Aktuelle Pressemeldungen

Tipps für Eltern

Der erste Geburtstag ist ein Meilenstein: Statt Breimahlzeiten stehen nun immer öfter gemeinsame Mahlzeiten am Esstisch auf dem Plan. Worauf können Eltern dabei achten?

mehr erfahren

Eine Alternative zu Fleisch von Schlachttieren?

Kultiviertes Fleisch entsteht durch die Vermehrung tierischer Zellen im Bioreaktor. Die neue Webseite des BZfE bietet fundierte Hintergrundinformationen zu diesem Thema.

mehr erfahren

Farbenfrohes Gemüse mit Geschmack

Mangold ist das kräftigere Pendant zum zarten Spinat – aromatisch, vielseitig und in wenigen Minuten zubereitet.

mehr erfahren

BZfE auf der didacta 2026

Auf der Bildungsmesse vom 10. bis 14. März 2026 können Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte und Interessierte das vielfältige BZfE-Angebot für die Ernährungsbildung kennenlernen.

mehr erfahren

Fachwelt diskutiert auf dem DGE-Kongress in Kassel

„Ernährung und Mikrobiom – ein Schlüssel für die Gesundheit“ ist das Thema des 63. Wissenschaftlichen Kongresses der DGE im März 2026.

mehr erfahren

True-Cost-Forschung gewinnt an Bedeutung

Die True-Cost-Forschung beschäftigt sich seit den 2000er Jahren mit der Frage, wie sich der ökologische und gesellschaftliche Impact der Lebensmittelproduktion messen lässt.

mehr erfahren

Saisonale Backideen

Nüsse, Äpfel und Birnen bieten vielseitige Kombinationsmöglichkeiten für Kuchen. Außerdem liefern sie viele wertvolle Inhaltsstoffe.

mehr erfahren

Neues, digitales Quiz zur Verbraucherbildung

Wie erkennt man, ob Lebensmittel in Social-Media-Posts gezielte Werbung oder nur zufällig im Bild sind? Das und vieles mehr lässt sich im neuen digitalen Quiz herausfinden.

mehr erfahren

Gemüse der Saison kreativ kombiniert

Saisonale Gemüse können in einer Bowl mit sättigenden Beilagen und Dips zu einer schnellen und gesunden Mahlzeit kombiniert werden.

mehr erfahren

Typische Verhaltensmuster in der KiTa achtsam begleiten

Viele Kinder entwickeln typische Verhaltensmuster beim Essen. Die neue BZfE-Webseite zeigt, wie man Kinder in ihrer individuellen Ess-Entwicklung begleiten und optimal unterstützen kann.

mehr erfahren

Würzig, vielseitig und frisch

Das intensiv-würzige, leicht pfeffrige Aroma der Gartenkresse verfeinert Smoothies und Salate, Eierspeisen, Sandwiches, Kartoffelgerichte und Gemüsepfannen.

mehr erfahren

Forschungssupermarkt in Bonn eröffnet

Die Universität Bonn erforscht, wie Konsumierende im Supermarkt bevorzugt zu gesünderen Produkten mit weniger Fett, Zucker oder Salz und zu nachhaltigeren Produkten greifen.

mehr erfahren

Neues von der Internationalen Süßwarenmesse 2026

Die Internationale Süßwarenmesse präsentiert ein wachsendes Segment an Gummibärchen, Müsliriegeln oder Bonbons, die mit Protein, Magnesium oder Vitaminen angereichert sind.

mehr erfahren

Alltagsszenen zum Entdecken, Malen und Erzählen

Durch das gemeinsame Betrachten und Ausmalen von Bildern werden die Kinder angeregt, sich aktiv mit unterschiedlichen Lebensmitteln auseinanderzusetzen.

mehr erfahren

Der Bio-Spitzenreiter ist Kräutertee

Das bekannte Sechseck feiert Jubiläum. Heute hat die BLE über 112.000 Bio-Produkte von mehr als 7.300 Unternehmen in ihrer Datenbank registriert.

mehr erfahren

Ideen für herzhafte Gemüse-Aufläufe

Aufläufe lassen sich mit vielen verschiedenen Gemüsen zubereiten und eignen sich auch gut für die Resteverwertung.

mehr erfahren

Acht praktische Tipps

Das gemeinsame Kochen bietet eine gute Gelegenheit, die familiäre Esskultur zu stärken und das Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung zu fördern.

mehr erfahren

Orange Knolle mit süßlich-nussigem Aroma

Die Knolle wird besonders gerne als knusprige Pommes oder cremiges Püree serviert. Darüber hinaus gibt es in der Küche noch viele weitere Einsatzmöglichkeiten.

