Steckbrief
- Projektideen für Schulkinder
- Fächer- und jahrgangsübergreifend
- Sechs Missionen zu den Themen Einkaufen, Trinken, Obst und Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Lebensmittel retten
- Ein Leitfaden für die Planung für Lehrkräfte und pädagogische Fachkräfte
Ziel: Mit ausreichend Zeit und Handlungsspielräumen können Kinder Lebensmittel erkunden, verkosten und verarbeiten.
Mission Projekttag
Projekttage, Aktionswochen, Ferienbetreuung oder AGs bieten eine ideale Gelegenheit, sich intensiv mit einem bestimmten Thema zu beschäftigen. Besonders viel Potenzial steckt in unserem Essen und Trinken, der Herkunft und der bunten Vielfalt unserer Lebensmittel. Sie lassen sich sehen, riechen, schmecken und gemeinsam zu leckeren Snacks verarbeiten. Damit bilden sie eine perfekte Grundlage für handlungsorientiertes Lernen.
Gleichzeitig spielen verantwortungsbewusste Essgewohnheiten eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit und die Erhaltung unseres Planeten. Ernährungsthemen eröffnen deshalb vielfältige Perspektiven und können ganzheitlich betrachtet werden: von ökologischen und sozialen Fragen bis hin zu kulturellen Aspekten unseres Essens.
Im besten Fall wird eine Projektwoche sogar zum Ausgangspunkt für weitergehende Entwicklungen im Schulalltag: Was steht eigentlich auf dem Speiseplan der Schulmensa? Wo könnte ein Hochbeet entstehen? Denn nicht nur Lerninhalte, sondern auch die alltägliche Essumgebung prägt nachhaltig, was und wie Kinder essen.
Ziele und Kompetenzen
Ziel: Die Projektideen bereichern die formale Ernährungsbildung im Unterricht und machen sie für die Schülerinnen und Schüler erlebbar.
Kompetenzerwartungen: Die Schülerinnen und Schüler
- entwickeln ein Bewusstsein für den Wert unserer Lebensmittel,
- führen Interviews,
- hinterfragen das Essensangebot an ihrer Schule,
- experimentieren,
- bereiten selbst kleine Speisen zu.
Schritt für Schritt zu Ihrem Projekttag
- Vorwissen: Die Projekttage können von Pädagoginnen und Pädagogen ohne besondere Ernährungsexpertise umgesetzt werden. Alle wesentlichen Informationen finden Sie in den einzelnen Missionen.
- Zielgruppe: Wie viele Kinder machen mit? Wie alt sind sie? Gibt es altersgemischte Gruppen oder sind die Jahrgangsstufen getrennt?
- Zeit: Planen Sie einen einmaligen Projekttag? Oder möchten Sie sich wiederholende, aufeinander aufbauende Projekttage oder eine ganze Woche konzipieren? Wird der letzte Tag als Präsentationstag genutzt?
- Schulküche: Die meisten Rezepte lassen sich im Klassenzimmer zubereiten. Stehen Küchenutensilien zur Verfügung oder müssen sie mitgebracht werden? Vielleicht gibt es auch eine Küche, die genutzt werden kann?
- Digitale Geräte: Können Sie Whiteboards oder Tablets nutzen? Welche Vorgaben für Film- oder Tonaufnahmen gibt es an Ihrer Schule?
- Exkursionen: Dürfen Sie mit Ihrer Gruppe das Schulgelände verlassen? Müssen Sie Erlaubnisse einholen? Wen brauchen Sie an Ihrer Seite? Je nach Ziel sind frühzeitige Absprachen notwendig.
- Geld: Steht Ihnen Budget zur Verfügung für Lebensmittel oder Exkursionen? Wer kann Sie unterstützen? Vielleicht finden Sie alternativ eine Möglichkeit, kostenlos Lebensmittel zu beziehen, zum Beispiel über das EU-Schulprogramm oder Spenden von Supermärkten
- Ziel oder Oberthema: Welche der vielen möglichen Themen lassen sich am besten mit der Lebenswelt der Kinder verknüpfen? Welches inhaltliche Ziel verfolgt der Projekttag? Soll es eine gruppenübergreifende Mission geben?
