(BZfE) – Gefischt wird am Gülper See im Brandenburger Havelland schon seit langer Zeit. Familie Schröder betreibt ihre Fischerei in vierter Generation. Fischer Wolfgang Schröder hat ein altes Boot, nutzt traditionelle Netze und überlieferte Fangmethoden. Er ist der Protagonist der neuen Podcast-Folge von „Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem Bundeszentrum für Ernährung“. Und genau das ist er, ein Pionier für nachhaltige Ernährung und seine Geschichte hat mit Aufbruch und Zukunft zu tun.
In Schröders Netzen landen vor allem Brassen. Der Fisch aus der Familie der Karpfen ist für die meisten Fischer lästiger Beifang, der zurück ins Wasser geschmissen wird oder in einer Entsorgungstonne landet. Für Schröder hingegen gibt es keinen Beifang. Er nutzt den ganzen Fang, auch schon lange bevor die gesellschaftliche Diskussion über Lebensmittelwertschätzung an Bedeutung gewann. Wenn man weiß, wie man den Brassen verarbeitet und zubereitet, ist es ein schmackhafter Fisch. Jedoch ist es kein Fisch, der sich leicht vermarkten lässt, da der Lebensmittelhandel meist große Mengen fordert, die ein einzelner Fischer kaum liefern kann.
Dabei ist Schröders Produkt so wichtig für den Markt: Denn die Empfehlung, etwa ein bis zwei Mal pro Woche Fisch zu essen, ließe sich in der Breite der Bevölkerung kaum umsetzen, weil die Meere eben nicht so viel Fisch hergeben. Der Fisch aus Binnengewässern könnte also eine wichtige Ergänzung sein.
Der Podcast nimmt uns mit in das Leben eines Fischers, der seiner Zeit vielleicht einen Schritt voraus ist. Und so wird hier auch die Frage aufgeworfen, wer in die Fußstapfen solcher Pioniere und Pionierinnen tritt und welche Abdrücke man selbst für eine nachhaltige Ernährung hinterlassen möchte.
Weitere Informationen:
BZfE: Podcast – Geschichten über Ernährung, Nachhaltigkeit und Zukunft
BZfE: Fisch und Meeresfrüchte: Fang und Zucht
(Bildquelle: © BLE, Sebastian H. Schröder)