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Auf einem Holzbrett liegen auf Backpapier ausgestochene Plätzchen mit Weihnachtsmotiven, daneben liegen Ausstechformen und ein Nudelholz.

Weihnachten in der Küche: Einfach besser backen

Mit Vollkornmehl, weniger Zucker und Fett

Tipps für eine gesündere Weihnachtsbäckerei mit genauso viel Genuss.

Frau, Mann, 2 Kinder beim Essen am Tisch

Treffpunkt Esstisch

Wie Kinder und Eltern gemeinsam entspannt essen

Die Familie am Esstisch ist ein wichtiges Ereignis für Kinder und Eltern. Denn zusammen essen und miteinander reden stärkt den Zusammenhalt und prägt die Essgewohnheiten.

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Praktische Tipps gegen Foodwaste

Von Vorrats-Check bis Lebensmittel-Teilen

Lebensmittel bewusst einkaufen, richtig lagern und Reste verwerten – mit solchen großen und vielen kleinen Maßnahmen lässt sich die Lebensmittelverschwendung im Haushalt beenden.

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Ingwer

Einkauf, Verwendung, Anbau, Wirkung

Worauf kann ich beim Einkauf achten, wie kann ich Ingwer selber ziehen, wie kann ich ihn verwenden, wie wirkt er? Und noch ein Rezept für selbst eingelegten Ingwer...

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Digitale Quizze

Für Unterricht, Vertretungsstunden und Nachmittagsbetreuung

Schülergruppe hat Spaß beim Arbeiten mit Tablets

Sie suchen interaktive Übungen für Kinder und Jugendliche? Hier finden Sie digitale Quizze zur Ernährungspyramide, zum Klimaschutz und zum Kennenlernen von Obst und Gemüse.

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Essalltag in der Familie

Tipps für die gemeinsame Zeit

Familie beim Backen, Junge rüht in Schüssel

Der Alltag ist für Eltern oft eine enorme Herausforderung, das gilt auch für den Essalltag. Er bietet aber auch Chancen für gemeinsame Aktivitäten.

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BZfE-Saisonkalender neu aufgelegt

Orientierung beim Einkauf von Obst und Gemüse

Wer bewusst Obst und Gemüse einkaufen möchte, kann sich am Saisonkalender gut orientieren.

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Hülsenfrüchte: Zubereitung und Lagerung

Frische und getrocknete Hülsenfrüchte aufbewahren

Holzlöffel mit Stangenbohnen neben Kochtopf

Frisch zubereitet schmecken Erbsen und Bohnen am besten. Da sie ihr feines Aroma schnell verlieren, sollten sie bald nach dem Einkauf zubereitet werden. Getrocknet sind sie jahrelang haltbar.

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„How-to“ Obst und Gemüse

Kompaktinfos zum Einkauf, Lagern und Zubereiten

Entdecken Sie leckere Rezepte und praktische Informationen zu vielen Obst- und Gemüsearten! Zu jedem Rezept gibt es eine Kochanleitung und ein Video zur Vorbereitung von Obst und Gemüse.

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Bildung

Lehrerin steht vor einer Tafel mit Block in den Händen

Fortbildungen

Hier finden (angehende) Lehrer*innen aller Schulformen Fortbildungsmöglichkeiten, die das Bundeszentrum für Ernährung materialbezogen anbietet und laufend erweitert.

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BLE-Medienservice

–

BLE-Medienservice

Im Medienshop der BLE finden Sie alle Medien des BZfE. Viele davon zum kostenfreien Download.

Zum BLE-Medienservice

Direkt zu den Medien des BZfE

Aus dem BZfE-Newsletter

Was steckt in Veggie-Schnitzel und Co.?

Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel überarbeitet

Auf einem dunklen Untergrund liegen runde rohe Scheiben eines Fleischersatzproduktes.

Die Ähnlichkeit zwischen dem tierischen Bezugsprodukt und dem Ersatzprodukt spielt in den Leitsätzen eine wichtige Rolle.

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Trends in der Teetasse 2024

Schon „Cold Brew Tea“ probiert?

Auf einem dunklen Holztisch stehen zwei bauchige Teegläser mit grünem Tee, in denen Grünteeblätter schwimmen.

2023 wurden hierzulande rund 68 Liter Tee pro Kopf getrunken, davon über 40 Liter Kräuter- und Früchtetee.

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Nahrungsergänzungsmittel aus der Apotheke

Entscheidend ist eine unabhängige fachliche Beratung

In einer Apotheke hält eine dunkelhaarige Frau im weißen Kittel einer blonden Frau zwei Produkte hin.

Pro und Contra beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln in Apotheken.

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Zuckerkonsum in den ersten 1.000 Lebenstagen

Entscheidend für die Gesundheit im Erwachsenenalter

Ein Kind greift in ein Glas mit knallbunten Süßigkeiten, das auf einem hellen Tisch steht.

Die Studie ist außergewöhnlich, da sie die Zeit der kriegsbedingten Zuckerrationierung in Großbritannien bis 1953 betrachtet.

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Essalltag in Familien gestalten

Neuer Online-Kurs für Fachkräfte

Mit aktuellem Wissen können Fachkräfte Familien bei einem gelingenden Essalltag mit Kind unterstützen.

