Griechische Sommerküche Frisch, aromatisch und schnell zubereitet (BZfE) – Knackige Salate, aromatisches Ofengemüse und würzige Dips – die griechische Sommerküche ist leicht und vielseitig. Typische Zutaten sind sonnengereiftes Gemüse, Olivenöl, Feta, Hülsenfrüchte und frische Kräuter wie Oregano, Dill und Minze. Eine bekannte griechische Spezialität ist der Bauernsalat („Horiatiki“) : Tomaten,…

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Besser essen in der Schwangerschaft Tipps für eine ausgewogene Ernährung (BZfE) – Der Mythos, dass Frauen in der Schwangerschaft „für zwei“ essen sollten, ist weit verbreitet – aber leider falsch. Ab Beginn der Schwangerschaft braucht der Körper mehr Proteine, Vitamine und Mineralstoffe als sonst. Zusätzliche Kalorien sind meistens nicht nötig – wenn überhaupt erst im späteren Verlauf der…

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Essen in der Schwangerschaft Was kann ich in der Schwangerschaft essen und trinken? Der Artikel informiert in Einfacher Sprache. In der Schwangerschaft brauchen Sie mehr Vitamine und Mineralstoffe. Nehmen Sie Jod und Folsäure nach ärztlicher Absprache ein. Rauchen Sie nicht, trinken Sie keinen Alkohol und keine Energy Drinks. Seien Sie vorsichtig mit Kaffee und schwarzem Tee. Essen Sie keine rohen…

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Gut essen im Campingurlaub Planen, lagern, zubereiten (BZfE) – Campingurlaub egal ob im Zelt, Van oder Wohnmobil bedeutet wenig Stauraum und Kühlmöglichkeiten bei gleichzeitig begrenzter Anzahl an Kochstellen und Kochutensilien. Trotzdem lassen sich mit ein bisschen Planung leckere und ausgewogene Gerichte auf den Tisch bringen. Zunächst hilft ein Grundvorrat mit Raps- oder Olivenöl, Essig, Salz,…

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Motten, Käfer und Fruchtfliegen So bleibt die Küche schädlingsfrei (BZfE) – Bei warmem, feuchtem Wetter vermehren sie sich Vorratsschädlinge besonders schnell. Im Sommer haben sie daher Hochsaison. Mit einigen einfachen Maßnahmen lassen sich die ungebetenen Gäste jedoch fernhalten oder wirksam bekämpfen. Zu den häufigsten Vorratsschädlingen in deutschen Haushalten zählen Mottenarten wie Dörrobst-…

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Chili und Cayennepfeffer Feurige Würze aus aller Welt (BZfE) – Peperoncini, Peperoni oder Pfefferoni – für Chilis gibt es je nach Region unterschiedliche Bezeichnungen. Die Früchte stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und unterscheiden sich je nach Sorte in Form, Farbe, Größe und Geschmack. Was viele nicht wissen: Botanisch sind Chilis keine Schoten, sondern Beeren der Gattung Capsicum…

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Zahlen zum deutschen Einkaufskorb Wieviel Geld wird wofür ausgegeben? (BZfE) – Die Menschen in Deutschland geben für Fleisch, Wurst und Fisch gut ein Fünftel ihres Lebensmittelbudgets aus. Das ist eines der aktuellen Ergebnisse der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe (EVS) 2023 des Statistischen Bundesamts. Für die Erhebung machten knapp 10.000 private Haushalte über einen Zeitraum von zwei…

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Podcast Foodsteps Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft Erfolgsgeschichten für eine nachhaltige Ernährung Podcast-Host Sebastian ist für das BZfE unterwegs Im Podcast “Foodsteps” erzählt das BZfE von engagierten Menschen als Wegbereiter für eine lebenswerte Zukunft. Deren Projekte entlang der Wertschöpfungskette zeigen Umsetzungen und Ideen für eine zukunftsfähige Ernährung. Es…

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Kräuter der Provence Mediterrane Kräutermischung einfach selbst gemacht (BZfE) – „Kräuter der Provence“ gehören zu den beliebtesten Kräutermischungen der Mittelmeerküche. Ob Ratatouille, Ofenkartoffeln oder Tomatensoße – sie verleihen vielen Gerichten eine mediterrane Note. Die Mischung ist nach der Provence, einer Region in Südfrankreich benannt, deren sonniges und trockenes Klima ideale…

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