Salate

Überwiegend Freilandanbau

Salate werden bei uns im Freiland von Mai bis Ende Oktober angebaut. Unser Selbstversorgungsgrad variiert je nach Salatart und -sorte zwischen 45 und 73 Prozent. Den übrigen Bedarf decken wir durch Importe innerhalb der EU.

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Frische ist oberstes Gebot

Salate sind sehr empfindlich und werden daher nach der Ernte zügig für den Verkauf oder für die Weiterverarbeitung zu fertigen Schnittsalaten ausgeliefert.

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Das Angebot ist vielfältig, zu jeder Jahreszeit

Das Salatangebot ist das ganze Jahr über vielfältig. Da Salate empfindlich sind, sollten sie richtig gelagert und sorgsam zubereitet werden. Einige Salate wie Chicorée oder Radicchio sind nicht nur als Rohkost, sondern auch gegart ein Genuss.

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Frische Blätter mit vielen Vorzügen

Salat hat viele Vorzüge: Wenige Kalorien bei viel Volumen, ein hoher Wasseranteil und einige besondere Inhaltsstoffe machen ihn zu einer empfehlenswerten Lebensmittelgruppe.

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