posts gezielte Werbung oder nur zufällig im Bild sind? Das und vieles mehr lässt sich im neuen digitalen Quiz herausfinden.

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Gemüse der Saison kreativ kombiniert

Saisonale Gemüse können in einer Bowl mit sättigenden Beilagen und Dips zu einer schnellen und gesunden Mahlzeit kombiniert werden.

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Typische Verhaltensmuster in der KiTa achtsam begleiten

Viele Kinder entwickeln typische Verhaltensmuster beim Essen. Die neue BZfE-Webseite zeigt, wie man Kinder in ihrer individuellen Ess-Entwicklung begleiten und optimal unterstützen kann.

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Würzig, vielseitig und frisch

Das intensiv-würzige, leicht pfeffrige Aroma der Gartenkresse verfeinert Smoothies und Salate, Eierspeisen, Sandwiches, Kartoffelgerichte und Gemüsepfannen.

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Forschungssupermarkt in Bonn eröffnet

Die Universität Bonn erforscht, wie Konsumierende im Supermarkt bevorzugt zu gesünderen Produkten mit weniger Fett, Zucker oder Salz und zu nachhaltigeren Produkten greifen.

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Neues von der Internationalen Süßwarenmesse 2026

Die Internationale Süßwarenmesse präsentiert ein wachsendes Segment an Gummibärchen, Müsliriegeln oder Bonbons, die mit Protein, Magnesium oder Vitaminen angereichert sind.

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Alltagsszenen zum Entdecken, Malen und Erzählen

Durch das gemeinsame Betrachten und Ausmalen von Bildern werden die Kinder angeregt, sich aktiv mit unterschiedlichen Lebensmitteln auseinanderzusetzen.

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Der Bio-Spitzenreiter ist Kräutertee

Das bekannte Sechseck feiert Jubiläum. Heute hat die BLE über 112.000 Bio-Produkte von mehr als 7.300 Unternehmen in ihrer Datenbank registriert.

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Ideen für herzhafte Gemüse-Aufläufe

Aufläufe lassen sich mit vielen verschiedenen Gemüsen zubereiten und eignen sich auch gut für die Resteverwertung.

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Acht praktische Tipps

Das gemeinsame Kochen bietet eine gute Gelegenheit, die familiäre Esskultur zu stärken und das Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung zu fördern.

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Orange Knolle mit süßlich-nussigem Aroma

Die Knolle wird besonders gerne als knusprige Pommes oder cremiges Püree serviert. Darüber hinaus gibt es in der Küche noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten.

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Tipps für Eltern

Nach etwa einem halben Jahr brauchen Babys zusätzlich zur Muttermilch weiteres Essen, um ihren Nährstoffbedarf zu decken. So gelingt der Beikost-Start mit Brei.

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Der Schlüssel liegt offenbar im Darmmikrobiom

Auch sechs Wochen nach einer kurzzeitigen Haferkur lassen sich noch positive Effekte nachweisen, zeigt eine Studie der Universität Bonn.

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Selbstgemachtes und Genussmomente verschenken

So lässt sich am 14. Februar Zuneigung durch kleine Geschenke aus der Küche oder Gutscheine für gemeinsame Genussmomente ausdrücken.

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Vom teuren Aufreger zum Billigprodukt

Der Butterpreis in Deutschland unterliegt starken Schwankungen. Das sind die Gründe und möglichen Auswirkungen.

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Farbe, Geschmack und Nährstoffe auf dem Winterteller

Rote Bete bringt Abwechslung in die Winterküche: bunt, gesund, regional und vielseitig. Zudem liefert sie viel Folsäure und Eisen.

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Vielfältige Impulse für Fachkräfte

IN FORM stellt auf der INTERGASTRA 2026 die digitalen Tools „Unser Kitaessen“ und „Unser Schulessen“ vor und lädt zum Talk „Schulverpflegung im Ganztag“ ein.

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Warum selbst kochen sich dennoch lohnt

Die Produktion von Fertiggerichten ist in Deutschland in den vergangenen fünf Jahren um knapp 26 Prozent gestiegen. Trotzdem verbringen die Menschen nicht weniger Zeit in der Küche.

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So lassen sich lebensmittelbedingte Krankheiten vorbeugen

Gute Küchenhygiene kann lebensmittelbedingte Erkrankungen verhindern. Die wichtigsten Regeln für den Umgang mit Lebensmitteln, damit man gesund bleibt.

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Neues Bildungsmaterial ab Klasse 6

Jugendliche lernen, die Gefahren von zu viel Energydrinks kennen und können einen eigenen Standpunkt dazu vertreten.

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Leitsätze für Gewürze aktualisiert

So vielfältig wie die Nuancen von Gewürzen und würzenden Zutaten, so differenziert sind auch die Beschreibungen im Deutschen Lebensmittelbuch.

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Was ist der Unterschied?

Als besonders edle Teesorte ist Matcha Teil der japanischen Teezeremonie, während Hojicha eher ein Alltagstee ist.

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Ein Schlüssel zu mehr Teilhabe

In der Schule ist Einfache Sprache für Lehrende und Lernende nützlich. Sie hilft zum Beispiel beim Differenzieren und bei der Unterrichtsvorbereitung.

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Arzneipflanze des Jahres

Aus der Küche ist Ingwer nicht wegzudenken. Nach der Europäischen Arzneimittelagentur kann er unter anderem auch bei Übelkeit und Erkältungssymptomen angewendet werden.

