Essen und Zukunft

Mensa, Kantine und Co. für die Ernährungstransformation nutzen

Die Gemeinschaftsverpflegung kann ein wirksamer Hebel sein, um eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung in die breite Bevölkerung zu bringen. Denn in Großküchen gibt es viele Möglichkeiten, wichtige Maßnahmen zum Klimaschutz im großen Stil umzusetzen und so einen bedeutenden Beitrag für ein nachhaltigeres Ernährungssystem in Deutschland zu leisten.

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Interaktive Multimedia-Reportage zu den wichtigsten Nussarten

Alle reden über Nüsse, denn sie gelten als gesund und nachhaltig. Gesund sind sie, aber wie sieht es bei Mandeln, Cashews, Hasel- und Walnüssen mit der Nachhaltigkeit aus? Wir geben Antworten.

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Wie Tierhaltung zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beitragen kann

Fachleute halten eine Landwirtschaft ohne Tiere nicht für nachhaltig. Stattdessen setzen sie auf weniger tierische Produkte – dafür aber klima- und umweltfreundlich erzeugt und aus artgerechten und ökologisch sinnvollen Haltungsformen.

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Wie groß das Problem ist und wie es angegangen wird

Werden Lebensmittel weggeworfen, belastet das die Umwelt und verschwendet Ressourcen. In Deutschland nimmt die Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung die gesamte Versorgungkette in den Fokus – vom Acker bis zum Teller. Ziel ist es, Abfälle effektiv zu reduzieren.

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Weniger wegwerfen, mehr wertschätzen

Rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland jährlich weggeworfen. Private Haushalte entsorgen den größten Anteil. Das lässt sich ganz leicht reduzieren.

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Gesund und nachhaltig oder überflüssig?

Für den fleischlosen Genuss steht mittlerweile eine große Fülle an pflanzlichen Alternativen zur Verfügung. Wie gesund und nachhaltig sie sind, hängt von den Zutaten und der verwendeten Energie bei der Herstellung ab.

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Wie sich ein Landwirt mit Spirulina ein neues Standbein schafft

Landwirt Ulrich Averberg kennt sich mit Schweinen aus und seit einigen Jahren auch mit der Erzeugung von Spirulina-Algen.

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Wenn Gemüseprofis und Gartenfans sich zusammentun

Einen bunten Ackerstreifen mit über 30 Gemüsearten pachten – das ist die Idee der Gemüse-Selbsternte. Die "Miet-Äcker“ sind im Kommen. Denn sie haben viele Vorteile.

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Gemeinsam für eine vielfältige, regionale Landwirtschaft

Eine Solawi ist ein Gemeinschaftsprojekt. Immer mehr Menschen unterstützen mit ihren Beiträgen eine bio-faire Gemüseerzeugung in ihrer Region. Sie werden dafür mit leckeren und frischen Produkten belohnt.

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