Kommunale Ernährungsstrategien

Städte wie Köln, Freiburg und Stuttgart aber auch Bundesländer wie Bremen, Berlin, Hessen, Baden-Württemberg und Niedersachsen haben mittlerweile Ernährungsstrategien. Allein der Modellregionenwettbewerb “Besser Essen in der Region” fördert zehn Projekte, die sich in ihren Regionen für mehr Bio, weniger Lebensmittelverschwendung und die Stärkung der regionalen Wertschöpfungsketten einsetzen. Ein wichtiger Ansatzpunkt ist hier das Angebot in Kantinen, Restaurants und öffentlichen Küchen. 

Eine besondere Herausforderung ist die Beschaffung von regionalen Bio-Produkten in den passenden Qualitäten und Mengen. Auch die Küchenteams sind gefordert. Denn ein saisonal-regional ausgerichteter Speiseplan mit hohem Bio-Anteil und weniger Fleisch kann eine große Umstellung sein. Das braucht Know-how und Schulungen. Mehr und mehr Regionen setzen daher auf Bildungs- und Kompetenzzentren, die Verpflegungsverantwortliche schulen und beraten.

Hier gehts zu den Modellregionen.

London war eine der ersten europäischen Städte, die ihr „foodsystem“ systematisch verbessert haben. The London Food Strategy wurde 2006 auf Initiative des damaligen Bürgermeisters entwickelt und seitdem mehrfach aktualisiert. Das Ziel: Alle Menschen, die in London leben, sollen Zugang zu gesunden, bezahlbaren und nachhaltigen Lebensmitteln bekommen – unabhängig von ihrem Hintergrund und ihren Lebensumständen. Unterstützt wurde er dabei vom London Food Board, einem Beirat, der sich aus unabhängigen Organisationen, Forschenden und Lebensmittel-Fachleuten aus ganz London zusammensetzt. Die London Food Strategy deckt insgesamt sechs Handlungsfelder ab und denkt auch den Lebensmittelhandel mit:

1. Gutes Essen zu Hause
2. Gutes Essen kaufen und serviert bekommen
3. Gutes Essen in öffentlichen Institutionen und Einrichtungen
4. Gutes Essen für Schwangere und Kinder
5. Gutes Essen anbauen
6. Gutes Essen für die Umwelt 

Das besondere an der London Food Strategy: Sie macht deutlich, dass der Wandel zu einem gesunden und nachhaltigen Ernährungssystem nur gemeinsam gelingt. In jedem Kapitel erfahren die Lesenden, wer was dafür tun muss: 

• Was tut die Bürgermeisterin oder der Bürgermeister?
• Was müssen Bürgerinnen und Bürger tun?
• Und was müssen Unternehmen beitragen? 

Seit 13 Jahren evaluiert die Organisation Sustain die Fortschritte bei der Umsetzung der London Food Strategie in neun Handlungsfeldern. Schon heute gibt es in allen Londoner Stadtteilen in Grundschulen kostenfreies Schulessen. Das sind 270.000 Essen täglich. Zwölf Bezirke haben zusätzlich Verpflegungsprogramme für weiterführende Schulen etabliert. In 16 Bezirken fördern die Kommunalverwaltungen gezielt die Eigenproduktion von lokalem Gemüse und Obst durch Zugang zu Flächen und Know-how. Die Kampagne „Good Food Retail“ wiederum unterstützt Supermärkte und kleine Geschäfte, ihr Angebot an gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln zu verbessern. Sie wird mittlerweile in elf Stadteilen erfolgreich umgesetzt. Sechs der 33 Londoner Bezirke schneiden in allen neun Handlungsfeldern sehr gut ab. Mehr auf der Website der Organisation.  

Die brasilianischen Millionenstadt Belo Horizonte gehört zu den Pionieren im globalen Süden. Dort startete der Bürgermeister Patrus Ananias schon 1993 ein umfassendes Programm für die Verbesserung der Ernährungssicherheit und der regionalen Ernährungsproduktion. Seine Vision: Alle Bürgerinnen und Bürger der Stadt sollen jeden Tag ausreichendes und gesundes Essen bekommen. Das Programm von Belo Horizonte garantierte das Recht auf gesunde Ernährung für Alle. Es zeichnet sich durch seinen umfassenden Ansatz aus. Zu den Elementen dieser Strategie gehören unter anderem:

• Die zentrale Koordination des gesamten Agrar- und Ernährungs-Programms durch eine eigens gegründete Einheit in der Stadtverwaltung,
• das Verteilen von Flächen an Kleinbäuerinnen und -bauern im Rahmen des urbanen Agrikultur-Programmes,
• Orte für die Direktvermarktung von regionalen landwirtschaftlichen Produkten in der ganzen Stadt,
• kostenfreies Schulessen,
• 25 preiswerte Produkte auf jedem Markt,
• öffentliche Kantinen mit gesundem, regionalem Speiseangebot zu günstigen Preisen in den Stadtteilen
• sowie Bildungsaktivitäten.

Das Belo Horizonte Food Security Programme führte innerhalb von zwölf Jahren zur Senkung der Kindersterblichkeit um 60 Prozent, zur Senkung der Unterernährung bei Kindern unter fünf Jahren um 75 Prozent und zur Steigerung des Obst- und Gemüsekonsums in der Bevölkerung um 25 Prozent. Alle diese Maßnahmen kosteten nur zwei Prozent des städtischen Haushaltes. Im Oktober 2009 wurde das Programm wegen seiner besonders innovativen Gesetzgebung mit dem Future Policy Award des World Future Council ausgezeichnet.