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Kostenfreie Materialien in sieben Sprachen

So können Familien unabhängig von ihren Deutschkenntnissen über Schwangerschaft, Stillzeit und Einführung der Beikost informiert werden.

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Stoffwechselstörungen frühzeitig erkennen

Forschende haben einen neuen Ansatz entwickelt, mit dem sich das individuelle Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes und Fettleber deutlich besser einschätzen lässt.

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Medialer Trubel um die US-amerikanischen Ernährungsempfehlungen

Die neue grafische Darstellung der aktualisierten Ernährungsempfehlungen der USA wurde im Januar 2026 veröffentlicht.

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So hat Heißhunger keine Chance

Wie lässt sich Heißhunger vorbeugen und was kann man unternehmen, wenn er schon da ist? Hier gibt es Ideen für Gegenmaßnahmen und „Notfall-Snacks“.

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Gute Verwertbarkeit nachgewiesen

Paranüsse enthalten besonders viel Selen, das gut für das Immunsystem und den Zellschutz ist. Aber die Höchstmenge von etwa zwei Nüssen pro Tag sollte man unbedingt beachten.

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So klappt‘s

Wer ausgewogen, abwechslungsreich und bunt isst, nimmt meist alle wichtigen Nährstoffe ausreichend auf.

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Aromatisch, saftig und sättigend

Mit seinem kräftigen Geschmack und seiner großen Vielfalt ist das Roggenbrot seit Jahrhunderten beliebt und schmeckt besonders gut mit herzhaften Belägen und Aufstrichen.

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Süßsäuerliches Aroma mit feiner Muskatnote

Mit ihrem erfrischend süßsäuerlichen Aroma und dem feinen Rosenduft bringt die Litschi exotische Abwechslung in die Winterküche.

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Nudging in Schulen

Wie können Schulen gesunde Ernährung fördern, ohne zu bevormunden? Nudging setzt auf kleine, transparente Impulse wie Obst im Blickfeld oder Wasser auf den Tischen.

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Studie: Vermindertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Polyphenole zeigen eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und die Funktion der Blutgefäße und mindern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

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Porridge, Auflauf, Suppe

Warme Frühstücksvarianten bringen Abwechslung auf den Tisch und liefern Energie für einen guten Start in den Tag.

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Feines Aroma für Süßes und Herzhaftes

Von der aromatischen Frucht der Passionsblume gibt es mehr als 500 Arten. Im Handel spielen vor allem die „gelbe Maracuja“ und die Purpurgranadilla eine Rolle.

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So klappt es Schritt für Schritt

Das individuelle Wohlfühlgewicht ist je nach Alter und Geschlecht verschieden und entspricht meist nicht dem Schlankheitsideal der Medien. Orientierung kann hier der Body-Mass-Index bieten.

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Eigenmarken und Kaffeepulver oft günstiger

Bei den Preisen für Kaffeeprodukte gibt es große Unterschiede, wie die Verbraucherzentralen in einem Marktcheck feststellten. Nicht immer sind diese für die Verbrauchenden nachvollziehbar.

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So lässt sich das Wurzelgemüse zubereiten

Ob roh im Salat, als Suppe, Ofengemüse, im Auflauf oder als Babykost – die Pastinake ist aromatisch, vielseitig kombinierbar und gut bekömmlich.

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Neugeborenenmilch stärkt das Immunsystem des Babys

Die erste Muttermilch, das Kolostrum, ist für jedes Baby wichtig. Mit ihrer hohen Nähr- und Immunstoffkonzentration unterstützt sie den Aufbau des Immunsystems.

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Wie sich die Pflanze nach der Eiszeit verbreitet hat

Mithilfe eines neuartigen Ansatzes rekonstruierten die Forschenden die Verbreitungsgeschichte des Schwarzen Pfeffers in den vergangenen 21.000 Jahren.

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BZfE auf der Grünen Woche 2026

Beim BZfE gibt es kreative Rezepte, alltagstaugliche Ideen für die eigene Küche und praktische Infos zu verschiedenen Lebensmitteln.

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Edle Köpfchen mit viel Aroma

Der Winter-Star Rosenkohl bietet Genuss und viele Nährstoffe und passt zu deftigen wie modernen Gerichten.

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Neue digitale Quizze zur Lebensmittelkennzeichnung

Was verrät die Verpackung von Lebensmitteln und wie verlässlich sind diese Angaben? Das können Schülerinnen und Schüler ab Klasse 6 mit zwei digitalen Quizzen des BZfE herausfinden.

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Auch grüne Früchte können reif und saftig sein

Mangos sind Steinfrüchte, die an langen Stielen an immergrünen Bäumen wachsen. Ihre Schale ist je nach Sorte grün, gelb, orange oder rot gefärbt.

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Tipps für Säuglings-Eltern

Bewegung ist wichtig für die Entwicklung und die Gesundheit von Kindern – schon Babys profitieren davon. Wie lässt sie sich am besten fördern?

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Das ändert sich beim Thema Ernährung

Ein Überblick über neue oder geplante Gesetze und gesetzliche Änderungen rund um Lebensmittel im Jahr 2026 – mit Fokus auf Deutschland und die Europäische Union.

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Gewichtsabnahme in der Pubertät schützt offenbar das Herz

Studienergebnisse stützen die Annahme, dass die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen bereits im Kindesalter beginnen sollte.

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