- Unterthemen: Welche Wirkungsfelder passen zu Ihrem Oberthema? Richten Sie die Inhalte der einzelnen Projekttage daran aus. Jede Mission bietet Ideen, die für verschiedene Gruppenkonstellation passen. Je nach Anzahl und Alter der Kinder wählen Sie aus, was für Ihre Gruppe geeignet ist.
- Planen Sie unbedingt eine Abschlussveranstaltung ein und lassen Sie die Kinder soviel wie möglich mitgestalten. Wenn sie am Ende ihrer Mission etwas Eigenes und Vorzeigbares geschafft haben, sind sie stolz und es bleibt mehr hängen. Poster, Filme oder Vorträge, aber auch SinnExperimente oder Probierhäppchen für die Abschlussveranstaltung sind nur erste Ideen. Konkrete Vorschläge finden Sie in den Missionen.
- Was soll für die Schule dabei noch entstehen? Zum Beispiel kann es ein Ziel sein, den Gemeinschaftssinn zu fördern, die Ernährungsumgebung an der Schule zu verbessen oder sich besser mit dem lokalen Umfeld zu vernetzen. Lassen sich die Ergebnisse der Projektwoche auch für die Öffentlichkeitsarbeit der Schule nutzen? In der Schulzeitung oder auf der Schulwebsite ist die Projektwoche bestimmt einen Bericht wert.
- Nicht zuletzt ist es wichtig, den Prozess und die Ergebnisse wertzuschätzen und zu feiern. Wertschätzen Sie, was alles erarbeitet wurde – mit allen, die zum Gelingen beigetragen haben.
Aufbau der Projektideen
Zu jeder der nachfolgenden sechs Missionen gibt es zahlreiche praktische Ideen, Rezepte, Arbeitsaufträge und Exkursionsvorschläge. Zur besseren Übersicht sind sie jeweils in drei Bereiche gegliedert:
Einstieg ins Thema: Anregungen für Gespräche, Bewegungsgeschichten, kurze Videoclips oder Spiele holen die Kinder in ihrer Lebenswelt ab. Sie berichten von eigenen Erfahrungen und entwickeln Neugier auf die Mission.
Kochen und Probieren: Mit SinnExperimenten lernen die Kinder bekannte Lebensmittel intensiver kennen und werden an neue Lebensmittel herangeführt. Dabei erleben sie Geschmacksvielfalt und erfahren, wie genussvolles Essen mit allen Sinnen gelingt. Ein besonderes (Gemeinschafts)erlebnis ist die gemeinsame Zubereitung einer Speise: Die Kinder arbeiten im Team und sind stolz auf ihr Ergebnis.
Erkunden und (Mit-)Gestalten: Beim sprichwörtlichen “Blick über den Tellerrand” nehmen die Kinder ihr Essumfeld bewusst wahr und setzen sich aktiv damit auseinander. Sie analysieren den Speiseplan der Mensa, besuchen Lebensmittelbetriebe oder interviewen Expertinnen und Experten. Dabei erfahren sie, dass ihre Meinung zählt, sie ernst genommen werden und im besten Fall sogar Einfluss auf ihr Essumfeld nehmen können.
Mission: Lebensmittel einkaufen
© BLE
Bei ihrer Mission klären Kinder: Warum sind Produkte so verpackt und gekennzeichnet, und sind sie wirklich so gut, wie sie wirken? Am Projekttag nehmen sie Lieblingsprodukte aus dem Supermarkt unter die Lupe, testen den Geschmack und vergleichen fertigen Milchreis mit selbst gekochtem. Zudem erkennen sie, dass unverarbeitete, unverpackte sowie saisonale und regionale Lebensmittel Klima und Gesundheit fördern.
