Wie lange dauert eigentlich Verdauung? Keine klaren Zeitangaben möglich (BZfE) – In vielen Medien kursieren Zahlen, wie lange Mann oder Frau braucht, um ein bestimmtes Lebensmittel zu verdauen. Manchmal geht es um den kompletten Verdauungsprozess, manchmal darum, wie lange ein bestimmtes Lebensmittel „im Magen liegt“. Die Zeiten sind oft in Stunden, manchmal sogar in Minuten angegeben. Ist das…

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„Mixed Pickles“ selbst zubereiten Buntes Gemüse in Essig einlegen (BZfE) – Gemüse lässt sich einfach haltbar machen. Und der Geschmack kann noch verfeinert werden, wenn man es in Essig einlegt und mit Kräutern und Gewürzen ergänzt. Bei den beliebten „Mixed Pickles“ (übersetzt etwa: „gemischtes sauer Eingelegtes“) werden verschiedene Gemüsearten wie etwa Möhren, Zwiebeln, Paprika und Gurken zu…

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„Landwirtschaft und Essen: Regional, saisonal, genial.“ Tag der offenen Tür der Bundesregierung (BZfE) – Am 23.und 24.08.2025 findet in Berlin der Tag der offenen Tür der Bundesregierung statt. Nach gerade 100 Tagen lädt die neue Regierung Bürgerinnen und Bürger zum „Hausbesuch“ und zum Blick hinter die Kulissen ein. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) beteiligt…

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Kichererbsen in der Küche Für Hummus, Currys und Salate (BZfE) – Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind die Samen des Kichererbsen-Strauches. Sie bringen mit ihrer nussigen Note Abwechslung auf den Teller. Aufgrund des milden Geschmacks sind sie vielseitig einsetzbar und passen auch zu kräftigen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Nelken. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort…

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Keine gute Ernährungsqualität im Krankenhaus Zu wenig Nährstoffe, schlecht für die Umwelt (BZfE) – Das Essen in deutschen Krankenhäusern und Pflegeheimen ist offenbar nicht immer ausgewogen und nachhaltig. Das lassen zumindest Ergebnisse einer gemeinsamen Studie des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK), der Charité-Universitätsmedizin Berlin und der Stanford University, USA vermuten.…

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Die vielseitige Erbse Grüner Genuss für die Küche (BZfE) – Erbsen (Pisum sativum ) gehören zu den Hülsenfrüchten, die botanisch als Schmetterlingsblütler oder Leguminosen (vom Lateinischen „legumen“ für Hülse) bezeichnet werden. Typisch ist die längliche Hülse, die umgangssprachlich – botanisch nicht korrekt – auch als Schote bezeichnet wird. In dieser reifen die Samen heran, die wir als Erbsen…

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Den Sommer im Glas verlängern Beim Einkochen auf Sauberkeit achten (BZfE) – Einkochen ist eine großartige Möglichkeit, um den Sommer im Glas zu bewahren. Ob eingeweckte Zimt-Pflaumen oder grüne Bohnen, pikantes Chutney oder fruchtiger Ketchup – viele Obst- und Gemüsearten lassen sich auf diese Weise konservieren. Das Prinzip des Einkochens ist simpel: Obst und Gemüse waschen, bei Bedarf schälen…

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Essen in der Stillzeit Was kann ich in der Stillzeit essen und trinken? Wenn Sie ihr Baby stillen, braucht Ihr Körper genug Energie und Nährstoffe. Was Sie essen und trinken, versorgt Sie und Ihr Baby. In diesem Artikel finden Sie die Antworten auf viel gestellte Fragen zur Stillzeit. Sie brauchen jeden Tag 100 Mikrogramm Jod. Was kann ich in der Stillzeit am besten essen und trinken? Für…

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