mehr erfahren

Tipps für Eltern

Nach etwa einem halben Jahr brauchen Babys zusätzlich zur Muttermilch weiteres Essen, um ihren Nährstoffbedarf zu decken. So gelingt der Beikost-Start mit Brei.

mehr erfahren

Der Schlüssel liegt offenbar im Darmmikrobiom

Auch sechs Wochen nach einer kurzzeitigen Haferkur lassen sich noch positive Effekte nachweisen, zeigt eine Studie der Universität Bonn.

mehr erfahren

Selbstgemachtes und Genussmomente verschenken

So lässt sich am 14. Februar Zuneigung durch kleine Geschenke aus der Küche oder Gutscheine für gemeinsame Genussmomente ausdrücken.

mehr erfahren

Vom teuren Aufreger zum Billigprodukt

Der Butterpreis in Deutschland unterliegt starken Schwankungen. Das sind die Gründe und möglichen Auswirkungen.

mehr erfahren

Farbe, Geschmack und Nährstoffe auf dem Winterteller

Rote Bete bringt Abwechslung in die Winterküche: bunt, gesund, regional und vielseitig. Zudem liefert sie viel Folsäure und Eisen.

mehr erfahren

Vielfältige Impulse für Fachkräfte

IN FORM stellt auf der INTERGASTRA 2026 die digitalen Tools „Unser Kitaessen“ und „Unser Schulessen“ vor und lädt zum Talk „Schulverpflegung im Ganztag“ ein.

mehr erfahren

Warum selbst kochen sich dennoch lohnt

Die Produktion von Fertiggerichten ist in Deutschland in den vergangenen fünf Jahren um knapp 26 Prozent gestiegen. Trotzdem verbringen die Menschen nicht weniger Zeit in der Küche.

mehr erfahren

So lassen sich lebensmittelbedingte Krankheiten vorbeugen

Gute Küchenhygiene kann lebensmittelbedingte Erkrankungen verhindern. Die wichtigsten Regeln für den Umgang mit Lebensmitteln, damit man gesund bleibt.

mehr erfahren

Neues Bildungsmaterial ab Klasse 6

Jugendliche lernen, die Gefahren von zu viel Energydrinks kennen und können einen eigenen Standpunkt dazu vertreten.

mehr erfahren

Leitsätze für Gewürze aktualisiert

So vielfältig wie die Nuancen von Gewürzen und würzenden Zutaten, so differenziert sind auch die Beschreibungen im Deutschen Lebensmittelbuch.

mehr erfahren

Was ist der Unterschied?

Als besonders edle Teesorte ist Matcha Teil der japanischen Teezeremonie, während Hojicha eher ein Alltagstee ist.

mehr erfahren

Ein Schlüssel zu mehr Teilhabe

In der Schule ist Einfache Sprache für Lehrende und Lernende nützlich. Sie hilft zum Beispiel beim Differenzieren und bei der Unterrichtsvorbereitung.

mehr erfahren

Arzneipflanze des Jahres

Aus der Küche ist Ingwer nicht wegzudenken. Nach der Europäischen Arzneimittelagentur kann er unter anderem auch bei Übelkeit und Erkältungssymptomen angewendet werden.

mehr erfahren

Kostenfreie Materialien in sieben Sprachen

So können Familien unabhängig von ihren Deutschkenntnissen über Schwangerschaft, Stillzeit und Einführung der Beikost informiert werden.

mehr erfahren

Stoffwechselstörungen frühzeitig erkennen

Forschende haben einen neuen Ansatz entwickelt, mit dem sich das individuelle Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes und Fettleber deutlich besser einschätzen lässt.

mehr erfahren

Medialer Trubel um die US-amerikanischen Ernährungsempfehlungen

Die neue grafische Darstellung der aktualisierten Ernährungsempfehlungen der USA wurde im Januar 2026 veröffentlicht.

mehr erfahren

So hat Heißhunger keine Chance

Wie lässt sich Heißhunger vorbeugen und was kann man unternehmen, wenn er schon da ist? Hier gibt es Ideen für Gegenmaßnahmen und „Notfall-Snacks“.

mehr erfahren

Gute Verwertbarkeit nachgewiesen

Paranüsse enthalten besonders viel Selen, das gut für das Immunsystem und den Zellschutz ist. Aber die Höchstmenge von etwa zwei Nüssen pro Tag sollte man unbedingt beachten.