Download der Mission: Lebensmittel einkaufen beim BLE-Medienservice
Mission: Wasser trinken
© BLE
An diesem Projekttag hinterfragen Kinder ihre Getränkeauswahl. Ihre Mission: Wassertrinken neu entdecken und in die Schule bringen. Sie recherchieren, wie Wasser von der Quelle in den Hahn oder die Flasche gelangt, und verkosten verschiedene Wässer. Außerdem untersuchen sie Aufmachung und Zuckergehalt süßer Getränke und entwickeln schmackhafte Alternativen. Zum Abschluss drehen sie einen Dokumentationsfilm über das Trinken in der Schule.
Mission: Obst und Gemüse erkunden
© BLE
Mit Obst und Gemüse lässt sich klimafreundliches Essen gut erklären. Die Kinder erkunden die Vielfalt, nehmen sie mit allen Sinnen wahr, hinterfragen Erntezeiten und bereiten kleine Gerichte zu. Um kleine Veränderungen im Schulalltag anzustoßen, starten sie eine Werbekampagne und befragen ihre Mitschülerinnen und Mitschüler zu ihren Wünschen fürs Mensaessen.
Download der Mission: Obst und Gemüse erkunden beim BLE-Medienservice
Mission: Getreide aufspüren
© BLE
An diesem Projekttag spüren die Kinder Getreideprodukte auf und lernen die Vielfalt kennen. Dabei entdecken sie feine (Geschmacks-)Unterschiede, erfahren viel über die Herkunft unserer Lebensmittel und schauen über den Tellerrand: Warum verzehren Menschen auf anderen Kontinenten mehr Reis, Hirse oder Mais? Die Kinder erstellen ein eigenes Kochbuch, bereiten kleine Gerichte zu und nehmen das Mensaangebot unter die Lupe.
Download der Mission: Getreide aufspüren beim BLE-Medienservice
Mission: Hülsenfrüchte entdecken
© BLE
Die meisten Deutschen essen zu wenig Hülsenfrüchte, oft wegen Geschmacksvorbehalten oder fehlendem Zubereitungswissen. Die Kinder erfahren, was diese bunte Lebensmittelgruppe ausmacht, erkunden Herkunft und Anbau nach dem Motto „Vom Acker auf den Teller“, probieren neue Gerichte, bereiten sie zu, lassen Mitschüler kosten und geben ihre Ideen an Eltern oder Mensa weiter.
Download der Mission: Hülsenfrüchte entdecken beim BLE-Medienservice
Mission: Lebensmittel retten
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An diesem Projekttag erfahren Kinder, wie wertvoll Lebensmittel sind und lernen, achtsam mit ihnen umzugehen. Sie decken Lebensmittelverschwendung auf, prüfen, ob Essen noch genießbar ist, und merken, dass Aussehen nicht über Geschmack entscheidet. Sie recherchieren in der Mensa, befragen Mitschüler und entdecken Initiativen zur Rettung von Lebensmitteln.
Download der Mission: Lebensmittel retten beim BLE-Medienservice
Einlick in die Mission: Lebensmittel einkaufen
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So wirken Projekttage im Schulalltag weiter
© CC BY-ND 4.0, Illustration: Arnout van Son
Projekttage können einen kleinen Anstoß für größere Veränderungen in Sachen Gesundheit und Nachhaltigkeit geben. Vielleicht etabliert sich im Nachgang eine Koch-AG, die im offenen Ganztag gesunde Snacks anbietet? Oder Ihre Schule besorgt Wasserkaraffen für die Mensa und es gründet sich ein Verpflegungsausschuss? Wie wäre es, wenn sich das Kollegium zum Thema Ernährungsbildung im Sachunterricht fortbilden lässt oder die Küchenleitung bespricht, wie mehr regionales Gemüse auf den Tisch kommt?
An Schulen greifen viele Handlungsfelder wie Zahnräder ineinander und bewegen sich gegenseitig. Wird Ernährung bewusst in allen schulischen Entscheidungen mitgedacht, spricht man vom Whole Institution Food Approach (WIFA). Ziel ist es, allen Lernenden und Mitarbeitenden ein besseres Essen und Trinken zu ermöglichen.
Im Artikel zum Whole Institution Food Approach finden Sie Praxisbeispiele und weitere Informationen.
