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108 Ergebnisse für den Begriff "Hülsenfrüchte"
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Proteine

Proteine – Baustoffe des Lebens Klug kombinieren steigert die Qualität Der Körper braucht Proteine als Baustoff, für das Immunsystem, den Transport anderer Nährstoffe und als Energielieferant. Proteine aus tierischen Lebensmitteln kann unser Körper besser verwerten als Proteine aus pflanzlichen Lebensmitteln. Eine günstige Kombination von pflanzlichen Proteinlieferanten erhöht die Verwertbarkeit…

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Die Ernährungspyramide

Die Ernährungspyramide Eine einfache Hilfe für gesundes Essen Der Artikel informiert in Einfacher Sprache. Die Ernährungspyramide ist eine einfache Hilfe für gesundes Essen und Trinken. Die Farben funktionieren wie eine Ampel. Die Stufen sagen etwas über die Mengen aus. Die eigene Hand ist das Maß für eine Portion. Wichtig ist Abwechslung: Essen Sie nicht jeden Tag das Gleiche. In diesem Artikel…

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Vegetarische Ernährung

Vegetarische Ernährung Wie kann ich mich ohne Fleisch und Fisch gesund ernähren? Der Artikel informiert in Einfacher Sprache. Vegetarisch essen heißt: Man isst kein Fleisch und keinen Fisch. Wichtig ist, dass Sie alle wichtigen Nährstoffe essen. Achten Sie besonders auf Jod, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Eiweiß. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie sich ohne Fleisch und Fisch gesund…

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Gut mit Nährstoffen versorgt

Gut mit Nährstoffen versorgt So klappt‘s (BZfE) – Vor allem junge Menschen setzen sich Ziele für das neue Jahr, bestätigt eine repräsentative Umfrage der Krankenkasse DAK-Gesundheit. Gesünder ernähren möchten sich zum Beispiel 52 Prozent der 14- bis 29-Jährigen. In diesem Zusammenhang kommen häufig Fragen auf: Wie ist es eigentlich mit den Nährstoffen? Worauf muss ich achten? Bekomme ich alle…

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Planetary Health – Basis unseres Ernährungssystems

Planetary Health – Basis unseres Ernährungssystems Gesund essen auf einem gesunden Planeten ist möglich Das Modell der planetaren Lebensgrundlagen zeigt auf einen Blick alle neun Umweltsysteme, von denen das Leben auf der Erde abhängt. So lässt sich veranschaulichen, wie es um die Gesundheit der Erde und auch die Ernährungssicherheit steht. Wir müssen davon ausgehen, dass sieben der neun…

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Kulinarische Neujahrsbräuche aus aller Welt

Kulinarische Neujahrsbräuche aus aller Welt Von Linsensuppe bis Basiliusbrot (BZfE) – Zum Jahreswechsel sind kulinarische Bräuche weit verbreitet. In Deutschland und Italien gehört traditionell eine Linsensuppe zur Silvesternacht. Die kleinen Hülsenfrüchte erinnern in ihrer Form an Münzen und sollen deshalb im neuen Jahr Wohlstand und Glück bringen. Fischgerichte wie Karpfen oder Hering gelten…

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Nachhaltiges Essen für Mensch und Erde

Nachhaltiges Essen für Mensch und Erde Nationale Empfehlungen und internationale Modelle Weltweit beschäftigen sich Forschende damit, wie eine Ernährung aussehen kann, welche die Gesundheit von Mensch und Erde gleichermaßen fördert. Die 2024 veröffentlichten Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zielen sowohl auf Gesundheit als auch auf Nachhaltigkeit ab. Bereits im Jahr 2019…

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Ernährungsstrategien in Kommunen und Regionen

Kommunale Ernährungsstrategien Für mehr Bio-Regio-Food auf den Äckern, in den Geschäften und auf den Tellern Gegessen wird immer vor Ort. Für eine gesunde und nachhaltige Ernährung braucht es aber auch ein entsprechendes Angebot in Schulen, Kantinen, Restaurants und auch im Handel. Daher entwickeln mehr und mehr Kommunen und Regionen in Deutschland Ernährungsstrategien. Auch international tut sich…

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Schweinefleisch: Gesundheit und Umwelt

Schweinefleisch: Gesundheit und Umwelt Gesunder und nachhaltiger Genuss Schweinefleisch enthält vor allem Wasser, Eiweiß und Fett. Dazu kommen Mineralstoffe und Vitamine. Die Zusammensetzung, besonders der Fettgehalt, variiert je nach Teilstück. Durchgehende Kühlung bei der Lagerung und Hygiene bei der Zubereitung sind besonders wichtig, da Schweinefleisch zu den leicht verderblichen Lebensmitteln…

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Fleisch nachhaltig erzeugen

Fleisch nachhaltig erzeugen Wie Tierhaltung zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beitragen kann Die Erzeugung von Fleisch und anderen tierischen Produkten trägt deutlich zum Ausstoß von Treibhausgasen und anderen Umwelteffekten bei. Fachleute halten dennoch eine tierfreie Landwirtschaft weder für ökologisch sinnvoll noch für nachhaltig. Pflanzliche Lebensmittel lassen sich meist umweltfreundlicher…

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