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17 Ergebnisse für den Begriff "Schweinefleisch"
© Daxiao Productions – stock.adobe.com

Schweinefleisch: Vom Einkauf in die Küche

Schweinefleisch: Vom Einkauf in die Küche Tipps für Auswahl und Zubereitung der Teilstücke Für die Kennzeichnung von verpacktem Schweinefleisch gibt es verpflichtende und freiwillige Angaben. Auch beim Angebot von Schweinefleisch an der Bedientheke müssen bestimmte Pflichtangaben gut sichtbar und deutlich lesbar ausgewiesen werden. Rohes Fleisch verdirbt schnell, daher sind eine durchgehend kühle…

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© contrastwerkstatt – stock.adobe.com

Rund ums Schweinefleisch gut informiert

Rund ums Schweinefleisch gut informiert Vom Stall bis auf den Teller (BZfE) – Schweinefleisch ist hierzulande die meist gegessene Fleischart: Über 28 Kilogramm aß 2024 nach Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft durchschnittlich jeder Mensch in Deutschland. Hinter der Milcherzeugung ist die Erzeugung von Schweinefleisch der ökonomisch wichtigste Zweig der deutschen Landwirtschaft.…

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Schweinefleisch: Gesundheit und Umwelt

Schweinefleisch: Gesundheit und Umwelt Gesunder und nachhaltiger Genuss Schweinefleisch enthält vor allem Wasser, Eiweiß und Fett. Dazu kommen Mineralstoffe und Vitamine. Die Zusammensetzung, besonders der Fettgehalt, variiert je nach Teilstück. Durchgehende Kühlung bei der Lagerung und Hygiene bei der Zubereitung sind besonders wichtig, da Schweinefleisch zu den leicht verderblichen Lebensmitteln…

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Aktuelle Zahlen zum Fleischverzehr in Deutschland

Aktuelle Zahlen zum Fleischverzehr in Deutschland Schwein und Geflügel besonders beliebt (BZfE) – Seit 2023 gibt es wieder mehr Fleisch und Wurst auf den Tellern in Deutschland. Laut der Versorgungsbilanz des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) aßen die Verbrauchenden 2025 pro Person 54,9 Kilogramm Fleisch. Das waren 1,4 Kilogramm mehr als im Vorjahr. Hauptgrund dafür: Der Verzehr von…

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Schweinefleisch: Im Stall

Schweinefleisch: Im Stall Hohe Spezialisierung in großen Betrieben Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verzehr von über 28 Kilogramm ist Schweinefleisch in Deutschland auch 2024 die beliebteste Fleischart. Heutzutage findet die Schweinehaltung meist in spezialisierten Betrieben mit großen Tierbeständen statt. Dabei konzentrieren sich die meisten Betriebe auf einzelne Produktionsschritte, etwa die…

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Schweinefleisch: Vom Stall in den Handel

Schweinefleisch: Vom Stall in den Handel Verarbeitung und Kennzeichnung der Haltungsform Für den Transport und die Schlachtung von Mastschweinen gelten in Deutschland strenge Vorgaben. Die beliebtesten Teilstücke vom Schwein sind die sogenannten Edelteile: Schinken, Kotelett, Filet, Kamm und Bug. Beim Verpacken für den Handel werden die Teilstücke mit der Haltungsform gekennzeichnet. Transport…

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Fleisch nachhaltig erzeugen

Fleisch nachhaltig erzeugen Wie Tierhaltung zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beitragen kann Die Erzeugung von Fleisch und anderen tierischen Produkten trägt deutlich zum Ausstoß von Treibhausgasen und anderen Umwelteffekten bei. Fachleute halten dennoch eine tierfreie Landwirtschaft weder für ökologisch sinnvoll noch für nachhaltig. Pflanzliche Lebensmittel lassen sich meist umweltfreundlicher…

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Eine Grill-Reise um die Welt

Eine Grill-Reise um die Welt Von Souvlaki bis Yakitori (BZfE) – Sobald die Temperaturen steigen und die Sonne scheint, kommt der Grill wieder häufiger zum Einsatz. Wer mehr Abwechslung auf dem Rost möchte, kann sich von Spezialitäten anderer Länder inspirieren lassen. Wie wäre es mit griechischen Souvlaki oder Japans Yakitori für die nächste Grillparty? Souvlaki sind ein bekanntes Grillgericht aus…

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Japanisches Streetfood

Japanisches Streetfood Okonomiyaki, Yakisoba, Korokke (BZfE) – In Japan ist Streetfood ein wichtiger Teil der Esskultur. An kleinen Ständen („Yatai“) am Straßenrand und auf Märkten werden landestypische Leckereien wie der Pfannkuchen „Okonomiyaki“ oder das Nudelgericht „Yakisoba“ frisch zubereitet. Manche Spezialitäten lassen sich auch sehr gut zu Hause nachkochen. Für den deftigen Pfannkuchen „…

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Die Zukunft des Fleischkonsums

Die Zukunft des Fleischkonsums Mögliche Szenarien einer nachhaltigeren Ernährung (BZfE) – Vergleicht man die aktuellen Verzehrsgewohnheiten in Deutschland mit denen vor zehn Jahren, lässt sich ein Trend zu weniger Fleischkonsum beobachten. Gleichzeitig werden mehr Alternativen zu tierischen Produkten entwickelt und konsumiert. Aber wie sieht das Ganze in 20 Jahren aus? Wird der aktuelle Verzehr…

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