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Nachhaltiger Konsum

Einkaufswagen mit Geldscheinen
Bumann / stock.adobe.com

True Cost - Wahre Kosten : Was unsere Lebensmittel wirklich kosten

Verbraucher*innen bezahlen ihre Lebensmittel zweimal: Einmal an der Ladentheke und ein zweites Mal versteckt und auf Umwegen. Die wahren Kosten stehen derzeit nicht auf dem Preisschild.

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Nachhaltiger Konsum

Ernährungsräte

Netzwerke zur Ernährungs- und Agrarwende in Städten

Teilnehmer des ersten Kongresses der Ernährungsräte
Kathi Girnuweit / Taste of Heimat

Immer mehr Ernährungsräte setzen sich für eine lokale, soziale und ökologische Ernährungsversorgung ein. Dafür bringen sie Produzenten, Konsumenten, Verwaltung und Politik zusammen.

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Nachhaltiger Konsum

Direktvermarktung

Der Einkauf beim Bauern liegt im Trend

Wegweiser zum Hofladen
mihi / stock.adobe.com

Immer mehr Menschen wollen wissen, wo ihr Essen herkommt und suchen den Kontakt zum Erzeuger. Neben Wochenmärkten sind Hofläden und Abo-Kisten wichtige Einkaufsmöglichkeiten.

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Nachhaltiger Konsum

Fleischersatzprodukte

Seitan, Tofu, Lupine, Quorn - das "who is who" der Fleisch-Alternativen

Gemüse und gebratenes Seitan in Schale und auf Holzbrett
Joshua Resnick / stock.adobe.com

Fleischersatzprodukte gibt es viele. Doch nicht alle Produkte sind grundsätzlich gut für die Gesundheit und das Klima. Woraus sind sie gemacht und worauf sollte man als Verbraucher achten?

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Trendlebensmittel

Vegane Lebensmittel

Pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Milch und Ei

Ein Stück Tofu und daneben Sojabohnen
Eskymaks / Fotolia.com

Veganer verzichten auf Produkte tierischen Ursprungs und ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln. Die Nachfrage nach Alternativen zu tierischen Produkten ist gewachsen.

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Aus dem was-wir-essen-Blog

Aus dem BZfE-Newsletter

Verschiedene Apfelsorten liegen in einem Korb
aid

Fitmacher Apfel

Hochsaison für heimische Sorten

Das beliebteste Obst der Deutschen.

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Kartoffeln liegen auf einem Tisch und in der Mitte liegt eine Kartoffel in Herzform
iStock.com / 4FR

Kartoffeln

Kalorienarm mit wertvollen Inhaltsstoffen

Für das Umsetzen der guten Vorsätze bestens geeignet.

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Schnelle Mahlzeiten aus der Tasse

In die Mikrowelle fertig, los...

Tassenkuchen mit Banane
AdobeStock/zoryanchik

Tassengerichte gegen den kleinen Hunger,

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Von Basmati bis Jasmin

So gelingt Reis locker und luftig

Reis in einer Schale sowie in einem Körbchen stehen auf einem Platzset
onairjiw / fotolia.com

Tipps wie Ihnen der Reis zu Hause gelingt.

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Kochshows in der Schule

Holländische Studie zu Essgewohnheiten bei Kindern

Röhrenfernseher
pixabay

Ein interessanter Ansatz: Den Fernseher nutzen, um Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen positiv zu beeinflussen.

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Kater Cook – ein Vorbild in Sachen Klimaschutz

Konkret – Praktisch – Motivierend

Kater Cook kommt mit seinen Einkäufen in die Küche
BLE / Dorothea Tust

Im Unterrichtsmaterial "Der Ernährungsführerschein" werden explizit Verknüpfungen zum nachhaltigen Handeln hervorgehoben. Kater Cook als Vorbild der Kinder ist ein überzeugter Umweltschützer.

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Pflanzlicher Drink als Milchersatz
GuS / Fotolia.com

# Webschau Nachhaltigkeit

Aus dem Internetangebot der BLE Webschau Nachhaltigkeit

Pflanzliche Drinks als Milchersatz – Die Nachfrage nach sogenannten Milchimitaten wächst stetig und damit auch die Zahl der Unternehmen, die pflanzliche Drinks herstellen. Mittlerweile sind neben Milchersatz aus Soja, Hafer und Co. auch pflanzliche Drinks auf Basis von Mandeln, Kokos, Haselnüssen, Cashews, Macadamias und Hanf zu finden, außerdem weitere Varianten, die vor allem in der vegetarischen und veganen Küche genutzt werden.

