Aktuelle Pressemeldungen

Selbstgemachtes und Genussmomente verschenken

So lässt sich am 14. Februar Zuneigung durch kleine Geschenke aus der Küche oder Gutscheine für gemeinsame Genussmomente ausdrücken.

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Vom teuren Aufreger zum Billigprodukt

Der Butterpreis in Deutschland unterliegt starken Schwankungen. Das sind die Gründe und möglichen Auswirkungen.

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Farbe, Geschmack und Nährstoffe auf dem Winterteller

Rote Bete bringt Abwechslung in die Winterküche: bunt, gesund, regional und vielseitig. Zudem liefert sie viel Folsäure und Eisen.

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Vielfältige Impulse für Fachkräfte

IN FORM stellt auf der INTERGASTRA 2026 die digitalen Tools „Unser Kitaessen“ und „Unser Schulessen“ vor und lädt zum Talk „Schulverpflegung im Ganztag“ ein.

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Warum selbst kochen sich dennoch lohnt

Die Produktion von Fertiggerichten ist in Deutschland in den vergangenen fünf Jahren um knapp 26 Prozent gestiegen. Trotzdem verbringen die Menschen nicht weniger Zeit in der Küche.

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So lassen sich lebensmittelbedingte Krankheiten vorbeugen

Gute Küchenhygiene kann lebensmittelbedingte Erkrankungen verhindern. Die wichtigsten Regeln für den Umgang mit Lebensmitteln, damit man gesund bleibt.

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Neues Bildungsmaterial ab Klasse 6

Jugendliche lernen, die Gefahren von zu viel Energydrinks kennen und können einen eigenen Standpunkt dazu vertreten.

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Leitsätze für Gewürze aktualisiert

So vielfältig wie die Nuancen von Gewürzen und würzenden Zutaten, so differenziert sind auch die Beschreibungen im Deutschen Lebensmittelbuch.

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Was ist der Unterschied?

Als besonders edle Teesorte ist Matcha Teil der japanischen Teezeremonie, während Hojicha eher ein Alltagstee ist.

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Ein Schlüssel zu mehr Teilhabe

In der Schule ist Einfache Sprache für Lehrende und Lernende nützlich. Sie hilft zum Beispiel beim Differenzieren und bei der Unterrichtsvorbereitung.

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Arzneipflanze des Jahres

Aus der Küche ist Ingwer nicht wegzudenken. Nach der Europäischen Arzneimittelagentur kann er unter anderem auch bei Übelkeit und Erkältungssymptomen angewendet werden.

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Kostenfreie Materialien in sieben Sprachen

So können Familien unabhängig von ihren Deutschkenntnissen über Schwangerschaft, Stillzeit und Einführung der Beikost informiert werden.

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Stoffwechselstörungen frühzeitig erkennen

Forschende haben einen neuen Ansatz entwickelt, mit dem sich das individuelle Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes und Fettleber deutlich besser einschätzen lässt.

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Medialer Trubel um die US-amerikanischen Ernährungsempfehlungen

Die neue grafische Darstellung der aktualisierten Ernährungsempfehlungen der USA wurde im Januar 2026 veröffentlicht.

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So hat Heißhunger keine Chance

Wie lässt sich Heißhunger vorbeugen und was kann man unternehmen, wenn er schon da ist? Hier gibt es Ideen für Gegenmaßnahmen und „Notfall-Snacks“.

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Gute Verwertbarkeit nachgewiesen

Paranüsse enthalten besonders viel Selen, das gut für das Immunsystem und den Zellschutz ist. Aber die Höchstmenge von etwa zwei Nüssen pro Tag sollte man unbedingt beachten.

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So klappt‘s

Wer ausgewogen, abwechslungsreich und bunt isst, nimmt meist alle wichtigen Nährstoffe ausreichend auf.

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Aromatisch, saftig und sättigend

Mit seinem kräftigen Geschmack und seiner großen Vielfalt ist das Roggenbrot seit Jahrhunderten beliebt und schmeckt besonders gut mit herzhaften Belägen und Aufstrichen.

