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TikTok trifft auf Wissenschaft

TikTok trifft auf Wissenschaft Brokkoli: Gesünder durch Liegenlassen? (BZfE) – Eine Influencerin für Langlebigkeit empfiehlt auf TikTok: „Lasst Brokkoli immer 40 Minuten lang liegen, bevor ihr ihn kocht.“ Sie erklärt dazu ausführlich und chemisch korrekt: „Brokkoli enthält besonders viel Glucoraphanin, eine Vorstufe vom Sulforaphan, einem sekundären Pflanzenstoff mit antioxidativen Eigenschaften.…

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Brokkoli vielseitig zubereiten

Brokkoli vielseitig zubereiten Strunk mitverwenden Brokkoli schmeckt in Suppen, Salaten, Brotaufstrichen oder Pesto. (BZfE) – Brokkoli ist nicht jedermanns Sache. Doch das Kohlgemüse verdient eine zweite Chance. In der Küche lassen sich die grünen Röschen mit dem fein-nussigen Aroma vielseitig verwenden – etwa für Salate, cremige Suppen oder einfach pur. Eine cremige Brokkolisuppe ist ganz…

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Worin ist am meisten Vitamin C enthalten?

Worin ist am meisten Vitamin C enthalten? Frage der Woche Auch wenn die Zitrone als Symbol für reichlich Vitamin C gilt, gibt es doch andere Früchte, deren Gehalt wesentlich höher ist. (BZfE) – Zitronen gelten gemeinhin als Vitamin C-reich. Aber enthalten sie wirklich so viel davon? Auch wenn die gelbe Zitrusfrucht als Symbol für reichlich Vitamin C gilt, gibt es doch andere Früchte, deren Gehalt…

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BZfE Infografik Wann hat unser Gemüse Saison?

BZfE Infografik Wann hat unser Gemüse Saison? Alles hat seine Zeit. Greif zu! Klicke hier und erfahre mehr www.bzfe.de Wann hat unser Gemüse Saison? CC BY-ND 4.0 | BLE 2024 | Idee: Dr. Ingrid Brüggemann | verändert nach ?Der Saisonkalender Obst und Gemüse? des BZfE, Artikel-Nr. 3488/2019 Illustrationen: Dorothea Tust | Grafik: Jasmin Friedenburg, BLE großes Angebot mittleres Angebot kleines…

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0629 2023 Malen, entdecken, probieren – Malvorlagen für den Ganztag

0629 2023 Malen, entdecken, probierenMalvorlagen für den GanztagWo wächst das Gemüse? Am Strauch, am Boden, unter der Erde,Was wächst jetzt gerade draußenWelchen Teil der Gemüsepflanze essen wir? So viel Gemüse! BLE | Malen, entdecken, probieren | Best.-Nr. 0629/2023 | Illustration: Dorothea Tust das Radieschen der Kohlrabi der Feldsalat der Lauch die Zucchini der Brokkoli die Tomate der Paprika…

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BZfE Infografik Wann hat unser Gemüse Saison?

BZfE Infografik Wann hat unser Gemüse Saison? Wann hat unser Gemüse Saison? Alles hat seine Zeit. Greif zu! CC B Y- N D 4 .0 | B LE 2 02 4 | Id ee : D r. In gr id B rü gg em an n | ve rä nd er t n ac h ?D er S ai so nk al en de r O bs t u nd G em üs e? d es B Zf E, A rt ik el -N r. 3 48 8/ 20 19 Ill us tr at io ne n: D or ot he a Tu st | G ra fik : J as m in F ri ed en bu rg , B LE Klicke hier und…

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Senfölglykoside im Kohlgemüse

Senfölglykoside im Kohlgemüse Erntezeit hat Einfluss (BZfE) – Beim Kohlgemüse hängen Menge und Zusammensetzung von gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen neben der Sorte auch vom Erntezeitpunkt und vom verzehrten Pflanzenteil ab. Das haben zwei aktuelle Studien ergeben. Kohlgemüse wie Rotkohl und Kohlrabi gehören zu den Kreuzblütengewächsen, die Senfölglykoside bilden. Diese auch Glucosinolate…

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Perfekter Proviant für aktive Ausflüge

Perfekter Proviant für aktive Ausflüge Snackideen für unterwegs Mit der richtigen Verpflegung bleibt die Energie unterwegs erhalten. (BZfE) – Ob Wanderung, Radtour oder ein Tag im Schwimmbad – wer im Urlaub oder zu Hause aktiv unterwegs ist, sollte eine gute Verpflegung im Gepäck haben. Für Ausflüge sind mundgerechte Snacks ideal, die rasch Energie liefern, aber den Körper nicht belasten und müde…

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3659 2024 Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun

3659 2024 Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun Essen beobachten und Gäste befragen Gehe in der Pause für mindestens 20 Minuten in eure Mensa und beobachte: 1. Gibt es Speisen, die besonders beworben werden? Beispiele:Es gibt ein Hinweis- oder Werbeschild.Die Speisen stehen im Vordergrund und es ist ganz einfach und verlockend, zuzugreifen.NeinJa, und zwar 2. Essen die Gäste ihre Teller leer…

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Gemüsesaft im Trend

Gemüsesaft im Trend Vielseitig, gesund und einfach selbstgemacht (BZfE) – Verbraucher und Verbraucherinnen trinken mehr Gemüsesaft. Zumindest wird mehr gekauft: Im Jahr 2025 ist der Absatz um rund zehn Prozent gestiegen. Dennoch bleibt er mit durchschnittlich 2,2 Litern pro Kopf weiterhin auf niedrigem Niveau, berichtet der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie. Gemüsesaft gilt grundsätzlich…

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