Erfolgsgeschichten für eine nachhaltige Ernährung
© BLE
Im Podcast “Foodsteps” erzählt das BZfE von engagierten Menschen als Wegbereiter für eine lebenswerte Zukunft. Deren Projekte entlang der Wertschöpfungskette zeigen Umsetzungen und Ideen für eine zukunftsfähige Ernährung. Es gibt sie genauso in der Landwirtschaft, wie im Handwerk, in der Gastronomie oder im Stadt-Quartier.
Podcast-Host Sebastian H. Schroeder hat diese spannenden Menschen und inspirierenden Orte für das BZfE besucht und ist dafür einmal quer durch Deutschland gereist. Er hat Pionierinnen und Pioniere kennengelernt, die mit Idealismus, Ausdauer und Leidenschaft für gutes, leckeres und nachhaltiges Essen sorgen. Begleiten Sie ihn bei seinen “Foodsteps” für das BZfE.
Die Folgen sind auf dieser Übersichtsseite abrufbar und über alle gängigen Podcast-Plattformen sowie über den BZFE-Youtube-Kanal. Außerdem bieten wir hier auf dieser Seite barrierefreie Textversionen der Audios.
Foodsteps: Schritt für Schritt etwas verändern
Podcaststaffel 2 (Folge 7-12)
BZfE-Podcast Foodsteps Folge 7 “Von Kängurus und tanzenden Hühnern" - Ein landwirtschaftlicher Betrieb für die Zukunft
© BLE
Familie Drewes betreibt in der Lüneburger Heide Landwirtschaft in 3. Generation. Die Familie mit ihren vier Kindern bringt für die Region heimische Produkte auf den Tisch. Im Podcast erzählen sie, wie ein Hof die Dorfgemeinschaft nicht nur in Hühnerkostümen zusammenbringt, sondern sich zwischen Schweinen und Kartoffeln gleich mehrfach neu erfindet und so eine zukunftsfeste Nahversorgung schafft.
Klicken und Podcastfolge 7 direkt anhören:
BZfE-Podcast Folge 8 “Zwischen Müsli, Müll und Miteinander” - Zu Besuch bei LiMa’s fairpackter Welt
© BLE
Unverpacktläden für nachhaltigen Konsum tauchten plötzlich in vielen Städten auf. Viele entstanden mit großer Motivation – und verschwanden nach wenigen Jahren wieder vom Markt. BZfE-Host Sebastian H. Schroeder trifft auf einen Ort, der weit mehr ist als ein klassischer Unverpacktladen: Dort versteht Inhaberin Lisa Marie Hagels im LiMa`s Nachhaltigkeit nicht als Trend, sondern als soziale Aufgabe.
Podcast Folge 8 hier klicken und direkt anhören:
BZfE-Podcast Folge 9 "Gutes Brot und eine neue Heimat" - Wie eine Bäckerin eine ganze Region versorgt
© BLE
In den 1990ern eröffnete Karin Beier als „Wessie“ die erste Bio-Bäckerei Sachsen-Anhalts. Und noch heute backt sie leckeres Sauerteig-Brot mit Leidenschaft. Ihr Team, das ausschließlich aus Frauen besteht, musste über die Jahre einige harte Rückschläge hinnehmen. Doch selbst so manche Krise konnte positive Veränderungen bewirken. Wie es in der Apenburger Landbäckerei zu einer 4-Tage-Woche kam – und wie das handwerklich gebackene Bio-Brot sogar per Linienbus die ganze Region erreicht, erzählt die Bäckermeisterin im BZfE-Podcast.
Folge 9: "Gutes Brot und eine neue Heimat" klicken und direkt anhören
BZfE-Podcast Folge 10 “Es geht um die Wurst – Ingo hat`s geknackt”
© BLE
Ausgangspunkt ist eine einfache, aber ambitionierte Frage: Kann der Fleischkonsum sinken, ohne dass die Menschen verzichten müssen? Statt über Essverhalten zu sprechen, entschied sich das Gründerpaar Anja und Sebastian Pforr mit dem Fleischermeister Ingo für einen anderen Ansatz – das Produkt selbst. Das Ziel: eine Wurst, die schmeckt, knackt und sich anfühlt wie das Original, jedoch mit deutlich reduziertem Fleischanteil und geringerem CO₂-Fußabdruck.
