Die BZfE-Ernährungspyramide in der Beratung Kompendium für Ernährungsfachkräfte aktualisiert (BZfE) – Die Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) ist für viele Menschen von Jung bis Alt ein vertrautes Modell. Doch beim praktischen Einsatz in der Ernährungsberatung ergeben sich oft Fragen: Wie groß ist eine Portion eines Lebensmittels genau? Wie ist der Baustein mit den Symbolen…

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Web-Seminare für Ernährungsfachkräfte Von der Ernährungspyramide bis zum Zuckerkonsum Die Web-Seminare sind kostenfrei. Es werden vier verschiedene Themen angeboten. Für die Web-Seminare werden Teilnahmebescheinigungen ausgestellt. Es werden fortlaufend neue Termine veröffentlicht. Web-Seminare für Ernährungsfachkräfte Das BZfE unterstützt Sie in der Ernährungsberatung mit zahlreichen Medien zu…

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Funktionelle Limonaden Leeres Blubbern oder gut für den Darm? (BZfE) – Sie sind sowohl auf Social Media als auch im Getränkeregal vertreten: sogenannte Functional Drinks. Das sind „funktionelle Getränke“, die durch bestimmte Inhaltsstoffe nicht nur gut schmecken, sondern auch einen gesundheitlichen Mehrwert haben sollen. Auf Tiktok und Instagram werden sie als große Innovation präsentiert. Laut…

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Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln Welche gibt es eigentlich? (BZfE) – Sonnenblumenhack, Lupinenschnitzel oder Gyros aus Seitan – Alternativprodukte zu tierischen Lebensmitteln werden mit dem Ziel entwickelt und vermarktet, den sensorischen und funktionellen Eigenschaften tierischer Erzeugnisse möglichst nahe zu kommen. Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und…

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Wie lange dauert eigentlich Verdauung? Keine klaren Zeitangaben möglich (BZfE) – In vielen Medien kursieren Zahlen, wie lange Mann oder Frau braucht, um ein bestimmtes Lebensmittel zu verdauen. Manchmal geht es um den kompletten Verdauungsprozess, manchmal darum, wie lange ein bestimmtes Lebensmittel „im Magen liegt“. Die Zeiten sind oft in Stunden, manchmal sogar in Minuten angegeben. Ist das…

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„Mixed Pickles“ selbst zubereiten Buntes Gemüse in Essig einlegen (BZfE) – Gemüse lässt sich einfach haltbar machen. Und der Geschmack kann noch verfeinert werden, wenn man es in Essig einlegt und mit Kräutern und Gewürzen ergänzt. Bei den beliebten „Mixed Pickles“ (übersetzt etwa: „gemischtes sauer Eingelegtes“) werden verschiedene Gemüsearten wie etwa Möhren, Zwiebeln, Paprika und Gurken zu…

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„Landwirtschaft und Essen: Regional, saisonal, genial.“ Tag der offenen Tür der Bundesregierung (BZfE) – Am 23.und 24.08.2025 findet in Berlin der Tag der offenen Tür der Bundesregierung statt. Nach gerade 100 Tagen lädt die neue Regierung Bürgerinnen und Bürger zum „Hausbesuch“ und zum Blick hinter die Kulissen ein. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) beteiligt…

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