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10 Mar
AdobeStock/timolina
10.03.2021

Baklava bis Kunafa

Backen wie in 1001 Nacht

Der Orient hat viele süße Köstlichkeiten zu bieten.

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Wie können Standardrezepturen so verändert werden, dass zwar weniger Salz, Zucker und Fett eingesetzt werden, zugleich aber der Geschmack nicht leidet?

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10 Mar
Arnout van Son/BLE
10.03.2021

Ernährungsberatung mit BZfE-Medien

Fortbildungsangebote vom Bundeszentrum für Ernährung

Das BZfE stellt die Arbeit mit den vom BZfE herausgegebenen Medien und ihre Einsatzmöglichkeiten in der Ernährungsberatung vor.

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krummes Gemüse liegt auf einem Tisch 03 Mar
Julia Icking/Bonn
03.03.2021

Unperfekte Früchte schmecken auch

Lebensmittelverschwendung vermeiden

Einstellung und Emotionen entscheiden über den Kauf von Früchten.

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03.03.2021

Gärtnern auf der Fensterbank

Kresse für die Frühlingsküche

Das frische Grün der Kresse lässt sich ganz einfach selbst ziehen.

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Ahornbaum mit Blüten 03 Mar
AdobeStock/besjunior
03.03.2021

Ahorn – Essbares vom Baum

Keimlinge im Salat, Früchte als Kapernersatz

Im Frühling kann Essbares von heimischen Bäumen und Sträuchern den Speiseplan bereichern.

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Teekanne neben Computer, Glas und Blumen auf einem Tisch 03 Mar
Judith Pulg/Fotografie
03.03.2021

Trendthemen Ernährung und Lebensmittel

Digitale Kommunikation gut geeignet

Das Bundeszentrum für Ernährung baut seine digitalen Angebote weiter aus.

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Gemüse in einer Wokpfanne 03 Mar
Firma V/stock.adobe.com
03.03.2021

Die Bratpfanne

Material, Eigenschaften, Verwendung

Bei der Kaufentscheidung hat man die Qual der Wahl - Ein Blick auf die Vor- und Nachteile der gängigsten Pfannen.

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03.03.2021

Vitamin D-Versorgung und Infektionsschutz

Keine Nahrungsergänzung nötig

Können Vitamin-D-Präparate einer Infektion mit dem Corona-Virus vorbeugen bzw. den Schweregrad einer Erkrankung reduzieren? Diese Frage wird derzeit in Fachkreisen diskutiert.

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Blick auf eine große Palmölplantage 03 Mar
Maximilian Meyer
03.03.2021

Palmöl in Lebensmitteln

In Deutschland sind 90 Prozent nachhaltig zertifiziert

Studie des Forum Nachhaltiges Palmöl (FONAP) vorgestellt.

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24 Feb
Peter Meyer/BLE
24.02.2021

Ein Apfel mit einer Extra-Portion Selen

Höhere Nährstoffgehalte dank Spezial-Düngung

Der Selenbedarf des Menschen wird durch die alltägliche Ernährung oft nicht ausreichend gedeckt.

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24.02.2021

Wenn Salz, dann Jodsalz

BfR plädiert für die Verwendung von Jodsalz in der Lebensmittelindustrie und im Handwerk

Jod gilt als ein wichtiges Spurenelement, das zum Aufbau der Schilddrüsenhormone benötig wird.

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