Folge 10: "Es geht um die Wurst" klicken und direkt anhören
Staffel 1 (Folge 1-6 und Trailer) + Pilotfolge
Trailer: “Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft” klicken und direkt anhören
Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft
Der Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung. Hier erzählt das BZfE von engagierten Menschen als Wegbereiter für eine lebenswerte Zukunft. Deren Projekte entlang der Wertschöpfungskette zeigen Umsetzungen und Ideen für eine zukunftsfähige Ernährung.
Folge 1: "Aufbruch am Arrenberg" klicken und direkt anhören
Ein Stadtteil macht’s vor.
Im Wuppertaler Stadtteil Arrenberg wurde ein leerstehender Supermarkt zum Begegnungsort mit Nachbarschaftsküche. Menschen mit Wurzeln in 80 Ländern ernten jede Woche 1.000 Köpfe eigenen Salat, retten Lebensmittel und genießen gemeinsam. Ulrich Christenn erzählt Host Sebastian H. Schroeder, wie aus vielen Ideen und 15 Jahren Engagement ein Vorzeigeprojekt für nachhaltige Ernährung im Quartier entstanden ist.
Folge 2: "Alles auf die Bio-Karte" klicken und direkt anhören
Wie sich ein Landgasthof neu erfindet.
Im Landgasthof „Zur Erholung“ kocht Bernd Ratjen Linsen mit Schwarzkohl und erzählt nebenbei, wie er den Traditionsbetrieb fit für die Zukunft macht. Dafür hat er konsequent auf eine saisonale Küche mit Bio-Lebensmitteln aus der Region umgestellt und viele neue Standbeine geschaffen. Hinter ihm und seiner Schwester Anne liegt ein langer Weg, aber ihre Mühe schein sich gelohnt zu haben. Heute blicken sie vorsichtig optimistisch in die Zukunft
Folge 3: "Bühne frei für die Bohne" klicken und direkt anhören
Fünfzehn Jahre voller Höhen und Tiefen liegen hinter Cecilia Antoni, seit sie ihre Leidenschaft für Hülsenfrüchte entdeckt hat. Über Jahre musste die Foodbloggerin hinnehmen, dass die Zeit in Deutschland noch nicht reif war. Doch kein Rückschlag konnte ihre Überzeugung erschüttern, dass kein Weg an Hülsenfrüchte vorbeiführt. Heute hat sie es „geschafft“: Sie produziert in ihrem Start-up einen eigenen Ackerbohnen-Snack und ist eine gefragte Expertin.
Folge 4: “Die Erdbeer-Vorhersage” klicken und direkt anhören
Mit Sensoren die Lebensmittelverschwendung reduzieren
Kann ich die Erdbeeren morgen noch essen oder sind sie dann verdorben? Eine Antwort auf diese Frage könnte einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten. Prof. Dr. Andreas Schütze und sein Team forschen daher an Sensoren, die den Verderb von Lebensmitteln vorhersagen. Im Idealfall landen die irgendwann im Deckel von intelligenten Vorratsboxen und sorgen dafür, dass private Haushalte weniger Lebensmittel wegwerfen.
Folge 5: "Vom Schwein zu Spirulina" klicken und direkt anhören
Algen vom Bauernhof
Landwirt Ulrich Averberg hält nicht nur Schweine, sondern erzeugt in einem modernen Gewächshaus zusammen mit seiner Frau Judith die Mikroalge Spirulina. Auf dem Weg zur ersten Ernte und einem neuen Standbein für seinen Betrieb bewies Averberg echte Start-up-Qualitäten. In den eiweißreichen Algen sieht er viel Potential und vielleicht einen Beitrag für die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung.
Folge 6: "Ein Herz und viele Ziegen" klicken und direkt anhören
Leidenschaft für Käse, Tiere und Menschen
Sabine Jürß träumte schon als Schülerin von einem Leben mit Ziegen. Heute hält sie eine kleine Ziegenherde im Münsterland und stellt eigenen Bio-Ziegenkäse her. Sie erzählt, wie aus ihrer Leidenschaft ein Beruf wurde und warum sie sich ehrenamtlich für „Die Gemeinschaft“ engagiert – eine Initiative, die Brücken zwischen traditionellem Handwerk und Idealen einer jungen Generation schlägt.
Pilotfolge zum BZfE-Podcast „Foodsteps": "Vom Veganer zum Vermarkter von Bio-Fleisch" anklicken und direkt hören
Die Episode mit Moritz Bor und Insa Backe war der Pilot für den neuen BZfE-Podcast „Foodsteps”. Sie wurde bereits im Dezember 2024 veröffentlicht, hat aber nichts von ihrer Aktualität verloren.