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Süßsäuerliches Aroma mit feiner Muskatnote

Mit ihrem erfrischend süßsäuerlichen Aroma und dem feinen Rosenduft bringt die Litschi exotische Abwechslung in die Winterküche.

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Nudging in Schulen

Wie können Schulen gesunde Ernährung fördern, ohne zu bevormunden? Nudging setzt auf kleine, transparente Impulse wie Obst im Blickfeld oder Wasser auf den Tischen.

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Studie: Vermindertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Polyphenole zeigen eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und die Funktion der Blutgefäße und mindern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

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Porridge, Auflauf, Suppe

Warme Frühstücksvarianten bringen Abwechslung auf den Tisch und liefern Energie für einen guten Start in den Tag.

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Feines Aroma für Süßes und Herzhaftes

Von der aromatischen Frucht der Passionsblume gibt es mehr als 500 Arten. Im Handel spielen vor allem die „gelbe Maracuja“ und die Purpurgranadilla eine Rolle.

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So klappt es Schritt für Schritt

Das individuelle Wohlfühlgewicht ist je nach Alter und Geschlecht verschieden und entspricht meist nicht dem Schlankheitsideal der Medien. Orientierung kann hier der Body-Mass-Index bieten.

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Eigenmarken und Kaffeepulver oft günstiger

Bei den Preisen für Kaffeeprodukte gibt es große Unterschiede, wie die Verbraucherzentralen in einem Marktcheck feststellten. Nicht immer sind diese für die Verbrauchenden nachvollziehbar.

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So lässt sich das Wurzelgemüse zubereiten

Ob roh im Salat, als Suppe, Ofengemüse, im Auflauf oder als Babykost – die Pastinake ist aromatisch, vielseitig kombinierbar und gut bekömmlich.

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Neugeborenenmilch stärkt das Immunsystem des Babys

Die erste Muttermilch, das Kolostrum, ist für jedes Baby wichtig. Mit ihrer hohen Nähr- und Immunstoffkonzentration unterstützt sie den Aufbau des Immunsystems.

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Wie sich die Pflanze nach der Eiszeit verbreitet hat

Mithilfe eines neuartigen Ansatzes rekonstruierten die Forschenden die Verbreitungsgeschichte des Schwarzen Pfeffers in den vergangenen 21.000 Jahren.

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BZfE auf der Grünen Woche 2026

Beim BZfE gibt es kreative Rezepte, alltagstaugliche Ideen für die eigene Küche und praktische Infos zu verschiedenen Lebensmitteln.

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Edle Köpfchen mit viel Aroma

Der Winter-Star Rosenkohl bietet Genuss und viele Nährstoffe und passt zu deftigen wie modernen Gerichten.

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Neue digitale Quizze zur Lebensmittelkennzeichnung

Was verrät die Verpackung von Lebensmitteln und wie verlässlich sind diese Angaben? Das können Schülerinnen und Schüler ab Klasse 6 mit zwei digitalen Quizzen des BZfE herausfinden.

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Auch grüne Früchte können reif und saftig sein

Mangos sind Steinfrüchte, die an langen Stielen an immergrünen Bäumen wachsen. Ihre Schale ist je nach Sorte grün, gelb, orange oder rot gefärbt.

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Tipps für Säuglings-Eltern

Bewegung ist wichtig für die Entwicklung und die Gesundheit von Kindern – schon Babys profitieren davon. Wie lässt sie sich am besten fördern?

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Das ändert sich beim Thema Ernährung

Ein Überblick über neue oder geplante Gesetze und gesetzliche Änderungen rund um Lebensmittel im Jahr 2026 – mit Fokus auf Deutschland und die Europäische Union.

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Gewichtsabnahme in der Pubertät schützt offenbar das Herz

Studienergebnisse stützen die Annahme, dass die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen bereits im Kindesalter beginnen sollte.

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