mehr erfahren

So klappt‘s

Wer ausgewogen, abwechslungsreich und bunt isst, nimmt meist alle wichtigen Nährstoffe ausreichend auf.

mehr erfahren

Aromatisch, saftig und sättigend

Mit seinem kräftigen Geschmack und seiner großen Vielfalt ist das Roggenbrot seit Jahrhunderten beliebt und schmeckt besonders gut mit herzhaften Belägen und Aufstrichen.

mehr erfahren

Süßsäuerliches Aroma mit feiner Muskatnote

Mit ihrem erfrischend süßsäuerlichen Aroma und dem feinen Rosenduft bringt die Litschi exotische Abwechslung in die Winterküche.

mehr erfahren

Nudging in Schulen

Wie können Schulen gesunde Ernährung fördern, ohne zu bevormunden? Nudging setzt auf kleine, transparente Impulse wie Obst im Blickfeld oder Wasser auf den Tischen.

mehr erfahren

Studie: Vermindertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Polyphenole zeigen eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und die Funktion der Blutgefäße und mindern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

mehr erfahren

Porridge, Auflauf, Suppe

Warme Frühstücksvarianten bringen Abwechslung auf den Tisch und liefern Energie für einen guten Start in den Tag.

mehr erfahren

Feines Aroma für Süßes und Herzhaftes

Von der aromatischen Frucht der Passionsblume gibt es mehr als 500 Arten. Im Handel spielen vor allem die „gelbe Maracuja“ und die Purpurgranadilla eine Rolle.

mehr erfahren

So klappt es Schritt für Schritt

Das individuelle Wohlfühlgewicht ist je nach Alter und Geschlecht verschieden und entspricht meist nicht dem Schlankheitsideal der Medien. Orientierung kann hier der Body-Mass-Index bieten.

mehr erfahren

Eigenmarken und Kaffeepulver oft günstiger

Bei den Preisen für Kaffeeprodukte gibt es große Unterschiede, wie die Verbraucherzentralen in einem Marktcheck feststellten. Nicht immer sind diese für die Verbrauchenden nachvollziehbar.

mehr erfahren

So lässt sich das Wurzelgemüse zubereiten

Ob roh im Salat, als Suppe, Ofengemüse, im Auflauf oder als Babykost – die Pastinake ist aromatisch, vielseitig kombinierbar und gut bekömmlich.

mehr erfahren

Neugeborenenmilch stärkt das Immunsystem des Babys

Die erste Muttermilch, das Kolostrum, ist für jedes Baby wichtig. Mit ihrer hohen Nähr- und Immunstoffkonzentration unterstützt sie den Aufbau des Immunsystems.

mehr erfahren

Wie sich die Pflanze nach der Eiszeit verbreitet hat

Mithilfe eines neuartigen Ansatzes rekonstruierten die Forschenden die Verbreitungsgeschichte des Schwarzen Pfeffers in den vergangenen 21.000 Jahren.

mehr erfahren

BZfE auf der Grünen Woche 2026

Beim BZfE gibt es kreative Rezepte, alltagstaugliche Ideen für die eigene Küche und praktische Infos zu verschiedenen Lebensmitteln.

mehr erfahren

Edle Köpfchen mit viel Aroma

Der Winter-Star Rosenkohl bietet Genuss und viele Nährstoffe und passt zu deftigen wie modernen Gerichten.

mehr erfahren

Neue digitale Quizze zur Lebensmittelkennzeichnung

Was verrät die Verpackung von Lebensmitteln und wie verlässlich sind diese Angaben? Das können Schülerinnen und Schüler ab Klasse 6 mit zwei digitalen Quizzen des BZfE herausfinden.

mehr erfahren

Auch grüne Früchte können reif und saftig sein

Mangos sind Steinfrüchte, die an langen Stielen an immergrünen Bäumen wachsen. Ihre Schale ist je nach Sorte grün, gelb, orange oder rot gefärbt.

mehr erfahren

Tipps für Säuglings-Eltern

Bewegung ist wichtig für die Entwicklung und die Gesundheit von Kindern – schon Babys profitieren davon. Wie lässt sie sich am besten fördern?

mehr erfahren

Das ändert sich beim Thema Ernährung

Ein Überblick über neue oder geplante Gesetze und gesetzliche Änderungen rund um Lebensmittel im Jahr 2026 – mit Fokus auf Deutschland und die Europäische Union.

mehr erfahren

Gewichtsabnahme in der Pubertät schützt offenbar das Herz

Studienergebnisse stützen die Annahme, dass die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen bereits im Kindesalter beginnen sollte.

mehr erfahren