Die Redaktion von oekolandbau.de hat sich den Markt der Milchimitate genauer angesehen. Den Artikel finden Sie auf www.oekolandbau.de/verarbeitung/produktion/verfahren/vegane-und-vegetarische-lebensmittel/milchersatzprodukte.

#restereloaded: Brot

Unter #restereloaded veröffentlicht die Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Zu gut für die Tonne! regelmäßig Tutorials gegen Lebensmittelverschwendung. In diesem Film geht es um die Verwendung von altbackenem Bro
Logo NQZ
BLE

NQZ

Ernährung und kindliches Übergewicht Energiezufuhr im Blick behalten

Eine aktuelle Studie aus den USA zeigt, dass Sport und Bewegung eine Ernährung mit zu vielen Kalorien bei Kindern nicht wieder ausgleichen können. Um Übergewicht zu verhindern, muss daher vor allem die Energie in der täglichen Ernährung im Blick behalten werden, auch beim Essen in Kita und Schule.

Mehr Informationen zur Studie finden Sie auf www.nqz.de.

Drahtkorb mit Gemüse
Stefan Körber/stock.adobe.com

Einkaufstipp

Regional und saisonal einkaufen Dieses Obst und Gemüse hat jetzt Saison

Obst: Äpfel

Gemüse: Chicorée, Chinakohl, Feldsalat, Grünkohl, Porree (Lauch), Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl, Zwiebeln

Hier geht's zum Saisonkalender

Logo IN FORM
BLE

IN FORM

Gute Vorsätze erfolgreich umsetzen Besseres Essen und mehr Bewegung

Gesünder ernähren, abnehmen und Sport treiben stehen ganz oben auf der Liste der guten Vorsätze zum Jahresanfang. Damit nicht bereits im Januar der gute Wille zu bröckeln beginnt, sollten Sie sich nicht zu viel vornehmen. Lieber einzelne, konkrete Ziele setzen, als direkt alle bisherigen Gewohnheiten auf einmal ändern zu wollen.

IN FORM – Deutschlands Initiative für gesundes Essen und mehr Bewegung gibt Tipps für die erfolgreiche Umsetzung von guten Vorsätzen: www.in-form.de/wissen/ein-frohes-neues-jahr-gute-vorsaetze-erfolgreich-umsetzen

aid-Medien
BLE

In eigener Sache

Satte Rabatte auf ausgewählte Titel Abverkauf aid-Medien

Restbestände von einigen aid-Medien können Sie bis zum 25. Januar 2020 zu Vorzugspreisen im BLE-Medienshop bestellen.

Der Hintergrund für den Abverkauf: Seit drei Jahren ist der aid infodienst e. V. in die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) integriert. Die Medien im Ernährungsbereich werden seitdem vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) bearbeitet und haben ein neues Layout. Die ausgewählten Medien sind jedoch inhaltlich aktuell und somit nach wie vor für Schule und Beratung oder zur Weitergabe an Klienten und Kunden geeignet.

Den Gutschein-Code und Links zu den vergünstigten Medien gibt es hier>>

Veranstaltungstipp

Internationale Grüne Woche Berlin

Vom 17. bis 26. Januar 2020 öffnet die Internationale Grüne Woche Berlin wieder ihre Pforten. Die zehntägige Erlebniswelt lädt die Besucher ein zu einer kulinarischen Reise um die Welt, zum größten Angebot regionaler Spezialitäten auf Messen und zu vielen Sonderschauen. Das diesjährige Partnerland Kroatien bietet typische Landespezialitäten zum Verkosten an. Bei der Verbrauchermesse mit dabei ist auch wieder das BZfE, in Halle 23A des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft "Du entscheidest". 

weitere Informationen

Titelbild Eif 4 2019
iStock.com / Pat_Hastings

Leseprobe

Ernährung im Fokus Zuhause Salz, Zucker und Fett sparen

Zucker-Salz-Fett-Falle? Nein danke! In unserer neuen Ausgabe Ernährung im Fokus finden Sie einen bunten Strauß an Gegenmaßnahmen – schauen Sie hinein! In der kostenlosen Leseprobe erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel klug auswählen und selber zubereiten:
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