Schweinefleisch

Hohe Spezialisierung in großen Betrieben

Die Schweinefleischerzeugung ist nach Milch der ökonomisch wichtigste Zweig der deutschen Landwirtschaft. Sie findet heutzutage meist in spezialisierten Betrieben mit großen Tierbeständen statt.

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Verarbeitung und Kennzeichnung der Haltungsform

Für Transport und Schlachtung von Mastschweinen gelten in Deutschland strenge Vorgaben. Verarbeitungsbetriebe versehen die Teilstücke für den Handel mit einer Haltungsform-Kennzeichnung.

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Tipps für Auswahl und Zubereitung der Teilstücke

Verpflichtende und freiwillige Angaben geben Orientierung beim Einkauf von Schweinefleisch. Gesetzlich vorgeschrieben ist zum Beispiel das Mindesthaltbarkeitsdatum mit Hinweis zur Lagertemperatur. Durchgaren macht den Genuss sicher.

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Gesunder und nachhaltiger Genuss

Schweinefleisch liefert wertvolle Nährstoffe, sollte aber in Maßen auf den Tisch kommen. Das ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für das Klima und die Umwelt.

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