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Lebensmittelbetrug bei „Waldheidelbeeren“

Oft werden preisgünstigere Arten verwendet

In acht Bundesländern wurden 70 Proben mit der Angabe „Waldheidelbeere“ im Namen oder im Zutatenverzeichnis untersucht.

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Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?

Zwei neue digitale Quizze für Jugendliche

Die interaktiven Quizze motivieren Schülerinnen und Schüler ab Klasse 8 für den Klimaschutz.

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Getreide-ABC: Reis

Grundnahrungsmittel für die Hälfte der Weltbevölkerung

Die größten Reisanbaugebiete der Welt liegen in Asien, wo rund 90 Prozent der globalen Erntemenge anfallen.

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„Lebensmittel fairteilen statt verschwenden“

Wie lässt sich die Arbeit der Tafeln optimieren?

Eine Person mit Hygienehandschuhen reicht einige angestoßene Zucchini weiter.

Hochschule Osnabrück hat Handlungsempfehlungen gegen Lebensmittelverschwendung entwickelt.

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Was ist neu an der Ernährungspyramide?

Obst und Gemüse als gemeinsame Lebensmittelgruppe

Die Ernährungspyramide als Zeichnung mit grünen, gelben und roten Kästchen mit Lebensmitteln.

Obst und Gemüse sind nun in einem gemeinsamen Symbol abgebildet.

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Bunte Wintersalate

Blättchen für Blättchen gesund

Auf einem grauen Teller liegt ein Salat aus Radicchio, Endivie, Orangenfilets und Walnüssen.

Im Herbst und Winter gibt es eine erstaunliche Vielfalt an aromatischen Salaten.

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Getreide ABC: Hirse

Kleiner Markt, aber große Vielfalt

Hierzulande ist Hirse ein Nischenprodukt, in Afrika und Asien ein Grundnahrungsmittel.

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Getreide-ABC: Mais

Cornflakes, Popcorn, Grieß, Stärke und Co.

Mais ist weltweit das vorherrschende Getreide.

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BZfE beim Schulleitungskongress in Düsseldorf

Unterstützung für mehr Qualität beim Schulessen

Vielfältige Angebote für Schulleitungen und Schulträger zu Essen und Trinken in der Schule.

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Koffeinpulver vor dem Work-out?

Hohe Gesundheitsgefahr durch Überdosierung

Die Einnahme von Koffeinpulver zur Leistungssteigerung ist bei Sportlern und Sportlerinnen ein gefährlicher Trend.

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Pikante Kuchen für die Herbstküche

Von Zwiebelkuchen bis Sauerkraut-Tarte

Herzhafte Ofengerichte mit saisonalem Obst und Gemüse, Pilzen und Nüssen.

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Getreide ABC: Hafer

Flocken und noch viel mehr

Auf einem Holztisch liegt ein Holzlöffel mit Haferkörnern und links und rechts davon Ähren.

Statistisch gesehen wurden 2023 vier Kilogramm Hafer pro Kopf gegessen.

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#rezepte

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IN FORM und Zu gut für die Tonne! –
Was kann ich daraus kochen?

Sie sind auf der Suche nach leckeren Rezepten? Die Initiative IN FORM und die Beste-Reste-App der bundesweiten Strategie Zu gut für die Tonne! bieten tolle Vorschläge. Lassen Sie sich inspirieren!

Rezeptsammlung von IN FORM
Beste-Reste-App von Zu gut für die Tonne!

BLE-Medienservice

Bildung

Infos und Materialien für Lehrkräfte

Unterrichtsmaterial, Hintergrundwissen und Fortbildungen für Schule und KiTa rund um Nachhaltigkeit und Ernährung

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Termine

Treffen Sie das Bundeszentrum für Ernährung persönlich und informieren Sie sich über Neuheiten aus den Bereichen Ernährung und Lebensmittel.

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Pflanzliche Alternativen zu Fleisch

Tee: Gesund trinken

Nüsse: Einkauf und Kennzeichnung

Wenn Salz, dann Jodsalz

Weidemilch hat Vorteile für Tier und Umwelt

Weitere Artikel

Weihnachten in der Küche: Einfach besser backen

Treffpunkt Esstisch

Praktische Tipps gegen Foodwaste

Ingwer

Digitale Quizze

Essalltag in der Familie

BZfE-Saisonkalender neu aufgelegt

Hülsenfrüchte: Zubereitung und Lagerung

„How-to“ Obst und Gemüse

Bildung

Fortbildungen

BLE-Medienservice

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Aus dem BZfE-Newsletter

Was steckt in Veggie-Schnitzel und Co.?

Trends in der Teetasse 2024

Nahrungsergänzungsmittel aus der Apotheke

Zuckerkonsum in den ersten 1.000 Lebenstagen

Essalltag in Familien gestalten

Lebensmittelbetrug bei „Waldheidelbeeren“

Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?

Getreide-ABC: Reis

„Lebensmittel fairteilen statt verschwenden“

Was ist neu an der Ernährungspyramide?

Bunte Wintersalate

Getreide ABC: Hirse

Getreide-ABC: Mais

BZfE beim Schulleitungskongress in Düsseldorf

Koffeinpulver vor dem Work-out?

Pikante Kuchen für die Herbstküche

Getreide ABC: Hafer

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Was kann ich daraus kochen?

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IN FORM und Zu gut für die Tonne! – Was kann ich daraus kochen?

IN FORM und Zu gut für die Tonne! –
Was kann ich daraus kochen?