Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Topthema: Unser Essen – unser Klima

Eine ausgetrocknete Landschaft. Im Hintergrund ein See mit niedrigem Wasserstand. Und darüber scheint eine gleißende Sonne.. Artikel "Klima und Wandel - was jetzt zu tun ist" öffnen.

Klima und Wandel - was jetzt zu tun ist

Klimasensible Agrar- und Ernährungsstrukturen fördern

Ein Wandel des Ernährungssystem ist für das Klima und den Erhalt der biologischen Vielfalt dringend notwendig. Diese Ernährungstransformation ist ein dynmischer Prozess, der durch gesellschaftliche Trends, aber auch von Initiativen und Individuen gestaltet wird. Er zielt darauf ab, eine nachhaltige Lebensmittelproduktion zu fördern und negative Auswirkungen auf die Umwelt zu verringern.

mehr erfahren

Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun?

Fünf Klimatipps fürs Essen und Trinken

Unsere fünf Klimatipps greifen Zusammenhänge zwischen der Ernährung und dem Klima auf und zeigen, wie Sie Ihre Klimabilanz beim Essen verbessern können. Zusätzlich gibt es Anregungen dafür, wie Sie sich gesellschaftlich für ein klima- und umweltfreundliches Ernährungssystem engagieren können.

mehr erfahren

Schild auf einer Demonstration am Rand einer Kohlegrube in Lützerath mit der Aufschrift "Hier entscheidet sich auch, ob unser Planet übelebt". . Artikel "Planetary Health – Basis unseres Ernährungssystems" öffnen.

Planetary Health – Basis unseres Ernährungssystems

Ohne einen gesunden Planeten gibt es früher oder später auch kein Essen mehr – dafür muss sich viel ändern, und zwar schnell

Wir brauchen eine radikale Ernährungstransformation, sagt die EAT-Lancet-Kommission. Dann könnte die Erde ohne Probleme zehn Milliarden Menschen mit gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln versorgen.

mehr erfahren

Ein kleiner blonder Junge mit grüner Brille hält zwei Brokkoli-Röschen vor sein Gesicht.

Ist Bildung der Schlüssel zu mehr Ernährungskompetenz?

Jetzt zum 8. BZfE-Forum am 17. September 2025 anmelden

Ist mehr gute Bildung die Lösung für die vielfältigen ernährungsbezogenen Herausforderungen unserer Gesellschaft? Was muss noch gegeben sein, damit eine gesunde und nachhaltige Ernährung möglich ist?
Das 8. BZfE-Forum beleuchtet die Zusammenhänge zwischen Bildung, Verhalten und Ernährung, zeigt Bespiele aus Kita, Schule und der Erwachsenenbildung und diskutiert die Chancen der Ernährungsbildung für eine nachhaltigere Welt. Das Forum findet im Bonner Wissenschaftszentrum statt.
8. BZfE-Forum 2025

Aktuelles rund um Ernährung, Lebensmittel und Nachhaltigkeit

Bleiben Sie auf dem Laufenden mit unseren Newslettern

Newsletter

Wöchentliche Neuigkeiten zu Lebensmitteln & Ernährung, nachhaltigem Konsum, Trends, Wissenschaft & Forschung – der BZfE-Newsletter informiert fundiert und ordnet ein. Plus: Updates zu BZfE-Medien und Services. Für alle Redaktionen und Medien, aber auch für Multiplikatoren, Ernährungsfachkräfte oder Interessierte. Als Informationsquelle, Inspiration oder zur Veröffentlichung.

zur Abmeldung

Das Bild ist ausgefüllt mit verschiedenen Tomatensorten in unterschiedlichen Farben, von Dunkelrot über Orange bis gelb.. Artikel "Rot, rund, regional" öffnen.

Rot, rund, regional

Heimische Tomaten genießen

Tomaten stammen ursprünglich aus Südamerika. Sie sind mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 27,4 Kilogramm pro Jahr das beliebteste Gemüse der Deutschen.

mehr erfahren

Eine Jugendliche steht neben einem Modell des Menschen für den Biologie-Unterricht, bei dem die inneren Organe zu sehen sind und zeigt mit einem Bleistift auf Details. . Artikel "Was passiert mit dem Essen im Körper?" öffnen.

Was passiert mit dem Essen im Körper?

Materialsammlung für die Sekundarstufe

Mit der Materialsammlung „Der Weg der Nahrung“ können Kinder und Jugendliche Einflüsse auf Verdauung, Sättigung und Wohlbefinden reflektieren.

mehr erfahren

Ein kleiner Junge in grünem Oberteil mit Infusionszugang in der Hand sitzt in einem Klinikbett und isst Suppe aus einer Schüssel von dem Tabletttisch vor ihm. Neben ihm sitzt ein Plüschhund.. Artikel "Gesundes und nachhaltiges Essen für die Kinderklinik" öffnen.

Gesundes und nachhaltiges Essen für die Kinderklinik

Gutes Praxisbeispiel vom Deutschen Ernährungstag

Kinderkliniken tragen als Ort der Heilung und Prävention Verantwortung. Dazu gehört auch eine altersgerechte, gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährung.

mehr erfahren

: Gegrillte Holzspieße mit Erdbeeren und Stücken von Kiwi, Birne, Melone, Ananas und Sternfrucht liegen auf Backpapier auf einem Tisch, daneben eine Schale mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen.. Artikel "Süßes vom Grill" öffnen.

