17 Mar

Rezepte, Einkauf, Lagerung, Zubereitung.

Lebensmittelabfälle fallen in allen Sektoren der Lebensmittelversorgungskette an. Was kann dagegen getan werden ?

17 Mar

Aus 160 Einreichungen wurden 16 Projekte als Finalisten ausgewählt.

10 Mar

Mit steigenden Temperaturen steigt der Appetit auf Spargel.

Eine neu entwickelte Analytik vom Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse des MRI könnte helfen, neue Biomarker zur frühzeitigen Diagnose von Diabetes mellitus Typ 2 zu finden

10 Mar

Die Blüten, Knospen und Blätter der Zitterpappel können in der Küche und in der Naturheilkunde verwendet werden.

10 Mar

Ofengerichte sind perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch.

10 Mar

Die Pimpinelle gehört zu den ersten Kräutern, die im Frühling frische Würze ins Essen bringen.

10 Mar

Die Konsistenz und Zusammensetzung von Parmesan bleibt offenbar auch bei einem reduzierten Salzgehalt erhalten.

10 Mar

Der Orient hat viele süße Köstlichkeiten zu bieten.

Wie können Standardrezepturen so verändert werden, dass zwar weniger Salz, Zucker und Fett eingesetzt werden, zugleich aber der Geschmack nicht leidet?

10 Mar

Das BZfE stellt die Arbeit mit den vom BZfE herausgegebenen Medien und ihre Einsatzmöglichkeiten in der Ernährungsberatung vor.