(BZfE) – Tomaten gehören mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von rund 22,7 Kilogramm zu den beliebtesten Gemüsen in Deutschland. Vier neue, umfassende Webseiten des Bundeszentrums für Ernährung bieten nun detaillierte Informationen zu Anbau, Ernte, Handel, Lagerung und Zubereitung. Als wärmeliebende und frostempfindliche Pflanze gedeiht die Tomate hierzulande fast ausschließlich unter Glas oder in Folientunneln. Die heimische Tomatensaison startet daher bereits im März und reicht bis in den Dezember, wobei Hauptsaison von Juni bis August/September ist.
Aber die Tomate überzeugt nicht nur durch ihre lange Verfügbarkeit, sondern auch durch ihre beeindruckende Sortenvielfalt. Botanisch betrachtet gehört sie eigentlich zu den Beeren – und damit zum Obst. Aber welche Tomatensorte passt nun am besten zu welchem Gericht?
Kirschtomaten eignen sich ideal für Snacks, Dips oder Tartes, während Fleischtomaten perfekt sind zum Füllen, für Tomatengemüse oder Eintöpfe. Eier-, Flaschen- und Rundtomaten sind hervorragend als Rohkost oder für Suppen, Soßen und Eintöpfe geeignet. Gelbe Kirschtomaten bringen Farbe in jeden Salat, und grüne Tomaten (nicht: unreife) lassen sich zu Konfitüren oder gebackenen Gerichten wie Tartes verarbeiten.
Weitere Informationen:
BZfE: Das Lieblingsgemüse der Deutschen sind Tomaten
BZfE: Der Saisonkalender
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