Mehr Protein in den Wechseljahren? Studienlage uneinheitlich (BZfE) – Wie viel Protein brauchen wir wirklich? Dieses Thema wird nicht nur in den Sozialen Medien, sondern auch in Magazinen und Sachbüchern kontrovers diskutiert. Die aktuelle Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) wird dabei teils als zu niedrig angesehen. Sie lautet 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht…

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Wraps selbst gefüllt Schnell, frisch und gut für Reste (BZfE) – Wraps sind ein ideales Gericht für den Alltag, wenn es schnell gehen muss. Die dünnen Fladen lassen sich ganz nach Geschmack mit saisonalen Zutaten und aromatischen Soßen füllen und aufrollen: frisch, vielseitig und im Handumdrehen zubereitet. Im Supermarkt sind Tortillas oder dünne Fladenbrote bereits fertig erhältlich und müssen nur…

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One-Pot-Gerichte – alles aus einem Topf Viel Aroma, wenig Abwasch (BZfE) – Wenn im hektischen Alltag wenig Zeit zum Kochen bleibt, bieten One-Pot-Gerichte eine ideale Lösung. Sie sind schnell zubereitet, unkompliziert und verursachen kaum Abwasch. Das Prinzip ist einfach: Alle Zutaten garen gemeinsam in nur einem Topf zu einer schmackhaften Mahlzeit. Zugleich lassen sich auf diese Weise auch…

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Tipps für die „Darmgesundheit“ Und was man darunter versteht (BZfE) – Der Begriff „Darmgesundheit“ taucht in der Werbung, in den Medien und in der Forschung häufig auf. Seine Bedeutung ist jedoch nicht immer eindeutig und kann je nach Kontext unterschiedlich interpretiert werden. Ein internationales Gremium hat daher unter Beteiligung der Universität Hohenheim verbreitete Missverständnisse…

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Ein Hauch von Orient: Bockshornklee In Currys, als Brotgewürz oder Sprossen (BZfE) – Bockshornklee wird in deutschen Küchen eher selten verwendet. Das ist schade, denn sein würziges, leicht bitteres Aroma kann Gerichten einen Hauch von Orient verleihen. Besonders gut entfaltet sich der Geschmack in Kombination mit anderen orientalischen und indischen Gewürzen, deren Aromen er abmildert oder…

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Anders essen in den Wechseljahren Weniger Energie, mehr Nährstoffe (BZfE) – Mehr als neun Millionen Frauen in Deutschland sind zwischen 40 und 55 Jahre alt und daher wahrscheinlich in den Wechseljahren. Eine Zeit körperlicher Veränderungen: Die Hormonproduktion sinkt, der Stoffwechsel verändert sich enorm. Umfragen haben ergeben, dass etwa zwei Drittel der Frauen (sehr individuelle) Beschwerden…

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Suppenküche im Frühling Mit jungem Gemüse und frischen Kräutern (BZfE) – Wenn der Frühling da ist, wächst die Lust auf leichte, aromatische Suppen mit zartem Gemüse und reichlich frischen Kräutern. Ob klar oder cremig, als Vorspeise oder Hauptgericht, mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln – die Vielfalt der Suppenküche im Frühling kennt kaum Grenzen. Mit den ersten wärmeren Tagen erweitert sich das…

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