Süßes vom Grill

Fruchtige Spieße, Stockbrot und Eiscreme

Viele Obstarten bekommen auf dem Grill ein besonderes Aroma und sind mit Eis, Joghurt oder Vanillesoße kombiniert der gelungene Abschluss beim Grillmenü.

mehr erfahren

Auf einem dunklen Tisch steht ein Backblech mit Backpapier und ausgerolltem Focacciateig. Eine Frau dekoriert darauf Pflanzenmotive mit Zwiebeln, Kräutern, Knoblauch, Paprika, Pilzen und Tomaten.. Artikel "Herzhafte und süße Focaccia" öffnen.

Herzhafte und süße Focaccia

Fladenbrot wie aus dem Urlaub

Das Hefegebäck schmeckt herzhaft mit mediterranen Gewürzen und Gemüse, aber auch fruchtig-süß mit saisonalem Obst und Nüssen.

mehr erfahren

Eine junge Familie mit zwei Kindern sitzt gemeinsam am Tisch beim Frühstück und unterhält sich beim Essen.. Artikel "Essalltag von Familien in belasteten Lebenslagen" öffnen.

Essalltag von Familien in belasteten Lebenslagen

Praxistipps für Beratungskräfte

Eine gesunde Ernährung kann in belasteten Lebenslagen schwierig sein. Daraus ergeben sich besondere Anforderungen an die Beratung durch Fachkräfte.

mehr erfahren

Presse

Medienbereich des Bundeszentrums für Ernährung

Gesucht: Pressemeldung, Hintergrundinformationen, einen Interviewpartner oder eine Ansprechpartnerin zur Beantwortung von Medienanfragen? Gefunden: in der BZfE-Pressestelle.

mehr erfahren

Unser Newsletter-Angebot

Fundiert informiert mit dem BZfE

Zu Auswahl stehen: Der wöchentliche BZfE-Newsletter oder mehrere fachspezifische Newsletter. Was alle eint: Fundierte Informationen, praxisorientiert und lesenswert aufbereitet.

mehr erfahren

BLE-Medienservice

© www.ble-medienservice.de

Mein Essen - Unser Klima

Können wir durch unsere Ernährungsweise das Klima schonen? Das Heft erklärt, wie Klima und Nahrungsmittel zusammenhängen, welche Lebensmittel besonders klimarelevant sind und warum der wachsende Fleischkonsum die Erde bedroht. Aber es gibt Hoffnung: mit eigenem Handeln können wir etwas erreichen.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Zucker bewusst genießen

Modul für die Ernährungsberatung Das digitale Medienpaket enthält nützliche Handreichungen für die Beratung zum Thema Zucker. Neben einem kurzen Leitfaden zur Verwendung finden Ernährungsfachkräfte darin Infoblätter, Schaubilder und Arbeitsvorlagen, die zusammen oder unabhängig voneinander eingesetzt werden können.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Der Weg der Nahrung

Das Thema Nahrung und Verdauung ermöglicht viele Bezüge zur Lebenswelt von Schüler*innen. Mit der didaktisch aufbereiteten Materialsammlung können Lehrende den klassischen Stoff lebendig, kompetenzorientiert und binnendifferenziert umsetzen.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Der Ernährungsführerschein

Mit dem Ernährungsführerschein kommen Küche und Klimaschutz ins Klassenzimmer. In sechs bis sieben Doppelstunden lernen Dritt- und Viertklässler, mit frischen Lebensmitteln und Küchengeräten sorgfältig umzugehen. Die Unterrichtsreihe ist fertig ausgearbeitet und steht zum kostenlosen Download bereit.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Gemeinsam essen mit KiTa-Kindern

Mahlzeiten sind tägliche Ereignisse im Betreuungsalltag im Kindergarten und in der Kindertagespflege. Neben Geselligkeit bieten sie auch viel Potenzial für Ernährungsbildung. In diesem Download finden Sie einfache und partizipative Umsetzungsideen.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Bio-Lebensmittel - Fragen und Antworten

Immer mehr Menschen wollen Bio-Produkte. Aber warum? Lesen Sie nach, welche Ideen hinter dem biologischen Landbau und der Verarbeitung seiner Produkte stehen und warum der Einkauf ein Teil klima- und umweltfreundlichen Handelns ist.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Die Ernährungspyramide

Didaktisches Poster Ideal zum Lehren und Lernen: Einfach, klar und anschaulich zeigt das Portionenmodell, wie viel es jeden Tag wovon sein soll.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Weniger Lebensmittel wegwerfen - so geht's!

Die Broschüre „Lebensmittelverschwendung reduzieren – so geht’s“ bietet Tipps und Tools zur Vermeidung von Lebensmittelabfall zuhause. Der Fokus liegt auf den drei stärksten Treibern zur Vermeidung von Lebensmittelabfall: planen, lagern, Reste verwerten.

Jetzt bestellen
© www.ble-medienservice.de

Was Kleinkinder brauchen

So werde ich groß und stark. Der Aufkleber ermuntert Eltern, ein gesundes Umfeld für ihre Sprösslinge zu schaffen und lässt sie sich ihrer Vorbildrolle bewusst werden. Auf das Kinderuntersuchungsheft geklebt, bleiben wichtige Botschaften immer präsent.

Jetzt bestellen